我有個(gè)理論。易于發(fā)音和易于記憶的名字有助于推動(dòng)葡萄酒銷(xiāo)售。因此，普羅塞科(Prosecco)、意大利的起泡酒在我們的貨架上掀起了一陣風(fēng)暴，來(lái)自法國(guó)南部的Picpoul de Pinet的銷(xiāo)量飆升，灰皮諾(Pinot Grigio)則簡(jiǎn)單地重寫(xiě)了劇本。而現(xiàn)在，我有了一個(gè)專(zhuān)屬于Snoother的人。下一個(gè)撼動(dòng)我們貨架的葡萄酒是利穆(Limoux)，對(duì)你我來(lái)說(shuō)就是利穆(Limoo)。說(shuō)起來(lái)容易，聽(tīng)起來(lái)不錯(cuò)，嘗起來(lái)也不錯(cuò)!起泡酒在全世界都很受歡迎，雖然Blanquette de Limoux)多年來(lái)一直安靜地坐在我們的葡萄酒店里，但我對(duì)起泡酒界的明星地位卻不以為然。Limoux Chardonnay (不含氣泡)也是我的熱門(mén)建議。“利穆在哪里?，我聽(tīng)見(jiàn)你說(shuō)。它位于法國(guó)南部的朗格多克-魯西庸(Languedoc-Roussillon)，這個(gè)地區(qū)位于比利牛斯山脈(Pyrenees)陡峭的山坡、塞文山脈(Cevennes)的丘陵地帶、地中海海岸和強(qiáng)大的羅納河(River Rhone)之間。
因此，葡萄園受益于土壤、氣候和海拔的多樣性。坐落在利穆鎮(zhèn)(令人驚訝，令人驚訝)，這些葡萄園距離必看的城市卡卡慫不到100萬(wàn)英里，坐落在比利牛斯山麓，比任何其他朗格多克-魯西庸(Languedoc-Roussillon)產(chǎn)區(qū)都要高和涼爽。其結(jié)果是葡萄酒的顏色和重量輕，口感清爽，酸度令人垂涎;適合做起泡酒。
Limoux Blanquette和Cremant de Limoux有什么區(qū)別?傳統(tǒng)的Blanquette de Limoux可以用三種葡萄做成;莫扎克(Mauzac)是一種當(dāng)?shù)仄贩N，至少占葡萄酒的90%，還有霞多麗(Chardonnay)和白詩(shī)南(Chenin Blanc)。Blanquette是Mauzac的本地名稱(chēng),意思是“小白（Blanquette）”,指葉子下面有白色絨毛的下側(cè),而不是葡萄本身的大小....在你附近的酒吧測(cè)試中有一個(gè)問(wèn)題!
從技術(shù)上講，葡萄品種在混合和裝瓶前分別進(jìn)行了釀酒。然后，就像香檳一樣，加一點(diǎn)糖和一點(diǎn)酵母在瓶子里進(jìn)行第二次發(fā)酵，導(dǎo)致更多的酒精和二氧化碳?xì)怏w，無(wú)法從密封的瓶子里逃出來(lái)，成為葡萄酒的一部分。很快，我們就有了一種起泡酒，如果它是在利穆地區(qū)用經(jīng)過(guò)認(rèn)證的葡萄釀制的，它就可以被命名為“Blanquette de Limoux”。
最近我嘗過(guò)Antech’s Blanquette de Limoux Brut Nature，哇....干的，尖銳的，新鮮的，尖銳的蘋(píng)果的味道和他們的泥土的音調(diào)有點(diǎn)震撼的味蕾，但它做了一個(gè)很好的開(kāi)胃酒，然后繼續(xù)享用魚(yú)宴。沒(méi)有添加的甜蜜，它可以被稱(chēng)為'自然干（Brut Nature）';“超干（Ultra Brut）”和“絕干（Brut Zero）”是無(wú)糖起泡酒的其他名稱(chēng)。
Cremant de Limoux是在1990年推出的，主要是為了讓生產(chǎn)商在混合酒中加入更多霞多麗和白詩(shī)南，從而在利穆起泡酒中加入更多國(guó)際認(rèn)可的口味。“Cremant”的原料必須是90%的霞多麗(Chardonnay)和白詩(shī)南(Chenin Blanc)，還有黑皮諾(Pinot Noir)(一種紅葡萄，但別忘了還有白汁)和/或莫扎克(Mauzac)。Cremant de Limoux可能是白葡萄酒，也可能是桃紅葡萄酒。
在同一次品嘗中，Jean-Claude Mas的“Limoux Cremant’Prima Perla”Brut大受歡迎。由霞多麗(60%)、白詩(shī)南(20%)、黑比諾(10%)和莫扎克(10%)制成，這款清爽、輕盈的蘋(píng)果柑橘起泡酒能讓你微笑。最初的桃紅葡萄酒也很值得一試;霞多麗(70%)、白詩(shī)南(20%)和黑皮諾(10%)聚在一起，做出色澤鮮亮、口感清爽的夏季水果，讓你在燒烤時(shí)流連忘返。
Talking still (不含氣泡) 葡萄酒仍然是用莫扎克(Mauzac)、白詩(shī)南(Chenin Blanc)和霞多麗(Chardonnay)葡萄釀制而成，但由于法國(guó)南部一些最古老的葡萄品種的出現(xiàn)，后者作為獨(dú)奏藝人名聲大噪。不含氣泡的Limoux Chardonnay 酒現(xiàn)在也很適合成為我們的最?lèi)?ài)。
不久前，我與朗格多克葡萄酒釀造商Abbots & Delaunay的Laurent Delaunay共進(jìn)午餐，當(dāng)時(shí)他自豪地告訴我，他來(lái)自勃艮第釀酒家族。我應(yīng)該猜到的;霞多麗是他勃艮第根源的紐帶。在朗格多克，他找到了小的、高海拔的利穆地塊，上面種著最好的古老的帶節(jié)的葡萄藤，用來(lái)釀造他的Zephyr Chardonnay。我很高興地說(shuō)，2012年份的橡木味比以往年份要少，而且真的非常擊中要害，“你可以感受到勃艮第葡萄酒的味道”。
所以，Snooth讀者在游戲中處于領(lǐng)先地位。告訴你的朋友，利穆是新來(lái)的起泡酒，或者無(wú)氣泡酒，是用傳統(tǒng)的葡萄品種釀造的，你可以宣讀它，味道不錯(cuò)，重要的是，在這個(gè)充滿挑戰(zhàn)的時(shí)代，它不需要二次抵押貸款。（翻譯自snooth）
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