帕克的葡萄酒預(yù)言

預(yù)言是總結(jié)過(guò)去，觀察現(xiàn)在，預(yù)測(cè)未來(lái)。偉大革命導(dǎo)師列寧曾說(shuō)：“神奇的預(yù)言是神話，科學(xué)的預(yù)言卻是事實(shí)?！逼咸?a href="http://midwestcorvettesandclassics.com/" target="_blank">酒皇帝羅伯特?帕克（Robert Parker）曾在2004年對(duì)世界葡萄酒行業(yè)10年后（即2015年）的發(fā)展趨勢(shì)做了以下預(yù)測(cè)。現(xiàn)在10年已到期，小編將重新翻開(kāi)這些預(yù)言，看看10年前的預(yù)言，現(xiàn)在成為了神話還是事實(shí)。 

 預(yù)言1：葡萄酒網(wǎng)站將成為主流 葡萄酒網(wǎng)站在10年后將成為主流。葡萄酒網(wǎng)站、社區(qū)和論壇將成為最先進(jìn)的酒莊傳播文化和產(chǎn)品的主要渠道，也將成為葡萄酒極客獲取信息的主要來(lái)源。全球會(huì)涌現(xiàn)出更多葡萄酒顧問(wèn)、葡萄酒各方面的專家、葡萄酒達(dá)人，他們都可能成為葡萄酒出版物的大咖，更廣泛地傳播葡萄酒信息。 神話OR事實(shí)？在 這10年當(dāng)中，葡萄酒網(wǎng)站確實(shí)是酒莊介紹產(chǎn)品和愛(ài)好者獲得葡萄酒信息的重要渠道。傳統(tǒng)媒體如葡萄酒書籍、報(bào)紙和雜志的受眾已經(jīng)不是主流。不過(guò)帕克似乎沒(méi)有 預(yù)料到：到了2015年，隨著移動(dòng)端的興起，社交媒體平臺(tái)如國(guó)外的Facebook和Twitter、國(guó)內(nèi)的微信和微博等工具才是酒莊宣傳產(chǎn)品的重要渠道 和普通消費(fèi)者獲取葡萄酒知識(shí)的主要來(lái)源。 

 預(yù)言2：頂級(jí)葡萄酒競(jìng)購(gòu)戰(zhàn)將爆發(fā) 全球?qū)?duì)品質(zhì)優(yōu)異、產(chǎn)量稀少的頂級(jí)葡萄酒發(fā)起一場(chǎng)史無(wú)前例的競(jìng)購(gòu)戰(zhàn)。隨著亞洲、南美和中歐以及東歐等地區(qū)中產(chǎn)階級(jí)對(duì)名莊酒興趣的日益興起，頂級(jí)名莊酒將變得越來(lái)越稀有，其價(jià)格也將水漲船高，拍賣會(huì)上對(duì)這些酒的競(jìng)價(jià)也會(huì)越來(lái)越激烈。 神話OR事實(shí)？縱 覽Liv-ex發(fā)布的數(shù)據(jù)，前幾年，名莊酒確實(shí)經(jīng)歷了一個(gè)高峰期，萬(wàn)家歡喜。但是自2011年后，名莊酒的價(jià)格則開(kāi)始下跌，關(guān)于名莊酒市場(chǎng)何時(shí)再現(xiàn)牛市依 舊是個(gè)未知之謎。不過(guò)，從拍賣會(huì)的情況來(lái)看，全球富豪對(duì)頂級(jí)名莊酒的追逐到現(xiàn)在還是有增無(wú)減，DRC和柏圖斯等拍品的價(jià)格屢創(chuàng)新高。 

 預(yù)言3：法國(guó)葡萄酒將受“排擠” 葡萄酒的全球化意味深遠(yuǎn)，而對(duì)于以出產(chǎn)最好的葡萄酒而著稱的法國(guó)來(lái)說(shuō)可能并不是件好事。法國(guó)葡萄酒的等級(jí)分化會(huì)更為嚴(yán)重，處于金字塔頂端的5%的名莊酒的價(jià) 格會(huì)繼續(xù)上漲，更具競(jìng)爭(zhēng)力，而法國(guó)其它酒莊葡萄酒由于安于現(xiàn)狀，可能會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的全球市場(chǎng)中失去競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，從而導(dǎo)致破產(chǎn)。 神話OR事實(shí)？當(dāng)然是事實(shí)，從中國(guó)近年來(lái)進(jìn)口葡萄酒海關(guān)數(shù)據(jù)可以看出，法國(guó)葡萄酒的比例從以前的大半壁江山的份額下降到1/3，且這種下降趨勢(shì)還將繼續(xù)延伸，這也是葡萄酒全球化的必然結(jié)果。

 預(yù)言4：軟木塞將成為小眾 到 2015年，用軟木塞裝瓶的葡萄酒將不再是主流。軟木塞行業(yè)并沒(méi)有投入資金和技術(shù)以防止軟木塞發(fā)霉，讓酒變壞?，F(xiàn)在每100瓶酒中就有約15瓶會(huì)帶有軟木 塞帶來(lái)的霉味和濕紙板的味道。目前，越來(lái)越多酒莊開(kāi)始使用螺旋蓋裝瓶適合3至4年飲用的葡萄酒。不過(guò)，那些可以陳年20至30年的高端酒依舊會(huì)使用軟木塞 裝瓶。 神話OR事實(shí)？軟木塞和螺旋蓋，孰優(yōu)孰劣一直是業(yè)界爭(zhēng)論的話題。然而從目前的使用狀況和普通消費(fèi)者的滿意度調(diào)查來(lái)看，軟木塞目前依舊是主流?；蛟S螺旋蓋將來(lái)會(huì)成為主流，但不是2015年。

