意大利普羅賽克起泡酒指南

普羅賽克起泡酒是意大利最受歡迎的起泡酒，人們常常把它和法國香檳相比較，其實(shí)普羅賽克起泡酒是由不同的葡萄品種和釀造方法來制作的。

圖片來源于：winefolly

什么是普羅賽克起泡酒？

從技術(shù)角度來看，普羅賽克起泡酒是一種起源于意大利威尼托瓦爾多比亞德內(nèi)產(chǎn)區(qū)的起泡酒。這種起泡酒是用歌蕾拉葡萄品種來釀造的，并且通過罐式香檳法加入到葡萄酒里。這就意味著普羅賽克起泡酒的氣泡會(huì)比啤酒的氣泡持久一些，但是還是不夠香檳的氣泡持久。

普羅賽克起泡酒是甜型，還是干型？

大多數(shù)普羅賽克起泡酒都是干型類型的葡萄酒。不過由于葡萄富含豐富的水果口味，例如青蘋果，蜜瓜，梨子，金銀花等，所以它品嘗起來會(huì)感覺甜一些。即使在如今的葡萄酒市場(chǎng)上，干型類型的普羅賽克起泡酒是最歡迎的，但是你仍然可以發(fā)現(xiàn)其他更甜類型的普羅賽克起泡酒。以下是普羅賽克起泡酒根據(jù)甜度來貼酒標(biāo)的方式：

干型：0-12克——每杯葡萄酒最多占不超過半克的糖分

特干型：12-17克——每杯葡萄酒占超過半克的糖分

極干型：17-32克——每杯葡萄酒占高達(dá)1克的糖分

如何侍酒？

普羅賽克起泡酒要冰鎮(zhèn)過后才飲用，而最適合裝普羅賽克起泡酒的酒杯則是閃閃發(fā)光的郁金香酒杯，因?yàn)檫@個(gè)酒杯又高又苗條，有助于讓普羅賽克起泡酒的氣泡保留得持久一些，而頂部的球狀設(shè)計(jì)也可以收藏更多普羅賽克起泡酒的香氣。

適合搭配普羅賽克起泡酒的食物

普羅賽克起泡酒是一款適合搭配各種各樣食物的起泡酒，無論是作為餐前酒，還是主菜酒，它都是可以的。

目前最適合搭配普羅賽克起泡酒的食物是食用中強(qiáng)度食物（例如雞肉，豆腐，小蝦或者豬肉）后，用普羅賽克起泡酒來清潔口中的雜味。

由于普羅賽克起泡酒擁有很強(qiáng)的芳香味道和持久的氣泡，所以它也適合搭配辛辣食物和東南亞美食。