一名初入行者對(duì)2013波爾多期酒的看法

　　就像題目一樣，筆者是一名剛?cè)胄械男』镒樱瑢?duì)于葡萄酒特別有信心，但知識(shí)跟經(jīng)驗(yàn)都比不上各位前輩高手，還是想抒發(fā)本文思想，跟大家一起交談；假如文章觀點(diǎn)說(shuō)的不好，還請(qǐng)各位高抬貴手，并教導(dǎo)小弟一下。

　　眾所周知，2013年對(duì)波爾多來(lái)說(shuō)是一個(gè)十分艱險(xiǎn)的年份，春天天氣直達(dá)災(zāi)難級(jí)，嚴(yán)重延遲葡萄的生長(zhǎng)周期；到了夏天，冰雹和洪水讓很多葡萄園損失慘重；收成季節(jié)，不少酒莊抵受不了霉菌和降雨的壓力，無(wú)法等到葡萄完全成熟而提前採(cǎi)摘，這些原因，直接影響消費(fèi)者對(duì)2013年波爾多葡萄酒質(zhì)素的信心。 從2005年起，投資期酒市場(chǎng)的利潤(rùn)大幅下降，甚至在2009年后出現(xiàn)虧損，很多投資者的買(mǎi)進(jìn)價(jià)比市場(chǎng)價(jià)還高，導(dǎo)致?lián)p失，普遍市場(chǎng)的說(shuō)法，對(duì)2013年波爾多期酒不太看好。可是，事實(shí)真的如此嗎？2013年的期酒真的不可取嗎？

　　小弟認(rèn)為不是，原因?yàn)橄拢? 首先，從1995年至2004年之間，整體投資期酒市場(chǎng)的回報(bào)高得十分驚人，幾乎每年都獲得1.5倍以上的利潤(rùn)；筆者畢業(yè)于經(jīng)濟(jì)系，雖未有深造，卻未忘一些基本知識(shí)，認(rèn)為這樣高回報(bào)的投資，實(shí)在有違市場(chǎng)常態(tài)。所以2005年的回落，其實(shí)是市場(chǎng)調(diào)整至正常水平，我們叫做「均值回歸」(regression to mean)。我們不應(yīng)把2004年之前的市場(chǎng)作為基準(zhǔn)，妄下期酒市場(chǎng)經(jīng)已沒(méi)落的結(jié)論。 再看看2005年，我們不難發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買(mǎi)期酒的人數(shù)大幅增加（藍(lán)線），主要原因是看見(jiàn)了之前年份的期酒大有利潤(rùn)，所以買(mǎi)家一窩蜂的熱捧，需求急速增加，期酒數(shù)量有限，因而推高了期酒售價(jià)。

　　我們可以看以下五大酒莊期酒平均售價(jià)表（資料來(lái)自wine-searcher）： 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Lafite 968? 4048? 3338? 2589? 3374? 12863? Latour 1281? 4903? 3890? 2631? 2987? 11600? Margaux 1020? 4904? 3365? 2553? 2052? 8901? Mouton 909? 3592? 4018? 2539? 1930? 7699? Haut Brion 920? 4089? 3091? 2547? 2016? 7821? 2005年和2004年相比，由于太多人爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)，導(dǎo)致五大酒莊的期酒價(jià)格大幅增加，近乎四倍；然而，到了正式發(fā)售的時(shí)候，市價(jià)和期酒價(jià)相差不遠(yuǎn)，利潤(rùn)因此減少。從2006年到2008年，我們發(fā)現(xiàn)愈少人購(gòu)買(mǎi)期酒，期酒價(jià)格便會(huì)下降，利潤(rùn)卻得已上升，反之亦然；2009年可以從反方面證明此點(diǎn)，購(gòu)買(mǎi)2009年期酒的人數(shù)暴升，讓價(jià)格上漲，利潤(rùn)甚至降為負(fù)數(shù)。 由此可見(jiàn)，購(gòu)買(mǎi)期酒的數(shù)量和利潤(rùn)是反比的，2010年期酒市場(chǎng)的虧損，絕對(duì)可以由此解釋得到。

　　來(lái)到2013年，在人人看澹的期酒市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)期酒的人一定會(huì)比往年的少，加上國(guó)內(nèi)嚴(yán)打貪腐，買(mǎi)家更少，酒莊下調(diào)了期酒售價(jià)來(lái)吸引買(mǎi)家，這樣不是反而更有利潤(rùn)的空間嗎？ 2010 2011 2012 2013 Smith Haut Lafitte 77? 45.50? 40.80? 38.4? Prieure Lichine 37.5? 28? 22.75? 20.4? Pichon Baron 132? 72? 65? 54? 另外，2013年波爾多葡萄酒的質(zhì)素，真的慘不忍睹嗎？我曾到訪波爾多多個(gè)酒莊，他們都具備嚴(yán)格的篩選葡萄過(guò)程，有專人負(fù)責(zé)把不好的葡萄挑出來(lái)，這是因?yàn)獒劸茙煹膱?jiān)持，他們堅(jiān)守釀製好酒的原則，寧可產(chǎn)量低，不可質(zhì)素低！所以釀出來(lái)的酒有一定的質(zhì)素，只是達(dá)標(biāo)的葡萄較少，產(chǎn)量因而下降，但這絕不代表那些是劣質(zhì)葡萄酒。難怪有人說(shuō)，大酒莊沒(méi)有好壞年份之分。換個(gè)角度看，我們以更低的價(jià)錢(qián)，購(gòu)買(mǎi)有一定質(zhì)素保證的葡萄酒，而該些葡萄酒數(shù)量十分有限，將來(lái)有機(jī)會(huì)因供不應(yīng)求而漲價(jià)，這不是更有潛在利潤(rùn)的空間嗎？

　　最后，我想講的是，不是從一名投資中角度看的，而是從一名真正喜歡葡萄酒、很感謝葡萄酒可以給我們帶來(lái)愉快的飲家看的；就是由于2013年是波爾多辛苦的一年，所殘留下來(lái)的葡萄，特別有意志力跟頑強(qiáng)力，還有一份頑強(qiáng)不屈的精神，加上釀酒師值得被尊敬，用盡很多心思做好本職，用剩下一點(diǎn)，數(shù)量有限的葡萄制作成佳釀，那么難得的大自然產(chǎn)品，目前能用很低的價(jià)格去購(gòu)買(mǎi)跟享受，不是更被值得珍惜嗎？葡萄酒是沒(méi)有絕對(duì)性的，對(duì)于2013年的波爾多葡萄酒而言，我還是很期望，或許大家會(huì)發(fā)覺(jué)可愛(ài)的寶貝呢！