低卡路里葡萄酒背后的秘密

考慮葡萄酒的卡路里可能是一件掃興的事。葡萄酒是用來(lái)品嘗和享受的。但是，考慮到一杯5盎司葡萄酒中含有120到130卡路里的熱量，這種味道就不那么甜了。

你如果有計(jì)算卡路里的習(xí)慣，就不會(huì)覺(jué)得掃興了。有一些低卡路里的葡萄酒——無(wú)論是天然的低卡路里葡萄酒，還是專門(mén)為低卡路里而釀造的葡萄酒，都可以讓你不必深入思考攝入的熱量。最妙的是，這些低卡路里的葡萄酒就像大多數(shù)其他葡萄酒一樣。

天然低熱量的葡萄酒

。天然的低熱量葡萄酒是干燥的，低酒精含量的，酒精含量在10%左右。涼爽的釀酒區(qū)通常生產(chǎn)低酒精(低熱量)的葡萄酒，因?yàn)槠咸训奶欠植桓撸糜诮湍赴l(fā)酵的糖越少，葡萄酒中的酒精含量就越低。一杯5盎司的葡萄酒大約含有100卡路里的熱量。

葡萄酒中另一個(gè)主要的卡路里來(lái)源是糖。當(dāng)葡萄糖分含量高時(shí)，酵母菌并不總是吸收所有的糖分，葡萄酒在最后會(huì)留下所謂的殘?zhí)牵瑲執(zhí)窃缴僖馕吨防镌缴?，因?yàn)槊靠颂堑臒崃渴撬目防铩?/p>

以下葡萄酒的糖含量如下所示(以克/升為單位):

干白:每升1-2克

干紅:每升2-3克

干型:每升10-30克

波特酒和雪莉酒:每升50-150克

甜點(diǎn)酒:每升100-200克

甜酒:每升超過(guò)30克

綠維納(Gruner Veltliner)、馬斯卡德(Muscadet)和干雷司令(Riesling)都是天然的低卡路里白葡萄酒。如果你更喜歡紅酒，可以選擇巴貝拉、加美和低酒精的黑比諾葡萄酒。

低熱量的起泡酒

要了解起泡酒的熱量，你首先必須了解起泡酒的釀造過(guò)程。

首先，起泡酒生產(chǎn)商先生產(chǎn)蒸餾葡萄酒，經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵后，添加糖后在裝進(jìn)瓶子里。具體細(xì)節(jié)取決于葡萄酒的生產(chǎn)方式和地點(diǎn)，但糖的劑量是恒定的。用量越小，葡萄酒越干。

糖可以帶來(lái)更多的風(fēng)味，但對(duì)于低熱量的起泡酒來(lái)說(shuō)就不一樣了。

很多關(guān)于現(xiàn)代飲食含有大量的糖，尤其是加工食品。市面上有低糖香檳，桃紅酒本身的甜味保留了香檳的味道，而不需要添加任何劑量。

低熱量葡萄酒品牌

最受歡迎的低卡路里品牌葡萄酒是貝瑟尼•弗蘭克爾(Bethenny Frankel)的“瘦女孩”(Skinnygirl)葡萄酒，該品牌已上市五年多。每5盎司的葡萄酒大約含有100卡路里，就像天然的低卡路里葡萄酒一樣，原料是人們熟悉的黑比諾、霞多麗和赤霞珠。

另一款是Brancott Estate的Flight Song Sauvignon Blanc和Pinot Grigio。這家新西蘭釀酒廠表示，與傳統(tǒng)的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)和灰皮諾(Pinot Grigio)相比，這種葡萄酒的卡路里更低。平均每5盎司葡萄酒只含有88卡路里。這兩種葡萄酒的酒精含量都低于10%。