報道稱，近十年來，隨著酒吧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，供應(yīng)假酒的黑市在中國迅速增長。一般來說，這些假酒要么是非法制造、不受監(jiān)管：比如私人作坊和小黑作坊，要么更常見的是，合法生產(chǎn)的廉價酒裝入高檔酒的瓶中，冒充標(biāo)簽上的品牌。
哪怕是中國一些最有名的調(diào)酒師，也很難認(rèn)出高度仿真的偽造品。
英國《衛(wèi)報》記者富勒頓撰文，探究了中國私酒業(yè)和假洋酒的現(xiàn)狀與危害。報道甚至估計稱中國30%的酒類都是假酒。
據(jù)報道：
沒人知道中國的合法制酒工業(yè)在多大程度上受到了這類偽劣產(chǎn)品的侵蝕，但工業(yè)數(shù)據(jù)顯示，這一影響十分重大。百富門公司—杰克·丹尼的生產(chǎn)商說：估計在中國，約有30%的酒類都是假酒。
1. 健康風(fēng)險
在2014年發(fā)布的全球狀況報告中，世界衛(wèi)生組織表示，中國的人均酒精消費量已從2010年的6.7升上升至2012年的8.8升，兩年之內(nèi)增長了31%。如果百富門的數(shù)據(jù)屬實，哪怕僅作保守估計，每名中國成年人平均每年消費的假酒就將達(dá)到2升。
世衛(wèi)組織駐華代表伯恩哈德·施賀德博士說，“假酒如果是用劣質(zhì)原料或有毒的化工用品制成的，飲用可導(dǎo)致短期內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的急性病，也可能產(chǎn)生更糟糕的后果，并且還會帶來許多中長期健康問題。”
施賀德所說的化學(xué)物質(zhì)包括可用作防凍劑的乙二醇、可導(dǎo)致失明的甲醇和異丙醇：這些都是中國假酒里的常見物質(zhì)，并且都很危險。
劣質(zhì)的私酒最容易含有這些物質(zhì)，而更常見的欺詐手段——用高檔酒瓶灌注廉價酒，帶來的危害則不只是頭痛和受到欺騙的感覺。
2. 棘手的問題
比爾·艾斯勒來自美國，他自2005年起在北京經(jīng)營一家酒吧，奉行“無假酒”政策。他說，哪怕是信譽良好的批發(fā)商，價目表上也還是會出現(xiàn)假酒。
“我知道有的酒吧用皇冠的瓶子提供每瓶1英鎊的伏特加，”他說，“北京以外的地方情況更糟。我去過一些歌廳，那里的威士忌根本不能喝。那壓根就不是威士忌，而是某種混入了調(diào)味劑和著色劑的伏特加。”
在一些城市，為了保持業(yè)界領(lǐng)先地位，許多假酒制造商都變得越來越高明。“哪怕是中國一些最著名的調(diào)酒師也很難認(rèn)出高度仿真的偽造品，”丹尼爾·泰斯林說。
盡管存在這些障礙，泰斯林依舊滿懷希望地認(rèn)為，隨著中國人愈發(fā)習(xí)慣于消費進口商品，中國社會對假酒的容忍度將會降低。
3. 莫要談假色變
雖然假酒橫行，但端正對假酒的認(rèn)識后，尤其是葡萄酒，普通的消費者也可以避免買到假的?？偨Y(jié)來說：
① 參加一些葡萄酒相關(guān)的專業(yè)培訓(xùn)或酒會交流，了解一些葡萄酒基本常識，從而提高自身的葡萄酒素養(yǎng)。
② 咨詢身邊的品酒師或者發(fā)燒友，在購酒時聽取專業(yè)人士的意見，往往能夠規(guī)避很大的風(fēng)險。
③ 馬云說：“不是假貨太多，而是你太貪……”從葡萄的采摘、釀造，陳年到葡萄酒進口，整個流通環(huán)節(jié)都需要成本的支撐，太低的價格或者低于市場價很多的產(chǎn)品，需要謹(jǐn)慎選擇。
④ 選擇正規(guī)的進口商或者大型的進口食品超市，有信譽的專業(yè)進口商或超市有著專業(yè)的選酒機制和嚴(yán)格的進口流程監(jiān)控。
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