葡萄酒中桃紅酒對(duì)于女性朋友而言也是非常受歡迎的，其實(shí)每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有不同的桃紅酒釀造，而且每個(gè)產(chǎn)區(qū)所釀造的桃紅，它的口感也會(huì)不一樣，比較出名的桃紅酒，它原產(chǎn)地來(lái)自于法國(guó)的盧瓦爾河谷以及羅納河谷和普羅旺斯，這些釀酒莊所釀造的桃紅酒從口感上相比較，其他的桃紅酒口感更加的獨(dú)特甘醇。
有愛(ài)酒人將桃紅酒形容為葡萄酒中的“牛仔褲”，在歐洲，不管年輕人還是資深酒友都喜歡桃紅酒。櫻桃粉、三文魚(yú)肉紅、淺桃紅、杏桃色、漿果紅……各種高雅又有個(gè)性的顏色，光視覺(jué)上就能夠在夏日很好地為你開(kāi)開(kāi)胃。
相對(duì)于干紅的高貴、香檳的富貴，桃紅酒恰似一位養(yǎng)在深閨的少女，非探秘者不能相識(shí)——即便是號(hào)稱(chēng)上海最全的酒莊，所藏的桃紅酒也不過(guò)四十余種。因此，桃紅酒稀少而矜持，只有真正的饕餮酒徒，才會(huì)明白她含蓄的價(jià)值。
什么是桃紅酒?
葡萄酒依據(jù)顏色劃分為紅葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)、桃紅葡萄酒。桃紅葡萄酒的法文名字rosé，大陸叫桃紅，臺(tái)灣稱(chēng)玫瑰紅， rosé光譜細(xì)膩多變，喝桃紅酒時(shí)欣賞它色澤的美艷的趣味比喝紅白酒時(shí)多一些。
桃紅葡萄酒是葡萄酒家族中的一個(gè)獨(dú)特族群。它是將葡萄帶皮發(fā)酵1-2天然后將葡萄皮與果汁分離開(kāi)，然后果汁單獨(dú)繼續(xù)發(fā)酵，果汁獲得了一部分果皮中的顏色但又不是很多，這樣釀制出來(lái)的葡萄酒呈現(xiàn)淡淡的玫瑰紅色，清澈、柔和且充滿(mǎn)果香味，口感清新淡雅。
桃紅酒的特點(diǎn)
色澤方面：桃紅葡萄酒由于在釀造時(shí)，果汁接觸果皮時(shí)間較短，所以酒體色澤偏淺，通常呈桃紅、粉紅、淺櫻桃紅、淺玫瑰紅、洋蔥皮紅等等，基本屬于“紅”色調(diào)，關(guān)于桃紅葡萄酒色澤的描述，多次引用一位朋友的經(jīng)典之語(yǔ)“…開(kāi)始喜歡桃紅葡萄酒，是被她那種新鮮可愛(ài)的粉紅色所吸引，清純秀麗而不明艷迫人?？雌饋?lái)，有些朦朧的遐想，雖然不讓人面紅耳赤心跳加快，卻仿若回到了情竇初開(kāi)的學(xué)生時(shí)代……”
香氣方面： 在香氣方面，桃紅葡萄酒通常主要以新鮮、清新的紅色水果香味為主，通常具有類(lèi)似：紅櫻桃、草莓、香蕉、薄荷、荔枝等等氣息，當(dāng)然這也取決于葡萄品種，使飲用者感受到清新的大自然氣息，畢竟，拒絕感受自然氣息的人不會(huì)很多吧?
口感方面： 桃紅葡萄酒在口感方面，以其清爽、清新、柔和，單寧少而酸度相對(duì)突出，感覺(jué)涼爽——通常桃紅葡萄酒都是在冰鎮(zhèn)到10度左右之后飲用。另外酒精度通常偏低，更多的桃紅葡萄酒酒精度在11度左右，盡管多數(shù)桃紅葡萄酒為干型，但是，在盧瓦河谷以及加州出產(chǎn)的桃紅，也有半干的，微微帶有甜味，具有這樣的特點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)說(shuō)是特別適合多數(shù)中國(guó)人的口味。
因?yàn)樘壹t酒也具有著非常高的知名度，所以我們?cè)谶x擇桃紅酒的時(shí)候也需要根據(jù)它的產(chǎn)地來(lái)決定酒的品質(zhì)，知名度高的釀酒產(chǎn)地所釀造出來(lái)的桃紅，就他的品質(zhì)上應(yīng)該不會(huì)差，其實(shí)桃紅酒在釀造的過(guò)程中還是比較有難度的，通常釀酒師也會(huì)講一些葡萄品種，以其他的品種混合，這樣更能夠增強(qiáng)桃紅酒的結(jié)構(gòu)感和平衡度。
換一換
清空全部
