【專訪里奧哈產(chǎn)區(qū)管委會總經(jīng)理】如何應對葡萄酒市場未來變化？

5月初，里奧哈法定優(yōu)質產(chǎn)區(qū)管理委員會（Consejo Regulador de la DOCa Rioja）總經(jīng)理何塞·路易斯·拉普恩特（José Luis Lapuente）在接受佩寧指南采訪時談到了消費者正在發(fā)生的變化以及西班牙葡萄酒行業(yè)正在經(jīng)歷的復雜局面。盡管總體數(shù)據(jù)并不令人擔憂，但卻標志著葡萄酒消費行為的一個轉折點。

而里奧哈，正在努力應對市場提出的挑戰(zhàn)。

José Luis Lapuente

里奧哈優(yōu)質法定產(chǎn)區(qū)正在其條款中進行重要更改嗎？

我們正在進行一些變更。我們并未考慮大幅變化或新活動，比如調整產(chǎn)量，雖然所有內(nèi)容都在討論中，但主要是為了促進需求。此前有一項要求是允許在酒莊所在地以外的地方生產(chǎn)村莊葡萄酒。我們解釋過，這項措施具有社會意義，我想讓村莊的價值，以及在這些地方采用的傳統(tǒng)釀酒方式的價值被看見。去年，這一類別下葡萄酒的銷量約為200萬升，盡管不多，但這個數(shù)字在不斷增長。我們已引入一項修改，如果酒莊位于朗謝戈村（Lanciego），但葡萄園在拉巴斯蒂達村（Labastida），即使葡萄酒在朗謝戈生產(chǎn)，你也可以標注拉巴斯蒂達的葡萄園。我們的想法是對這些葡萄酒建立額外的可追溯系統(tǒng)，以滿足運營商的需求。雖然已經(jīng)獲得全體會議批準，但仍需克服一些障礙才能實施。

2023年市場上有七千萬升里奧哈葡萄酒過剩。未來將采取哪些措施避免這種情況再發(fā)生？

去年起我們意識到應對這種情況需要采取供給方面的措施，包括限制產(chǎn)量，以及在葡萄質量方面的控制。我們正在開發(fā)應用于葡萄園的人工智能。這聽起來很夸張，但這種工具將很快能夠準確預測每塊地的產(chǎn)量。目前還沒有這樣的工具，僅在微觀層面進行嘗試，但并未在67,000公頃的規(guī)模上實現(xiàn)。起初，項目涉及160個變量，如今已經(jīng)增加到1600多個，預測準確率超過80%。該系統(tǒng)并不是簡單地記錄花序并預估出芽情況，其目標是在足夠的時間內(nèi)提供預估以便采取行動。我們正在盡力優(yōu)化模型，以便在產(chǎn)區(qū)內(nèi)最大限度地投入使用。

鑒于消費量下降，里奧哈是否考慮降低產(chǎn)量？

不。我無法預測2025或2026年的情況，因為決定權不在我手中，但我有預感最終的解決方案不會是橫向的，不會說“如果‘蛋糕’縮小了，我們就把產(chǎn)出減少 15%，這樣就合適了”。其中不乏一些發(fā)展向好的酒莊，如果他們有商業(yè)機會，為什么要拒絕呢？

我無法預知某款酒是否會有市場，但顯然高質量的產(chǎn)品更有可能占據(jù)市場。最終，如果產(chǎn)品質量最佳但市場仍然狹小，就需要增加具有吸引力的元素，比如繼續(xù)提升單一葡萄園酒，不僅要關注生產(chǎn)過程，還要強調原產(chǎn)地。我們作為委員會的工作關注葡萄和葡萄酒，加強對成品的控制，這是我們努力的方向。

