透過那些詞可以準(zhǔn)備辨識酒的好壞

　　 葡萄酒愛好者們都知道，葡萄酒作為一門復(fù)雜的藝術(shù)學(xué)科，有很多的專業(yè)術(shù)語，我們在酒標(biāo)上就可以見到這些術(shù)語，不仔細(xì)研究，還真不知道這些詞是什么意思，今天小編要給大家介紹一下這些關(guān)鍵詞。

　　一、 Grand Cru

　　“Grand Cru”在法語里代表的是一個有名的“地方”，可能是一塊種植了優(yōu)質(zhì)葡萄的葡萄園，或是一家釀造好酒的酒莊。在波爾多、勃艮第、阿爾薩斯等地區(qū)都會使用，其中在波爾多是一種分級制度，就是我們說的列級名莊，在勃艮第和阿爾薩斯，“Grand Cru”指的是一塊被認(rèn)可為特級的單一葡萄園。雖然有差別，但是在法國嚴(yán)格的命名制度控制之下，能寫上“Grand Cru”的都會被認(rèn)為品質(zhì)比較穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)。

　　二、 Premier Cru

　　這個詞多出現(xiàn)在勃艮第地區(qū)的葡萄酒中，意指一級葡萄酒園，一般情況下，一級園葡萄酒雖不及Grand Cru級別，但比村莊級葡萄酒口感更復(fù)雜，陳年潛力更好，品質(zhì)更加優(yōu)異。

　　三、 Grand Vin

　　波爾多的酒標(biāo)上常見“Grand Vin”標(biāo)識，這是指酒莊的主打酒款。一個酒莊每年都會生產(chǎn)不同的酒款，而“Grand Vin”則表示該酒款是酒莊挑選最好年份中的上好葡萄果實釀造而成的葡萄酒。不過， Grand Vin不具有法律效力，也不受法律約束，直白地說只是酒莊自己認(rèn)為自已這款酒比較優(yōu)質(zhì)，能夠代表酒莊的水平而已。當(dāng)然了，一般酒莊也不會拿自己名聲來開玩笑，所以Grand Vin還是具有一定的參考價值的。

　　四、Cru Bourgeois

　　這個詞也是在法國酒中出現(xiàn)，字面意思為中產(chǎn)階級酒，我們常稱之為中級莊。今天這個級別的酒被認(rèn)為是介乎于列級名莊與普通AOC酒之間的酒。Cru Bourgeois的說法最早由波爾多五大酒商于1932年提出，它不是分級系統(tǒng)，而是質(zhì)量甄選程序，因此選出的酒莊沒有級別的區(qū)分，但直到2009年10月法國政府才頒布法令批準(zhǔn)“中級名莊”稱號。近幾年來，越來越多的人把品嘗中級名莊看作尋寶之旅，因為中級莊中常有“潛龍伏虎”、素質(zhì)高而價錢合理的好酒，常常是高性價比好酒的代名詞。不過近年國內(nèi)中級莊的價格也在不斷上揚(yáng)。

　　五、D.O.C.G

　　這是意大利酒標(biāo)上會有的詞，D.O.C.G即Denominazione di Origine Controllata e Garantita 即“保證控制原產(chǎn)地命名生產(chǎn)的葡萄酒”。它要求在指定區(qū)域內(nèi)的生產(chǎn)者自愿地使其生產(chǎn)的葡萄酒受到更嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)。已批準(zhǔn)為DOCG的葡萄酒，在瓶子上將帶有政府的質(zhì)量印記。

　　DOCG是意大利葡萄酒的最高級別，無論在葡萄品種、采摘、釀造、陳年的時間方式等方面都有嚴(yán)格管制，甚至有的還對葡萄樹的樹齡做出規(guī)定，而且要由專人試飲。

　　六、Gran Reserva

　　在西班牙Rioja（里奧哈）、Priorato（普里奧拉）及Ribear del Duero（杜羅河岸）的葡萄酒中，Gran Reserva意思是特級陳年，只有在極佳年份生產(chǎn)，在橡木桶中熟成兩年以上，加上瓶中熟成共五年以上的特級陳年葡萄酒。白葡萄酒需陳年四年，橡木桶至少熟成一年。通過它是會有一個深藍(lán)色的標(biāo)志帖在瓶子上，這并不是葡萄酒的分級，但也能說明這酒品質(zhì)是優(yōu)秀的。

