醒酒器是做什么用的 葡萄酒醒酒時(shí)間多少

在影視劇上經(jīng)?？吹?，侍者要把葡萄酒倒在醒酒器里，然后再往杯子里倒，這個(gè)就是葡萄酒在進(jìn)行醒酒了。很多人都知道葡萄酒需要醒酒，但是為什么葡萄酒要醒酒呢？葡萄酒醒酒時(shí)間多少最好？就有很多人不知道了，下面我們一起來(lái)看看。

葡萄酒醒酒時(shí)間

一般來(lái)說(shuō)以新鮮的果香為主的葡萄酒、新酒、白葡萄酒、餐酒都不需要長(zhǎng)時(shí)間醒酒，飲用之前略醒15分鐘足矣，可以即開(kāi)即飲，甜白和貴腐霉白酒最好在飲用之前一個(gè)小時(shí)開(kāi)瓶，但不需要倒進(jìn)醒酒器，把瓶身直立透氣即可。

未到成熟期的葡萄酒單寧比較重，最好倒入醒酒器醒上一到兩個(gè)小時(shí)，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半個(gè)小時(shí)就可以醒過(guò)來(lái)。陳年的老酒，沒(méi)有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然后盡快飲用吧。

如果你不懂如何判斷這個(gè)酒是否進(jìn)入成熟期，還有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的判斷方法就是這個(gè)酒的價(jià)格：價(jià)格越便宜的酒越不需要醒酒。一百多或以下都是即開(kāi)即飲的餐酒，那就不必費(fèi)神去醒酒了。而價(jià)格偏貴的酒，如一千或以上的，則需要視年份來(lái)判斷酒的成熟度，從而確定醒酒的時(shí)間。

一般醒酒的時(shí)間從十幾分鐘到三四個(gè)小時(shí)都有可能，越名貴的酒，越注重醒酒時(shí)間，如果好酒沒(méi)有醒，就無(wú)法欣賞到她復(fù)雜的芳香和氣味，取而代之的是微弱的香氣和酸澀的酒液，有時(shí)候醒一個(gè)小時(shí)和醒兩個(gè)小時(shí)都會(huì)有所不同。因此有些酒會(huì)，把波爾多，勃艮第和澳洲，美國(guó)的酒放在一起盲品，往往是好酒會(huì)無(wú)辜的敗下陣來(lái)，為什么呢?本來(lái)應(yīng)該醒上一個(gè)小時(shí)才適合喝的酒，卻在完全沒(méi)準(zhǔn)備好的情況下參加比賽，如何能公平呢?

醒酒器的作用

醒酒器的作用就是把葡萄酒從瓶子里釋放出來(lái)，和空氣進(jìn)行良好的接觸，所以醒酒器的形狀都是底部寬大類似花瓶的一種瓶子。陳年的葡萄酒經(jīng)過(guò)醒酒器可以助于香氣釋出，而年輕的酒卻可以通過(guò)醒酒散去一些雜味，令它顯得比較順口，不過(guò)這樣畢竟過(guò)于嚴(yán)謹(jǐn)，一般新酒的小雜味，基本能夠通過(guò)搖一搖杯酒揮發(fā)掉。只是陳年的好酒，需要給它一個(gè)舒展身心的容器，待它好好伸幾個(gè)懶腰，一層一層展開(kāi)，再放進(jìn)杯子里好好品嘗。

葡萄酒醒酒也是因酒而異，醒酒時(shí)間不同對(duì)葡萄酒風(fēng)味影響很大，如果醒酒時(shí)間不當(dāng)，就算是一瓶幾千塊的好酒，你可能也覺(jué)得不好喝。所以下次在喝葡萄酒時(shí)，特別是高檔葡萄酒，記得先看好葡萄酒醒酒時(shí)間。