葡萄酒打開后怎么儲存？

當(dāng)你和同伴一起享用一瓶葡萄酒時，通常情況下，這瓶酒是應(yīng)該被消費完的，這樣就不需要把剩下的儲存起來以備第二天享用了。但如果你想喝杯酒，把剩下的留到以后再喝呢?你如何儲存葡萄酒?它能保存多久?延長保質(zhì)期的關(guān)鍵是去除或減少與葡萄酒接觸的氧氣量。對于葡萄酒來說，氧氣是一把雙刃劍。打開一個瓶子，讓它呼吸一個小時，葡萄酒就會變好，再放幾天，它就會變成醋。

一些基本的方法，比如每次倒完酒后重新開瓶，把開瓶的酒放在陰涼的地方。打開的酒，即使是紅葡萄酒，也可以存放在冰箱里。當(dāng)儲存在較冷的溫度下，化學(xué)過程會減慢，包括葡萄酒暴露在氧氣中時發(fā)生的氧化過程。將葡萄酒儲存在一個直立的位置，而不是躺著，會減少葡萄酒的表面積，從而減少與葡萄酒接觸的氧氣量。

葡萄酒儲存選擇

在市場上還有一些其他的選擇。第一個可能也是最常見的是真空泵。該系統(tǒng)使用一個可重復(fù)使用的軟木塞和一個單向閥，放置在瓶子里。然后在瓶塞上放置一個小型手動泵，將氧氣從瓶中泵出。

第二種選擇聽起來更像是化學(xué)實驗。氬氣已經(jīng)在更大的商業(yè)應(yīng)用中使用了一段時間，而氬氣現(xiàn)在已經(jīng)在家用氣溶膠罐中使用。氬氣比氧氣重，當(dāng)它被注入瓶中時，它會停留在葡萄酒的頂部，取代氧氣，在葡萄酒的表面形成一個保護屏障。我個人并沒有嘗試過這兩種方法，也不能對它們保存葡萄酒的效果發(fā)表評論。

最近我在一個網(wǎng)站上讀到一篇文章，建議用一個干凈的塑料水瓶來儲存你剩下的葡萄酒。他們的想法是把水瓶裝滿酒。擠壓瓶子，直到葡萄酒到達瓶口，然后擰上瓶蓋。這樣做，你就把瓶子里的空氣全部排出了。然后這些酒可以在冰箱里存放幾天。也許在包裝葡萄酒的“袋裝”方法背后有某種邏輯。就像飲水機一樣，所有的空氣都從袋中抽出，葡萄酒仍然處于無氧環(huán)境中。

不管你用什么方法，相信什么方法，都由你決定，但是我的理論是盡快喝完它，問題解決了。