　　七、Reserva De Familia

　　這個詞通常出現(xiàn)在智利葡萄酒中，意思是家族珍藏，基本上表示是某酒莊最好的酒。值得一提的是，在智利葡萄酒中，僅次于Reserva De Familia級別的，也叫Gran Reserva，也同樣是表示特級珍藏。與西班牙不同的是，在智利葡萄酒中不會有專門的標(biāo)志來標(biāo)明這酒是Gran Reserva，不過酒標(biāo)有此字眼的，也代表了其具有一定的品質(zhì)。

　　八、Top 5 Star紅五星酒莊

　　在澳大利亞葡萄酒中并沒有官方的分級體系，但目前作為參考得最多的是由澳大利亞最知名的酒評家詹姆士?韓禮德（James Halliday）先生創(chuàng)立的澳大利亞酒莊的星級評選。“紅五星酒莊”是評選中的最高等級，能夠被評選為“紅五星酒莊”的一定是非常卓越的酒莊，其釀制出的葡萄酒都各具特色，堪稱葡萄酒界的經(jīng)典之作。

　　獲此等級的酒莊必須至少有2款葡萄酒在當(dāng)年的評分中得到94分（或以上），同時前兩年也必須是五星級評級。全澳洲只有5.1%的酒莊才能有幸獲此殊榮。“紅五星酒莊”通常中5個紅色星星表示，再往下一級是5個黑色星星，表示五星酒莊。

　　九、 Old Vine

　　“老藤”、“古藤”之意，。酒標(biāo)上的“old vine”表示該款酒是采用樹齡在30年至100年的葡萄樹上的葡萄釀造而成的，這種葡萄果實小，能夠賦予葡萄酒更凝練的口感、更濃郁的果香。一般地，老藤產(chǎn)果量少而質(zhì)優(yōu)。關(guān)于老藤葡萄酒我們之前介紹過很多了，這里就不展開細(xì)說。在美國，Old Zinfandel 老藤仙粉黛是非常值得品嘗的好酒。

　　十、Vieilles Vignes

　　Vieilles Vignes法國葡萄酒老藤葡萄的法定標(biāo)志，基本同“Old Vine”。

　　十一、 Single Vineyard

　　指單一葡萄園的意思，可以理解為，釀造這款酒的葡萄只產(chǎn)自于一個葡萄園，而并非采集了數(shù)個葡萄園的葡萄合起來釀造，多出現(xiàn)在法國勃艮第或者如智利、新西蘭等新世界葡萄酒中。強(qiáng)調(diào)單一葡萄園釀造的酒，通常是強(qiáng)調(diào)葡萄園的風(fēng)土，這個葡萄園的土壤通常是典型的、體現(xiàn)本地區(qū)風(fēng)格的土壤。因為只有非常優(yōu)異的、具有代表性的土壤，才值得去做單一葡萄園，所以，這也能一定程度上代表這個酒款非常有特色，釀酒師對這個葡萄園產(chǎn)出的葡萄酒非常有信心。

　　除以上，還有一些信息也值得我們參考，如“18 months oak ageing”表示18個月橡木桶陳釀，一般陳釀時間長的酒品質(zhì)也不會太差，畢竟橡木桶的成本是很高的。標(biāo)有“New oak”的更好，這代表的是用新橡木桶陳釀的，一般酒莊中最好的一些酒才舍得放新桶中陳釀。

　　以上介紹了酒標(biāo)上經(jīng)常出現(xiàn)的關(guān)鍵詞，我們判斷一瓶酒的好壞并不是通過看這款酒的酒標(biāo)設(shè)計的如何，而是要看這些關(guān)鍵詞，因此大家選購葡萄酒時要多留意這些酒標(biāo)的信息，有助于我們更快判斷這款酒值不值得購買。