西班牙年輕人喝葡萄酒越來越少。里奧哈有什么策略來吸引新的消費者？

你無法與風車對抗。如果有年輕人不喝葡萄酒，你無法強迫他們。但我相信他們遲早會接觸到葡萄酒。我的孩子們在家里就能接觸到葡萄酒世界，但他們與葡萄酒的距離比我年輕時遠得多。然而，工作使他們重新接觸到這些。這是第一個優(yōu)勢。他們不得不這樣做，因為葡萄酒不僅一種傳承，更是一個充斥你生活中方方面面的元素。

其次，除了單純的品酒，葡萄酒還能提供其他體驗。里奧哈法定產(chǎn)區(qū)每年接待近90萬游客。這就是關鍵所在。也許你不在乎葡萄酒，但你會被其周邊的事物吸引過來，而最終你的歸宿還是里奧哈的一瓶葡萄酒。這是我們另一個吸引消費者的機會。很多其他產(chǎn)品非常有競爭力，營銷手段也很強，但這里的環(huán)境、參觀、體驗是無可比擬的。這是我們需要進行的第二場戰(zhàn)斗，這也是所有葡萄酒產(chǎn)區(qū)都推廣參觀體驗的重要原因。

也許我是個悲觀主義者，但有些人沒有看到代際變化對產(chǎn)品的普遍影響。我過去周末會與父親在酒吧品酒，這是一種儀式感。過去村里的桌上常有酒瓶，現(xiàn)在可能連桌子都沒有了，全家一起吃飯的時刻像國家盛事一樣。現(xiàn)在人們都分開吃飯，許多傳統(tǒng)消失了，這是社會發(fā)展的模式。我們無法強迫大家，關鍵是要理解這一點。因此我們通過賦予其新的魅力來強調它的“吸引力”。葡萄酒就像一種糧食，更貼近土地。

20年前，酒莊還不對公眾開放。如今已有200多家酒莊開放參觀，全西班牙范圍內(nèi)這一趨勢還在成倍增長，這是未來的方向。葡萄酒旅游是我們重要的武器，與其說是旅游，不如說是提供體驗。疫情以來，人們把鄉(xiāng)村視為安全空間，這種情感聯(lián)系也促進了鄉(xiāng)村酒店業(yè)的發(fā)展，帶來了財富。

在市場緊縮的情況下，我們有責任抓住每一個機會。無論是白葡萄酒、村莊酒、葡萄酒旅游，都要進步、都要力求最好，無論在葡萄還是葡萄酒方面。因為這是我們必須做的。

全球白葡萄酒消費增加，這對以紅葡萄酒為主的里奧哈是否構成威脅？

這不是威脅，而是現(xiàn)實。白葡萄酒發(fā)展向好，同樣，里奧哈的白葡萄酒品種繁多，前景一片光明。目前我們的葡萄酒類型比例約為85%紅，5%桃紅，10%白。但這并不意味著我們要把85%的產(chǎn)量轉向白葡萄酒。我們不能為了適應市場而忘了我們是誰。

雖然面臨下滑趨勢，但機會仍在。我們對自己說，如果有必要進行這方面結構調整，我們也會考慮增加白葡萄酒的種植面積。里奧哈在90年代曾進行過類似的調整。這些措施可以采取，但不會徹底改變現(xiàn)狀，而是利用當下潛在的機會。

里奧哈對許多經(jīng)營者來說是成功的產(chǎn)品，去年我們售出了3.25億瓶酒。因此，問題不在于里奧哈葡萄酒本身，而在于某些酒莊自身的特性或投放市場的產(chǎn)品類型。

說到底，"一刀切 "的做法是行不通的，尤其是對于那些有商業(yè)機會的經(jīng)營者來說。某些酒莊可能會慢慢適應或暫時承受犧牲，但不會是長期的。這種情況可能導致有的酒莊退出市場或調整生產(chǎn)面積，但這不是貶低產(chǎn)品，只是需要重新調整。迄今為止，里奧哈采取了許多臨時措施，以觀察市場表現(xiàn)。

總的來說，無論面臨何種挑戰(zhàn)，里奧哈都會努力通過提高質量和多樣化策略來適應市場變化，保持其在葡萄酒市場的競爭力。