紅酒不一定是越陳越好。紅酒最好在適飲期內(nèi)喝，而不同紅酒的適飲期不同，大部分紅酒的適飲期在3-5年左右，時間越久，風味反而下降；而只有少部分高品質(zhì)紅酒，適合保存10年以上，屬于越陳越好的紅酒。 葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒...

紅酒掛壁是因為酒液中含有酒精、甘油和糖等物質(zhì)。紅酒掛壁是指搖晃酒杯后，酒液在杯中流動，回流到杯中時，在杯壁上留下的痕跡，一般酒精等含量越高，粘性越大，掛壁就會越明顯。 掛杯主要由于所謂的吉布斯馬蘭戈尼效應(yīng)（Gibbs-Marangoni Effect）而發(fā)生，這是由酒精蒸發(fā)影響液體表面張力引起的現(xiàn)象。酒精含量較高的葡萄酒會產(chǎn)生更多的掛杯，因...

洋酒兌飲料喝了會容易醉。洋酒一般是指國外進口酒，現(xiàn)在更多是指威士忌等烈酒，洋酒加了飲料后，味道會變甜，酒精度數(shù)會降低，更容易飲用，因此會更容易喝多喝醉。 洋酒度數(shù)較高，常見的喝法有純飲，或加冰、水、蘇打水和碳酸飲料等混合飲用。洋酒加冰能降低洋酒的溫度，減少酒精的灼燒感，使其更容易入口，也更容易喝多喝醉。尤其是碳酸飲料，...

風干葡萄酒的特點是口感醇厚，風味濃郁，酒精含量較高。風干葡萄酒是指使用采摘后經(jīng)過風干的葡萄釀制的葡萄酒，因葡萄在風干后水分減少，風味濃縮，因此釀制的葡萄酒風味會更濃郁。 所謂風干葡萄酒就是將新鮮的葡萄采摘后風干，或者為達到風干的效果采取葡萄遲摘的方式，水分大量蒸發(fā)后榨汁、發(fā)酵，這就是"風干"工藝。風干的目的是...

紅酒能放幾十年主要是因為單寧、酸、糖分和酒精度數(shù)。一般以上參數(shù)較高的紅酒，更適合長時間存放。而一些品質(zhì)高的頂級名莊紅酒的收藏潛力更高，放幾十年風味可能會更好。 判斷葡萄酒可以陳年的條件 1. 高單寧 高單寧、重酒體的葡萄酒，可以是葡萄品種本身具有較高的單寧（例如赤霞珠葡萄）或通過釀造工藝（浸皮時間長）和橡木桶陳釀汲取橡木單寧...

紅酒是赤霞珠和梅洛都好。赤霞珠和梅洛是兩個不同的釀酒葡萄品種，風格不同，赤霞珠單寧豐富，酒體飽滿；梅洛單寧柔順，口感柔和；選擇自己喜歡的風格，沒有好壞之分。 赤霞珠 赤霞珠是最受歡迎和生產(chǎn)最廣泛的葡萄酒之一，幾乎生長在每個葡萄酒生產(chǎn)國。赤霞珠品種葡萄酒和以赤霞珠為主的混釀葡萄酒擁有世界上最高的價格和最大的尊重。自18世紀波...

威士忌兌飲料可以降低酒精度數(shù)和刺激感，使酒液更容易入口。威士忌是一種烈酒，酒精度數(shù)較高，兌飲料后會更容易飲用，但也更容易喝多喝醉，因此要注意飲用的量。 威士忌能兌可樂、利口酒和綠茶等飲料。威士忌是一種烈酒，酒精度數(shù)較高，一般會有40度左右，所以在喝的時候，部分人喜歡兌其它飲料飲用，可以減少威士忌的刺激感。 威士忌是由發(fā)酵谷...

紅酒的苦澀味來自單寧。紅酒的苦澀味是因為酒液中含有單寧，單寧是一種酚類物質(zhì)，主要來自釀酒葡萄的皮籽中，在發(fā)酵過程中浸染到酒液中，會給紅酒帶來苦澀味，和給口腔帶來收斂褶皺感。 紅葡萄酒喝到口中有一種微微的澀感，是因為葡萄的皮和籽皆含有"單寧"（Tannin），單寧是一種可在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物，會讓口水...

紅酒日期不一定是越新越好。紅酒的最佳適飲期一般是3-5年內(nèi)，對于一些新鮮清新，平價的紅酒，選擇日期較新的比較好；但對于一些單寧厚重，名莊頂級紅酒，年份好的更有收藏價值。 如果是普通葡萄酒，特別是零售價在幾十塊到300元以下的酒，一般建議是喝新日期的了。因為這些酒本身就不是有很強的陳年能力，適合馬上飲用。 如果是名貴些的酒，比如...

單寧重、酸度高、酒精含量高和含糖量高等紅酒更適合陳年。大部分紅酒的適飲期只有3-5年，只有少量紅酒可以陳年10年以上，選擇品質(zhì)高，年份好的著名名莊酒，更具有陳年潛力。 判斷葡萄酒可以陳年的條件 1. 高單寧 高單寧、重酒體的葡萄酒，可以是葡萄品種本身具有較高的單寧（例如赤霞珠葡萄）或通過釀造工藝（浸皮時間長）和橡木桶陳釀汲取橡木...

