喜歡收藏葡萄酒的愛(ài)好者看過(guò)來(lái)！

　　臺(tái)州人的餐桌中都有酒，紅酒是健康跟高貴的。很早就已經(jīng)是臺(tái)州人餐桌里的“寵物”。紅酒收藏在國(guó)外出現(xiàn)很久，至今也出現(xiàn)在臺(tái)州老百姓的餐桌上，成為一種收藏品慢慢迎來(lái)關(guān)注。

　　中國(guó)大媽愛(ài)炒黃金，但早在前幾年，紅酒的收益已遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于黃金，所以也被稱為“黃金液體”。一支1982年的頂級(jí)拉菲，短短五年間從兩萬(wàn)元炒到了十幾萬(wàn)元，巨大的升值空間使其一度受到投資者的瘋狂追捧。不過(guò)，受到這兩年國(guó)內(nèi)外行情的影響，紅酒曾經(jīng)的炒作泡沫正受到擠壓，價(jià)格也逐漸回歸到合理的估值。臺(tái)州的紅酒愛(ài)好者不少，黃巖富龍酒莊的負(fù)責(zé)人應(yīng)文龍就是其中一位，他還是臺(tái)州為數(shù)不多“執(zhí)證上崗”的紅酒品鑒師。在他看來(lái)，紅酒收藏對(duì)于儲(chǔ)存條件相當(dāng)嚴(yán)苛，還屬于小眾藏品。

　　紅酒不是“越老越好”，只有0.1%紅酒值得收藏

　　真正的紅酒當(dāng)中只有0.1%紅酒值得收藏應(yīng)文龍從小愛(ài)喝酒，熟悉各類酒的“性情”，而他最愛(ài)的，還是紅酒的浪漫奔放和優(yōu)雅?！凹t酒和其他收藏品一樣，都是不可再生的，比如法國(guó)紅酒生產(chǎn)的黃金十年是1981年-1990年，那時(shí)的氣候自然條件不可復(fù)制，使得釀出的葡萄酒成了絕品，是酒類愛(ài)好者角逐的對(duì)象。”應(yīng)文龍說(shuō)。不過(guò)，在他看來(lái)，值得收藏的紅酒就是萬(wàn)里挑一也不為過(guò)。“一些頂級(jí)酒莊每年生產(chǎn)的紅酒也就10萬(wàn)-30萬(wàn)支，其中只有0.1%的紅酒值得收藏?！?/p>

　　應(yīng)文龍?zhí)暨x紅酒，第一條標(biāo)準(zhǔn)就是要來(lái)自知名的酒莊和產(chǎn)地?！皳?jù)統(tǒng)計(jì)，法國(guó)、意大利、西班牙的紅酒產(chǎn)量占據(jù)了全球的‘半壁江山’，光是法國(guó)每年的紅酒產(chǎn)量就達(dá)到了5739百萬(wàn)升，中國(guó)國(guó)內(nèi)的產(chǎn)量?jī)H是它的三分之一?！狈▏?guó)波爾多的紅酒在收藏愛(ài)好者的心中是無(wú)可替代的。為了更好地體驗(yàn)紅酒文化，應(yīng)文龍也曾多次到法國(guó)的紅酒圣地波爾多感受當(dāng)?shù)氐谋挤藕屠寺?。不過(guò)，即使是著名品牌也有高貴和平價(jià)之分，“就比如拉菲，也分為大拉菲和小拉菲，就和一些高端服裝品牌也會(huì)有一些平價(jià)的子品牌一樣，需要收藏愛(ài)好者仔細(xì)甄別。”

　　對(duì)于初級(jí)的紅酒收藏愛(ài)好者，應(yīng)文龍也介紹了幾個(gè)紅酒收藏的竅門。

　　“法國(guó)常常會(huì)有一些品酒大會(huì)，品酒師們會(huì)選出當(dāng)年最好的紅酒，一些權(quán)威機(jī)構(gòu)也會(huì)有一些紅酒的獎(jiǎng)項(xiàng)，這些獲獎(jiǎng)的或者官方指定的紅酒品質(zhì)相對(duì)會(huì)有保證，而且大多也會(huì)受到熱捧?！薄斑€有一些是‘名人效應(yīng)’的紅酒，比如俄羅斯總統(tǒng)普京是出名的嗜紅酒如命，他喜歡或收藏的紅酒往往會(huì)成為熱門?！睂?duì)于應(yīng)文龍這樣的紅酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，紅酒并不僅僅是藏品那么簡(jiǎn)單，還是生活中不可或缺的調(diào)劑品，“紅酒是唯一的堿性酒類飲料，日常飲用有助于軟化血管，喝紅酒也讓人放松心情，享受品質(zhì)的慢生活。”

　　紅酒并不是“越老越好”

　　收藏條件嚴(yán)苛。一波又一波上漲的紅酒收藏行情在這一兩年突然“剎車”，并且價(jià)格大幅下降?！翱梢哉f(shuō)，紅酒收藏正從之前的過(guò)度炒作，慢慢回歸到合理的估值。這對(duì)于紅酒收藏市場(chǎng)來(lái)說(shuō)是一件好事，不再狂熱，而是回歸理性。”應(yīng)文龍說(shuō)，他也建議紅酒愛(ài)好者，收藏紅酒必須要懂行，切忌跟風(fēng)?！凹t酒比一般的藏品要‘身嬌肉貴’，收藏的條件比較嚴(yán)苛，對(duì)于溫度、濕度等要求較高。

　　對(duì)于普通的收藏者家里面或許無(wú)法有這樣的要求，紅酒一旦變質(zhì)就虧本了。沒(méi)有條件的收藏者，建議不要去嘗試，但能委托某些機(jī)構(gòu)或酒莊開(kāi)始儲(chǔ)存，在應(yīng)文龍的酒莊中，記者就看見(jiàn)這樣一間經(jīng)常保持在13-14度的儲(chǔ)藏室中。