我可以喝夏天剩下的桃紅酒嗎？

桃紅酒的受歡迎程度急劇上升，它被稱為“夏日之水”。它清爽，年輕，生產(chǎn)期短，從葡萄藤上采摘下果實(shí)，不過多久就能喝到。桃紅酒最適合坐在門廊的椅子上邊看日落邊喝。桃紅酒作為浪漫的代名詞，你在夏天會(huì)喝的更瘋狂，但偶爾會(huì)有幾瓶喝不完的存貨。但在深冬，甚至在明年春天，這些夏天的存貨還能喝嗎?

事實(shí)上，你不應(yīng)該放太久。大多數(shù)桃紅酒的最佳飲用時(shí)間都是在其釀造年份之后的一兩年內(nèi)，理由是：在這段時(shí)間里，葡萄酒的新鮮水果味最為明顯，而這正是衡量桃紅酒品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一。

大多數(shù)桃紅酒在釀造后不久就應(yīng)該飲用，這與葡萄酒的釀造方式有很大關(guān)系。當(dāng)葡萄酒與果皮一起釀造時(shí)，果皮不僅能賦予了葡萄酒顏色，還賦予葡萄酒單寧。這些單寧保護(hù)了葡萄酒，又提高了它的陳釀潛力。此外，當(dāng)葡萄酒在橡木桶中陳釀時(shí)，更多的單寧會(huì)從木材中滲透到葡萄酒中。但桃紅酒不一樣，果皮和汁液接觸的時(shí)間非常短，只給葡萄酒留下來淡淡的粉紅色，通常在不銹鋼中陳釀，所以單寧的含量不足以支持桃紅酒陳釀下去。

所以，雖然大多數(shù)桃紅酒最終都會(huì)變味，但這是一個(gè)緩慢的過程，不會(huì)在一夜之間就失去了它的新鮮度，這意味著在勞動(dòng)節(jié)派對(duì)上留下的桃紅酒，或者你在當(dāng)?shù)仄咸丫频昀锇l(fā)現(xiàn)的打折酒，仍然非常美味。而且和烤火腿和烤火雞非常搭配，所以不要懷疑，你在感恩節(jié)的晚餐上也可以喝到美味的桃紅酒。