紅酒掛壁是指搖晃酒杯后，酒液在流回杯中時，在酒杯上留下的一條條痕跡。紅酒掛壁主要與酒液中的酒精含量、甘油和糖分等含有關(guān)，以上物質(zhì)越多，掛壁越明顯，但這不能代表紅酒品質(zhì)。 斟了酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流動，停下來酒液回流，這并不是掛杯，稍微等會兒，你就會看到搖晃酒杯的時候，酒液達到的最高的地方有一圈水跡略...

紅酒30°C以上高溫下能保存18小時左右。高溫是紅酒保存最禁忌的存在，紅酒如果長時間在高溫下會加快老化，使酒液有"煮過"的味道，風味下降，變得不適合飲用。 如果溫度超過30°C，不到18個小時，紅酒的香氣就會被氧化，光澤也會喪失，顏色更會變成棕色。如果氣溫高達39°C時，6個小時后酒質(zhì)會發(fā)生損壞，一般就不建議飲用了...

洋酒喝純的和兌飲料喝都好。洋酒常見的是指威士忌等烈酒，可以純飲，也可以兌飲料喝。純飲可以品嘗洋酒的本身風味；而兌飲料可以讓洋酒更好入口，變成自己喜歡的風味，根據(jù)自己需求飲用即可。 洋酒是指進口酒類的總稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。但一般來說，在東亞地區(qū)，洋酒常被用來指威士忌或白...

紅酒的設(shè)拉子是指釀酒葡萄品種。設(shè)拉子（Shiraz）是一個釀酒紅葡萄品種，也叫西拉（Syrah），用于釀制紅葡萄酒，深色酒液，帶有李子、胡椒、黑莓等香氣，單寧豐富，酒體濃郁。 設(shè)拉子(Shiraz)是澳大利亞人對西拉(syrah)的稱呼。設(shè)拉子是一種紅葡萄品種，最常在澳大利亞、華盛頓州、加利福尼亞州和法國羅納河谷(Rhone Valley)種植。澳大利亞為種...

放了十幾年的紅酒一般不能喝了。紅酒的適飲期大部分是在3-5年左右，只有少部分的頂級名莊酒可以放10年以上，放置時間過長的紅酒，風味會逐漸下降，酒液味道變淡或變酸，如果感覺紅酒變味了，那么就不要喝了。 世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎(chǔ)放很久。像一些法國波爾多的頂級城堡紅葡萄酒，還...

洋酒兌綠茶是為了降低度數(shù)和刺激感，使酒液更順喉易飲用。洋酒通常是指烈酒，酒精度數(shù)較高，兌了綠茶后，可以降低度數(shù)，減少酒精感和刺激感，使烈酒更容易飲用，但應(yīng)該適量喝，避免喝醉。 洋酒加綠茶能降低洋酒酒精對喉嚨灼燒感，增加洋酒的甜度，更容易入口，不過也會掩蓋住洋酒本身的風味，可能還更容易喝醉，要適量飲用。 洋酒是指進口酒類的...

酒加冰塊更容易醉是因為冰塊的溫度減少了酒的刺激感，更順喉易入口，因此會容易喝多喝醉。酒里加冰塊會減低酒液的溫度，使酒液更清爽，減少酒精感，容易飲用。 酒加冰容易喝醉，是因為經(jīng)過冰鎮(zhèn)或加冰塊的酒，不會那么的刺激，變的更加好入口，所以在喝的時候比較容易入口，經(jīng)常會不知不覺中就把自己給喝醉了。 酒里加冰能降低酒的溫度，減少酒精...

威士忌容易醉。威士忌屬于烈酒，酒精度數(shù)一般是40度左右，如果喝多了就容易醉。威士忌是使用大麥、玉米等為原料釀造而得的蒸餾酒，酒液一般為琥珀色，口感醇厚，可直接喝或加冰塊喝。 威士忌的酒精度數(shù)較高，一般是40-60度都有，如果過量飲用，容易使人感到醉意，因此在飲用時應(yīng)慎重，適量飲用。 威士忌是最受歡迎的蒸餾酒精飲料之一，由發(fā)酵谷...

中國規(guī)定每公升葡萄酒的亞硫酸鹽必須低于或等于250毫克。葡萄酒中的二氧化硫是正常的，少量的二氧化硫?qū)Υ蟛糠秩硕紱]有害處，在打開葡萄酒后靜置一段時間，二氧化硫就會揮發(fā)掉。 幾乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫。二氧化硫又是一種抗氧化劑，自己容易被氧化，但能防止葡萄酒氧化，在保護葡萄酒的同時還可以防止葡萄酒老化。 葡萄酒中添加二氧化...

紅酒曬太陽時間長就不能喝了。紅酒的保存需要避開光照和高溫，長時間被太陽曬的紅酒，溫度過高酒液會加快老化，一般一天左右就會風味下降，喝起來口感不好，不建議繼續(xù)喝。 紅酒在太陽光底下暴曬，溫度上升，容易加速紅酒的老化。紅酒對快速升溫或降溫特別敏感。事實上，溫度的突然波動會造成比實際溫度本身更大的損害。溫度波動會引起瓶子內(nèi)不...