關(guān)于白葡萄酒的獨(dú)特性我們了解多少呢？

關(guān)于白葡萄酒的獨(dú)特性我們了解多少呢？其實(shí)無論是我們在對葡萄酒的了解上，白葡萄酒的釀制，也可以方便我們用白葡萄酒來釀制，也可以去掉葡萄皮的紅葡萄果汁來釀造等等，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

一、關(guān)于白葡萄酒的獨(dú)特性

白葡萄酒

白葡萄酒：也稱白酒，色淡黃或金黃，澄清透明，有特的典型性。白葡萄酒不是白色，就跟白葡萄的顏色不是白色一樣。白葡萄酒的顏色包含所有的黃色，年份越老顏色越黃！

對于白酒的釀制，既可方便地用白葡萄來釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經(jīng)過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單進(jìn)行發(fā)酵，酒精度為7-13%。

白酒的釀造不需要葡萄衣，所以葡萄運(yùn)到釀酒廠就先擠碎。偶爾，釀酒師為了改善酒的味道，會把葡萄衣留在葡萄汁（must）里浸一下，但一般榨汁很快就隨后進(jìn)行。榨汁機(jī)里流出的批葡萄汁，味道最醇美，香氣最純正。所以最上等的酒都是由批即“自然流出”的葡萄汁制成的。隨著壓榨的進(jìn)行，從葡萄衣中會釋放出教多的苦味。要葡萄酒對健康無害，應(yīng)該去除葡萄汁中像豌豆湯一樣的，黃綠色，不透明，有甜味的液體。在冷凍的大容器中放置過夜，靜靜沉淀；或者用離心方法除渣。 一般白葡萄酒的發(fā)酵不會用到橡木桶，若某個釀酒師想借橡木讓葡萄酒變得更復(fù)合，就要在發(fā)酵后的藏釀中加入橡木。由于白酒不像紅酒那樣富含單寧，因此不需較長時間的陳年。

對于我們白酒的釀制，也是方便地用白葡萄來釀造，其實(shí)以上都是講解了每一步驟，想了解更多，記得關(guān)注哦！