認(rèn)識仙粉黛（Zinfandel），不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒

仙粉黛(Zinfandel)是一款由加州著名的葡萄酒。仙粉黛葡萄種植在加州10%以上的葡萄園中，是加州紅酒產(chǎn)業(yè)的重要參與者，它是一種成熟的大型紅酒，其酒精含量在市面上的所有紅酒中都是最高的(在14%到17%之間)。由于加利福尼亞炎熱的陽光，仙粉黛以其果味濃郁的特性而聞名。

仙粉黛的真正起源直到最近才為人所知。19世紀(jì)中期，當(dāng)仙粉黛開始在加利福尼亞廣泛種植時，人們普遍認(rèn)為它是美國本土的葡萄。這種葡萄在加利福尼亞的氣候條件下生長旺盛，許多人認(rèn)為這種葡萄肯定一直存在于該地區(qū)。直到20世紀(jì)60年代，加州大學(xué)戴維斯分校(UC Davis)的一位教授來到意大利，注意到普里米蒂沃（Primitivo）葡萄和仙粉黛（Zinfandel）葡萄的相似之處，人們才開始質(zhì)疑這種葡萄的起源。

在教授的訪問結(jié)束后，許多人得出結(jié)論，認(rèn)為普里米蒂沃（Primitivo）與標(biāo)志性的加州仙粉黛有聯(lián)系，僅此而已。然而，一些科學(xué)家一直懷疑這是不是故事的結(jié)局，所以他們繼續(xù)尋找。隨著DNA測試變得越來越先進(jìn)，科學(xué)家們開始測試這種葡萄，他們最終發(fā)現(xiàn)這種葡萄根本不是起源于意大利。事實上，這種葡萄與歐洲標(biāo)志性的葡萄酒產(chǎn)區(qū)沒有任何聯(lián)系，比如法國、意大利和西班牙，這些產(chǎn)區(qū)在殖民時期曾將許多不同的葡萄帶到新大陸。相反，人們發(fā)現(xiàn)，這種葡萄誕生于許多人認(rèn)為最不可能出現(xiàn)的地方:克羅地亞。

仙粉黛在淘金熱的時候隨著美國人西進(jìn)浪潮來到加利福尼亞

當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)這種葡萄來自克羅地亞的時候，他們就明白了它是如何一路到達(dá)加利福尼亞的。1820年至1829年，長島（Long Island）的一位園藝家從奧地利維也納的皇家苗圃（Imperial Nursery）收到了葡萄。據(jù)信，仙粉黛的藤蔓也包括在這些貨物中。從這一點上講，葡萄樹在加利福尼亞淘金熱期間傳遍了整個國家，其他的都是歷史了。

仙粉黛中最受歡迎的一種就是老藤仙粉黛（Old Vine Zin）;這些酒是用加州葡萄釀制的，葡萄生長在至少有50年歷史的葡萄藤上。眾所周知，這些仙粉黛的口味和強(qiáng)度甚至比年輕的同類產(chǎn)品還要大，而且被認(rèn)為是一種更高級的葡萄酒，因此老藤仙粉黛（Old Vine Zinfandel）的價格更高。(翻譯自vinepair)