 預(yù)言5：西班牙將成為葡萄酒明星 西 班牙以其優(yōu)異的品質(zhì)和創(chuàng)造力，融合了傳統(tǒng)特點(diǎn)與現(xiàn)代釀酒哲學(xué)，成為葡萄酒界的領(lǐng)軍者。西班牙正從以前的重產(chǎn)量輕品質(zhì)中走出來(lái)，開(kāi)始認(rèn)識(shí)到其坐擁不少老藤葡 萄園，潛力無(wú)限。到2015年，這些曾經(jīng)出產(chǎn)西班牙最佳葡萄酒的產(chǎn)區(qū)——杜埃羅河岸（Ribera del Duero）和里奧哈（Rioja）將讓位于托羅（Toro）、胡米亞（Jumilla）和普里奧拉托（Priorat）。 神話OR事實(shí)？在今天看來(lái)，在眾多產(chǎn)酒國(guó)中，西班牙依舊是以產(chǎn)量取勝，葡萄酒的質(zhì)量相比法國(guó)、意大利依舊還需繼續(xù)加強(qiáng)。盡管普里奧拉托已經(jīng)崛起，但從目前來(lái)看，杜埃羅河岸和里奧哈產(chǎn)區(qū)依舊是西班牙葡萄酒的主戰(zhàn)場(chǎng)。

 預(yù)言6：馬爾貝克將大獲成功 到2015年，用馬爾貝克葡萄釀制的出色的阿根廷酒將被消費(fèi)者賞識(shí)。馬爾貝克曾種植于法國(guó)波爾多，卻在阿根廷發(fā)揚(yáng)光大。到2015年，馬爾貝克葡萄將出現(xiàn)于貴族葡萄品種的“萬(wàn)神殿”中。 神話OR事實(shí)？阿根廷把馬爾貝克推向了全世界，并在世界取得了一定的成功，但要想與赤霞珠和霞多麗等貴族葡萄品種齊名，尚需時(shí)日。

 預(yù)言7：未經(jīng)橡木桶陳年的葡萄酒將獲得更多消費(fèi)者親睞 由 于食物的多元化以及人們味蕾的多樣化，將來(lái)會(huì)有更多的未經(jīng)橡木桶陳年的純凈的葡萄酒出現(xiàn)。相比2004年，到2015年，酸爽活潑的干白以及果味濃郁的干 紅會(huì)更受消費(fèi)者親睞。橡木桶依舊對(duì)品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒和陳年時(shí)間較長(zhǎng)的葡萄酒會(huì)有重大影響，但這些葡萄酒將只是市場(chǎng)中的一小部分。 神話OR事實(shí)？從全球市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，到今天，消費(fèi)者對(duì)未經(jīng)橡木桶陳年的葡萄酒越來(lái)越感興趣。不過(guò)，很多人依舊把橡木味視為葡萄酒品質(zhì)的特征。

 預(yù)言8：性價(jià)比將會(huì)受到重視 盡管世界頂級(jí)名酒的價(jià)格將不斷上漲，但到2015年，高品質(zhì)、低價(jià)位的葡萄酒會(huì)隨之涌現(xiàn)。這將主要由歐洲國(guó)家?guī)?dòng)，不過(guò)澳大利亞也會(huì)在此扮演重要角色。在生產(chǎn)8美元/瓶的葡萄酒方面，沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家能與澳大利亞匹敵，但是這些酒大都過(guò)于簡(jiǎn)單，只是果香濃郁，缺乏靈魂。 神話OR事實(shí)？這是絕對(duì)的事實(shí)。就中國(guó)這種新興市場(chǎng)而言，葡萄酒都已經(jīng)走過(guò)了“只買最貴”的年代，性價(jià)比成為大部分消費(fèi)者考慮的首要因素。 

 預(yù)言9：多樣化將成為葡萄酒主題 到2015年，世界葡萄酒將呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展的特點(diǎn)，我們將會(huì)品嘗到來(lái)自保加利亞、羅馬尼亞、俄羅斯、墨西哥、中國(guó)、日本、黎巴嫩和土耳其等國(guó)的葡萄酒。盡管會(huì)涌現(xiàn)出這么多生產(chǎn)商，但葡萄酒供應(yīng)依舊不會(huì)趨于飽和，因?yàn)閷?lái)會(huì)有更多的人選擇喝葡萄酒。 神話OR事實(shí)？毫無(wú)疑問(wèn)，這是絕對(duì)的事實(shí)，無(wú)需解釋。

相信看完小編上面的介紹，大家對(duì)帕克這個(gè)人更加了解了。當(dāng)然帕克對(duì)于葡萄酒的預(yù)言不是憑空而來(lái)的，而是經(jīng)過(guò)專業(yè)的考量并且基于他對(duì)葡萄酒市場(chǎng)敏銳的感知力。各位愛(ài)好葡萄酒的小伙伴，也可以自己預(yù)言一下未來(lái)十年或者五年內(nèi)葡萄酒會(huì)發(fā)生的變化，看看自己對(duì)葡萄酒的了解到底深入不深入。