為什么在釀酒時需要一個比重計

如果你打算在家里釀造葡萄酒，那么一個你不應(yīng)該忘記的工具就是一個比重計。你將需要它，并發(fā)現(xiàn)它從預(yù)發(fā)酵到最后結(jié)束的過程中都是非常方便的。

什么是比重計?

在我們討論如何正確使用之前，什么是比重計?這是一個有用的工具，可以控制你的發(fā)酵;確保它不會進行得太快或太慢，這可能導致發(fā)酵停滯。你需要一個比重計來觀察發(fā)酵過程中糖分的含量，在哪個點你需要添加養(yǎng)分，或者在發(fā)酵過程中需要對處方做任何調(diào)整。

這是一種相對便宜的設(shè)備，它看起來像是一種帶有球根末端的老式玻璃溫度計。它應(yīng)該漂浮在液體球根末端，以測量它的比重。

如何使用比重計

你可以把比重計放在刻度杯或其他大容器中，這樣它就可以自由漂浮，而不碰到容器的側(cè)面。把容器填滿到三分之二到四分之三，然后把比重計的球狀末端放在液體里，稍微旋轉(zhuǎn)一下。然后讓它完全靜止。

有時，這個過程可能需要幾秒鐘或一分鐘，直到停止波動。液體比重計將固定在水垢上的一個數(shù)字，該數(shù)字位于閥桿的一側(cè)。液體在比重計上的數(shù)字讀數(shù)將形成u形。你要注意的確切讀數(shù)，是在“u”的底部。這是正確的讀數(shù)。

比重(SG)是液體相對于淡水的相對“重量”。隨著時間的推移，這個數(shù)字會在發(fā)酵過程中逐漸減少，最終達到零或非常接近它。大多數(shù)果汁和葡萄汁的讀數(shù)將在28左右開始。雖然你可以購買一個讀數(shù)在28到0之間的比重計，但如果你能購買兩到三個范圍從30到15,20到10等等的比重計，你的讀數(shù)就會更準確。它們還能讀出潛在的酒精和糖分含量。

為什么擁有一個比重計是很重要的三個原因:

1、你需要確定發(fā)酵的過程。

2、你將能夠計算出讀數(shù)前后酒精的百分比。

3、要確定發(fā)酵是否已經(jīng)完成，或者你可以/應(yīng)該停止發(fā)酵。

在你做下一批酒之前，最好在附近放一個比重計。這不僅會改善你的葡萄酒的最終效果，而且會讓整個釀酒過程對你來說變得更容易。（翻譯自wine cooler direct）