無(wú)論你在哪！晚上總少不了一瓶好酒陪伴！喝葡萄酒時(shí)，你可能不知道這些！正確學(xué)習(xí)紅酒，這三個(gè)喝紅酒的誤會(huì)你可別踩！
你點(diǎn)的紅酒上桌時(shí)冰冰的，難道紅酒不應(yīng)該是室溫下飲用就好？先不要急著退貨。
實(shí)際上，品酒的室溫，通常是指，原產(chǎn)地的溫度，而不是中國(guó)的室溫。以法國(guó)葡萄酒而言，室溫通常是指16℃—18℃攝氏度左右，在我國(guó)，除了寒冬，這個(gè)溫度大部分都需要冷藏方式來(lái)達(dá)成，千萬(wàn)不要將酒放在常溫狀態(tài)下，理所當(dāng)然的認(rèn)為那就是“室溫”。
一般來(lái)說(shuō)單寧越強(qiáng)，口味越濃的酒，適飲的溫度可以相對(duì)高一點(diǎn)，而口味清淡的或者是甜度較高的酒，越需要較低的溫度，主要是因?yàn)椋簻囟忍?，酒精味?huì)變重，并且可能會(huì)產(chǎn)生香味的不良化合，而溫度太低，酒的香味會(huì)被鎖緊，在酒里無(wú)法釋放，影響酒的口感。
一般白葡萄酒和汽泡酒都要冰鎮(zhèn)之后再喝，室溫超過(guò)25度的時(shí)候，紅葡萄酒適當(dāng)冰鎮(zhèn)一下，也是為保持良好口感，大可不必急著換一瓶！
朋友拿出螺旋蓋葡萄酒招待我，是不是便宜貨？
朋友，這可能是你誤會(huì)了！
其實(shí)，葡萄酒之所以用擰蓋，并不是為了節(jié)省成本而換擰蓋，而是根本的從保存酒的質(zhì)量方面著想。（軟木塞一旦受潮便容易腐爛，特別是在漫長(zhǎng)的運(yùn)輸過(guò)程中，酒瓶發(fā)生破損，滲出的酒液會(huì)弄濕其他的酒，同時(shí)使木塞受潮，軟木塞在這個(gè)時(shí)候便很難起到保護(hù)酒的作用；如果是把瓶子豎放，葡萄酒液與瓶塞之間就會(huì)出現(xiàn)一段空間，干燥的木塞會(huì)受到熱脹冷縮的影響，在冬天的時(shí)候，木塞干縮，會(huì)令空氣中的一些霉菌進(jìn)入木塞，令木塞變壞產(chǎn)生出大量的細(xì)菌進(jìn)入到葡萄酒里，使酒質(zhì)受到破壞。）
其次，用于替代木塞的葡萄酒擰蓋和一般飲料的擰蓋不同，這種特殊的擰蓋里面加上了彈性軟墊和錫箔，表面密布著數(shù)以萬(wàn)計(jì)的透氣孔，正因如此，它的成本比軟木塞還高。由于擰蓋不會(huì)存在干燥變形的問(wèn)題，因此用上了擰蓋的葡萄酒也可以不用躺著放，這對(duì)舊世界的葡萄酒存放習(xí)慣簡(jiǎn)直是一次徹底的顛覆。
目前，旋蓋式葡萄酒在新世界葡萄酒中比較常見(jiàn)，可謂是一項(xiàng)偉大的技術(shù)，由此來(lái)看一瓶酒是軟木塞或者螺旋蓋并不能證明它是昂貴的還是便宜貨！
美女嘴里充滿了葡萄酒還遲遲沒(méi)有咽下，是不是太不優(yōu)雅了？
這個(gè)看似不太優(yōu)雅的動(dòng)作，卻藏著酒該如何入口的大學(xué)問(wèn)！
葡萄酒是所有的酒里面需要停留在口腔里時(shí)間最長(zhǎng)的酒，淺淺的抿一口，看似優(yōu)雅，卻無(wú)法完全體會(huì)它的全部；相反進(jìn)入口腔的酒，要足夠充滿整個(gè)口腔，卻又要留出一點(diǎn)空間來(lái)讓它轉(zhuǎn)動(dòng)，舌頭上的味蕾，可以感受甜、咸、酸、苦四種味道，甜味味蕾主要分布在舌尖，咸味味蕾在舌緣，酸味在舌頭后緣兩側(cè)，苦味則在舌根，甜味和酸味是葡萄酒中常出現(xiàn)的主要味道，苦味則只是偶爾出現(xiàn)而已，主要來(lái)自酒中的酚類物質(zhì)，咸味則不太容易察覺(jué)，主要來(lái)自酒中的礦物質(zhì)。
除了味覺(jué)之外，口中葡萄酒的香味會(huì)透過(guò)口鼻之間的腔道被嗅覺(jué)感應(yīng)到，入口之后的葡萄酒溫度升高，會(huì)開始散發(fā)出新的香味，為了清楚感受口中的香味，可以把酒含在口中，輕吸一口氣，讓酒香擴(kuò)散在整個(gè)口腔中！直到所有味蕾都品味之后后，把酒吞下，香氣仍然會(huì)在口腔里回轉(zhuǎn)，如果急急把酒吞下去，便無(wú)法體會(huì)到酒里的世界，一口酒仿佛一處美景，要駐足慢慢欣賞每一處細(xì)節(jié)，而不是匆匆走過(guò)，什么都沒(méi)留?。?/p>
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