如何最好地冷卻你的葡萄酒

你有沒(méi)有遇到過(guò)，渴望一杯冷白葡萄酒，但瓶子是在室溫下。以下是在創(chuàng)紀(jì)錄的時(shí)間內(nèi)冷卻白葡萄集的最佳方法？

加冰塊

當(dāng)你拿起一杯溫白葡萄酒時(shí)，首先要想到的是打開(kāi)冰箱，拿幾塊冰塊。我們?cè)傧胂?。這樣做，你不僅犯了最大的錯(cuò)誤，而且在加冰的過(guò)程中，實(shí)際上，毀了你的一杯酒。

然而，最近幾個(gè)月，幾家酒廠(chǎng)甚至推出了香檳酒，專(zhuān)門(mén)用于冰鎮(zhèn)供應(yīng)，其中包括酩悅冰皇玫瑰(Moet ice Imperial Rose)。所以如果這對(duì)Moet來(lái)說(shuō)足夠好。

葡萄酒大師彼得·理查茲認(rèn)為，我們應(yīng)該對(duì)整件事放松得多。“用你的酒做你想做的事，只要它能讓你開(kāi)心，”他說(shuō)。在加上一個(gè)小小的警告之前:“但是除非你喝得非常快，否則冰會(huì)融化并稀釋葡萄酒，味道也不會(huì)那么好。”

添加冰凍葡萄

另一種冷藏葡萄酒的方法是，在不犧牲風(fēng)味的情況下，將一些葡萄放入冰箱，然后將它們放入酒杯中。這將有冷卻葡萄酒而不稀釋它的效果。你也可以用草莓或其他水果來(lái)增加葡萄酒的風(fēng)味，尤其是玫瑰酒。

葡萄酒冷卻器

如果你真的很急，想快速冷卻一整瓶酒，最好的方法之一是使用一個(gè)特殊的葡萄酒冷卻器，你把它放在冰箱里，然后在需要的時(shí)候把它包起來(lái)。

還有其他類(lèi)型的葡萄酒冷卻器，包括一種冰柱棒，你也可以把它放在冰箱里，然后放進(jìn)瓶子里冷卻里面的東西。

冷藏紅酒

這聽(tīng)起來(lái)可能比在你的白葡萄酒里扔冰塊還要糟糕，但實(shí)際上這是很好的，并且被餐館和侍酒師很好地用來(lái)冷藏紅酒，尤其是在炎熱的氣候或溫度下。大多數(shù)紅葡萄酒在特定的關(guān)鍵溫度下味道最佳，但也有一些風(fēng)格，特別是較輕、較新鮮的紅葡萄酒，如果不是更好的話(huà)，在冷藏時(shí)也能與之媲美。

這就是為什么你經(jīng)常會(huì)看到侍酒師在你的餐桌上為你端上一瓶紅酒時(shí)擦去其中的冷凝物，因?yàn)樗赡苁侵苯訌囊粋€(gè)精心控制的冰箱里出來(lái)的。

冰凍葡萄酒

葡萄酒冷卻器不推薦冷凍葡萄酒。大多數(shù)葡萄酒會(huì)在-6攝氏度左右開(kāi)始結(jié)冰，酒精含量越高，冰點(diǎn)越低。如果瓶子里有冰，膨脹產(chǎn)生的壓力會(huì)將瓶塞推出瓶頸，在極端情況下，這可能會(huì)破壞密封，導(dǎo)致泄漏，并使空氣在其中氧化，使葡萄酒無(wú)法飲用。所以如果你把你的酒放在冰箱里快速冷卻，最好打開(kāi)警報(bào)。

葡萄酒晶體

如果你不小心冰凍了一瓶葡萄酒，一旦解凍，只要軟木塞完好無(wú)損，它就很有可能完全可以飲用。但是有時(shí)冷凍會(huì)導(dǎo)致葡萄酒中酒石酸鉀晶體的明顯變化。眾所周知，這些“葡萄酒鉆石”類(lèi)似玻璃碎片，但完全無(wú)害。晶體通常會(huì)掉到瓶底，但偶爾也會(huì)有一些粘在軟木塞的表面。

但是永遠(yuǎn)不要把起泡酒或香檳放在冷凍里，除非你想處理混亂爆炸的后果。

鹽

相反，要快速冷卻一瓶葡萄酒或香檳酒，那么這種嘗試過(guò)且值得信賴(lài)的方法怎么樣？用冰和水的50/50混合物裝滿(mǎn)一個(gè)桶。確保水一直流到瓶頸。然后關(guān)鍵是加入一點(diǎn)鹽，然后偶爾旋轉(zhuǎn)瓶子。離心力將使瓶子周?chē)囊后w流動(dòng)，確保更多的液體與冷玻璃接觸。然而，鹽是致命的成分。所以如果你渴了，確保你有足夠的東西可以拿。