買酒的人最害怕買到假酒，一旦買到假酒，不僅僅自己喝著難受對身體有害，要是酒是買來送禮，送出去自己也會顯得很沒有面子。在購買酒的時候不想要買到劣質(zhì)假酒，就應(yīng)該要學會辨別，注重辨別很重要。那么，辨別劣質(zhì)假酒該怎么做呢?你可以來看看本文的相關(guān)內(nèi)容介紹。
辨別劣質(zhì)假酒方法
一觀
好酒倒入酒杯后，色清澈透明(醬香酒微黃);輕微晃動，酒液流動的速度，相對于水的速度更慢。這是因為白酒中富含多種微量元素，這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。
二拈
酒液拈動在手指間，感覺絲滑帶澀，類似拈動熱巧克力的感覺，則為好酒。
因為分子表面包裹著一層酯化物薄膜，這層酯化物薄膜由酒中所富含的酯類物質(zhì)與水分子經(jīng)過長期的相互交融、相互滲透而形成，使酒液手感變得絲滑澀仄，有拈動熱巧克力的感覺。
三溢
好酒倒入干凈酒杯，張力十足，可溢出酒杯一成。為什么會這樣呢?好酒中有以健康金屬因子硒、鋅、鐵為中心形成的絡(luò)合體，絡(luò)合體使酒體結(jié)構(gòu)張力十足。
四滲
滴在紙巾上，酒液略緩慢地均勻暈開，周邊淺的水跡很小。酒液緩慢暈開是好酒的一個明顯的標志。
酒精和水的比重不同，散開的速度也不同。而酒液經(jīng)過長期密封、發(fā)酵后，曲的先天發(fā)酵作用開始充分顯現(xiàn)，酒曲的核心因子，直接決定了水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周邊水跡就會很小。
五搓
將酒倒入手掌中，雙手搓干，輕嗅，糧香、糟香撲鼻。這是一種最簡便的辨認方法。
因為白酒在形成風味質(zhì)量的過程中，必須經(jīng)過一系列嚴格的生產(chǎn)工藝處理，如果出現(xiàn)疏忽，白酒中會出現(xiàn)某些邪雜味，常見的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生產(chǎn)中去雜增香，保持糧食原有風味，是優(yōu)質(zhì)白的標志。
六品
真正的好酒，入口柔和，生津前緩，嚼著香郁，圓潤中挺，回味悠長。
七花
酒瓶倒置，酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈。
因為精度的高低以及乙酸乙酯物質(zhì)比例的不同，使得酒花呈現(xiàn)出不同形態(tài)。一般酒花細密的為優(yōu)質(zhì)好酒，酒花粗疏則次之。
八空
將盛過酒的杯子靜置一夜，第二天去聞杯子，如果是好酒依然會有濃郁的酒味，如果是低檔酒，估計已經(jīng)沒有味道了，空杯留香并不是醬香型白酒的“特權(quán)”，糧食酒普遍都可以。
九兌
把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分純凈水，酒會變渾濁，搖一搖酒杯，酒精與水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈現(xiàn)出膠體狀，酒杯變渾濁依然透明，可以保持相當長的時間。
酒桌之上，酒中莫摻水，以免被人發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生尷尬。如果摻水之后，并不渾濁，除非是純酒精的伏特加，否則就是很一般的白酒。
十融
酒體富集酯類、醛類物質(zhì)，使得酒體具有一定融油性特質(zhì)，品質(zhì)好的酒本身富含酯、醛類物質(zhì)。
當你測評一種是否為好酒時，不妨試一試，滴一滴食用油于酒中，如果油在酒體中自然擴散和均勻下沉，則為好酒。
辨別劣質(zhì)假酒的方法就先為大家介紹到這里，在買酒的時候你可以采取這些方法來辨別下，也許剛開始的時候辨別能力比較弱，但是久了自然就會在辨別假酒上有更豐富的經(jīng)驗，可以避免自己買到差酒、假酒等等。買酒的時候最重要是選擇一個正規(guī)的平臺，從源頭上避免買到假酒。
換一換
清空全部
