儲存剩余葡萄酒的5個技巧

怎么能更好地保存開瓶以后葡萄酒的良好做法，讓葡萄酒的品質(zhì)保存更長時間？

葡萄酒是一種生動的產(chǎn)品，從裝瓶到品嘗都在不斷發(fā)展。

由于通過封閉物進(jìn)入燒瓶的空氣量非常少，因此通常稱為“老化”的這種演變在瓶子中受到限制。但是當(dāng)你打開瓶子時，葡萄酒會立即與大量氧氣接觸，這會迅速影響其質(zhì)量。

起初，葡萄酒通常在開瓶（或擰松）后變得更好。打開瓶子后，葡萄酒本身也會露出更多的香氣。但是幾小時或幾天后，取決于每種葡萄酒，液體開始緩慢變質(zhì)，直到最終變成醋和/或味道不好。

為了限制過多氧氣對葡萄酒產(chǎn)生的負(fù)面影響，并將打開的瓶子存放更長時間，有一些好的做法需要知道。

請注意，您最多只能在幾天內(nèi)儲存大部分葡萄酒。但是，與簡單地重新裝瓶并保持原樣相比，遵循這一建議肯定會有很大幫助！

1 - 減少與氧氣的接觸

空氣中的氧氣是導(dǎo)致您無法長時間存放打開的瓶子的主要因素。它使葡萄酒進(jìn)化，使它變得可觀，并且精細(xì)......它會殺死它。

當(dāng)您知道這一點(diǎn)時，您知道要更好地存放打開的瓶子要做的第一件事就是盡可能避免葡萄酒和空氣之間的接觸。

所以，要做的第一件事是顯而易見的：在瓶子上放一個塞子然后存放它。

2 - 存儲在垂直存儲位置

無論您喝多少酒，將瓶子保持在垂直位置是非常重要的。

瓶中的空氣量保持不變，但效果不同。在水平位置，葡萄酒和空氣之間的接觸面積比瓶子直立時要大。

冷藏的地方：

空氣是造成葡萄酒發(fā)展的主要因素，但溫度也有其共同的責(zé)任。溫度越高，葡萄酒的進(jìn)化速度就越快......而且會死亡。

但是，不要把你的酒放在冰箱里！

如果冷凍，葡萄酒的所有令人愉快的特征將發(fā)生巨大而不可逆轉(zhuǎn)的變化，這不是目標(biāo)。但是把它放在冰箱里就像你對任何食物或果汁一樣。這會降低剩余葡萄酒變質(zhì)的速度。

3-使用真空設(shè)備

避免空氣和葡萄酒接觸的良好解決方案是將空氣抽出瓶子中留下的空白空間。

許多系統(tǒng)操作簡單，快速且廉價地完成此操作。通常，它們由塞子和手動空氣泵制成。

這種系統(tǒng)無法去除瓶子中存在的全部空氣，它們太弱了，但是它們使空間中的空氣不那么致密，留下的氧氣更少，從而損壞了葡萄酒。

如果不是幾天，這些將為您提供額外的存儲時間。

4 - 用中性氣體填充瓶裝

如果你想清空瓶子的空氣，你有兩種解決方案。你可以在其中制造真空（如前所述）。或者你可以用另一種物質(zhì)代替它。

鑒于該操作的目標(biāo)是保持和保護(hù)葡萄酒，所使用的物質(zhì)類型沒有太多可能性。

氣是解決方案。但不是任何氣體。你需要一種中性氣體。

與真空系統(tǒng)一樣，有許多可用的氣體注入系統(tǒng)。其中一些使用氣筒。其他一些是準(zhǔn)備使用的氣瓶。它們中的任何一個也易于使用且快速。

5 - 轉(zhuǎn)移到更小的瓶子里

如果您有一個備用的空瓶子（例如半瓶），您可以將剩余的葡萄酒轉(zhuǎn)移到其中。

這樣做，您將減少瓶子中的空氣量，與更大的容器相比，可以更好地保存。（翻譯：socialvignerons）