正如MartyRubin所說：“TheFirst Kiss And The First Glass Of Wine Are The Best.” 人生最美莫過于初吻和初次喝到的那一杯葡萄酒。
從酒標(biāo)、顏色、香氣到風(fēng)土等方面的重要知識(shí)，今天葡萄酒網(wǎng)小編讓你以最快的速度掌握葡萄酒知識(shí)，一帖在手，不愁學(xué)不懂葡萄酒！
1、酒標(biāo)解讀
從酒標(biāo)上可以獲取很多關(guān)于一款葡萄酒的信息，包括生產(chǎn)商、產(chǎn)區(qū)、品種和酒精度等。讀懂酒標(biāo)的第一步，是要明確一件事情：新世界和舊世界葡萄酒的酒標(biāo)里的重點(diǎn)信息是不一樣的。
新世界酒標(biāo)一般包含酒莊名字、酒的名字、葡萄品種的名字、年份、產(chǎn)區(qū)、容量等信息。最重要的信息是葡萄品種：不同的葡萄品種直接決定了葡萄酒的風(fēng)味、特點(diǎn)。舊世界酒標(biāo)中一般包含：酒莊裝瓶、酒莊名字、葡萄酒的等級(jí)、葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、酒精度、出品國(guó)等等。舊世界的酒標(biāo)上通常不會(huì)寫葡萄品種。所以可以通過產(chǎn)區(qū)判斷出葡萄酒品種，再判斷出酒是什么樣的。
2、香氣類型
葡萄酒的香氣非常復(fù)雜精妙，多姿多彩，包括果香、花香、香料香、藥草香和礦物質(zhì)香氣等等。一般來說，葡萄酒的香氣主要來自三個(gè)方面：一是葡萄酒本身的香氣即葡萄品種的特征香氣以及氣候土壤賦予的香氣，包括各種果香、花香以及礦物香等；二是發(fā)酵的香氣；三是陳年香，比如熏烤香、橡木味、香料味等。
一般在評(píng)價(jià)酒體時(shí)常用的專有名詞有：
黃油味（Buttery）：經(jīng)過橡木桶熟成的葡萄酒一般會(huì)帶有一種類似于黃油的香氣和口感。
脆爽（Crisp）：用來形容酸度比較高的葡萄酒。
干（Dry）：與“甜”相對(duì)，指非甜型的葡萄酒。
芳香（Aroma）/醇香（Bouquet）：都是指葡萄酒的香氣，前者主要指葡萄酒年輕時(shí)的香氣，后者指葡萄酒經(jīng)過熟成后發(fā)展出來的香氣。
酒體（Body）：葡萄酒在口腔中呈現(xiàn)出的或輕或重的感覺，一般可以用輕盈、中等或者豐滿厚重來形容。
3、葡萄酒顏色
籠統(tǒng)地說，葡萄酒按顏色可以分為紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和白葡萄酒。不過實(shí)際上，不同的紅葡萄酒往往在色澤上有些微差異；即使是同一款酒，年輕的時(shí)候和陳年之后的顏色也不一樣；桃紅、白葡萄酒也都這樣。
4、單寧
單寧是紅葡萄酒中的一種重要物質(zhì)，它主要來源于葡萄的皮、籽和梗；如果在釀造過程中使用了橡木桶，葡萄酒也可以從橡木桶獲得少量單寧。如果白葡萄酒在釀造過程中使用了橡木桶，那它也可能帶有少量單寧。
5、關(guān)于年份
葡萄酒的年份指的是用來釀造這款酒的葡萄的收割年份，而不是酒的裝瓶年份。對(duì)于新世界國(guó)家，建議不要太看重年份，反而可能越新的酒會(huì)越好喝，尤其是適合大眾飲用的TABLEWINE，以及300元以下的葡萄酒；對(duì)于老年份的酒，建議抱有一種謹(jǐn)慎的態(tài)度，尤其是傳統(tǒng)的法國(guó)、意大利等國(guó)的酒。
6、酒精度
葡萄酒的酒精度一般在7.5%-15%之間。需要注意的是，低度數(shù)的葡萄酒在開瓶后要在3天內(nèi)飲用完畢。而高度數(shù)的葡萄酒在10天內(nèi)飲用完畢即可。
7、風(fēng)土
風(fēng)土是一個(gè)比較“玄妙”的概念，簡(jiǎn)單地說，它是氣候、地形、土壤以及周邊植物群的“綜合體”，通過影響葡萄的生長(zhǎng)和風(fēng)味來影響葡萄酒的風(fēng)格和風(fēng)味。
【免責(zé)聲明】：葡萄酒網(wǎng)發(fā)布的信息、文章等均來源于網(wǎng)絡(luò)，所闡述觀點(diǎn)、立場(chǎng)與葡萄酒網(wǎng)或廣東葡淘酒網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（以下統(tǒng)稱“我們”）無關(guān)，不構(gòu)成我們對(duì)您的任何建議。您應(yīng)對(duì)該等信息、文章作出獨(dú)立審慎判斷，需自擔(dān)據(jù)此產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。如您是文章作者或者發(fā)現(xiàn)文章涉嫌侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系yy@putaojiu.com，我們將盡快處理。
換一換
清空全部
