意大利起泡酒要怎樣來喝才是好的呢？

　　 意大利的葡萄酒是擁有古老歷史的，其葡萄酒文化傳承是源遠流長的，而在現(xiàn)如今，意大利的起泡酒也開始受到人們的喜愛了，那么，意大利起泡酒要怎樣來喝才是好的呢？

　　據(jù)記載，17世紀末，歐洲一修道士發(fā)現(xiàn)了一種與眾不同的釀酒方法，這種方法最早在香檳地區(qū)運用，釀出了醇香清冽的起泡酒，從此風靡世界。傳統(tǒng)工藝的優(yōu)質起泡酒是以最佳的葡萄為原料，壓榨成汁，經(jīng)過一年以上發(fā)酵，裝瓶后在酒窖中再斜置進行瓶內發(fā)酵，期間由人工或機械每日按固定模式轉動瓶子，直至瓶口朝下垂直的角度，使發(fā)酵后產(chǎn)生的渣滓繼續(xù)下沉，積于瓶口。然后將瓶頸處迅速冷卻，去除渣滓。封口，便釀成了起泡酒。

　　在意大利琳瑯滿目的葡萄酒中，起泡酒是最受意大利人喜歡的，意大利人驕傲地稱它為“意大利香檳王”，因為開瓶時，能聽到“砰”的一聲巨響，像香檳酒一樣，飲酒的歡樂氣氛頓開，爾后可以欣賞珍珠般的氣泡，在酒杯中升騰時竊竊的“嘶”語和飄逸的舞姿，再慢慢品味，會享受到它的清冽、淡雅、芳香和爽口。意大利的起泡酒據(jù)文獻查閱興盛于Asti。Asti起泡酒的歷史可以追逆到19世紀，到20世紀初，悠久的釀酒傳統(tǒng)經(jīng)釀酒師的改革創(chuàng)新，已成為意大利葡萄酒行業(yè)的典范，經(jīng)過近一個世紀的不懈努力，Asti的起泡酒已赫赫有名，到1967年獲得國家DOC認證，1993年又有幾家酒廠的Asti起泡酒被認定為意大利最高級的DOCG葡萄酒。在意大利人的心目中，起泡酒是酒神送給意大利人的禮物，所以每當宴會的時候，人們都會美美的享用起泡酒和美食。還有一點就是意大利起泡酒如果冰著喝，會有十分奇妙的感覺。

　　意大利是擁有眾多款式不一樣的葡萄酒的國家，而在眾多葡萄酒款式當中又屬起泡酒是最受意大利人們的喜愛的，感興趣的朋友們可以先自行查找一番資料來了解一下。