混合型葡萄酒屬于高端范疇，這是為什么？

　　 我們了解過不少關(guān)于葡萄酒的相關(guān)知識了，不知道各位讀者你們最喜歡的是哪方面的葡萄酒知識呢？最近有讀者來問小編我：混合型葡萄酒屬于高端范疇嗎？對于這個問題不知道各位讀者你們有沒有聽說過或者了解過呢？至于混合型葡萄酒屬于高端范疇是為什么這個問題，今天我們來看看吧！

　　 日前有消息稱：“按照國際慣例，由單一葡萄品種釀造的葡萄酒屬于高端葡萄酒范疇，而混合型葡萄酒不屬于高端葡萄酒的范疇。”對此，中國農(nóng)業(yè)大學葡萄酒科技發(fā)展中心主任黃衛(wèi)東教授在接受本報記者采訪時指出，國際和國內(nèi)從來就沒有以單品種或混合品種來區(qū)分葡萄酒的質(zhì)量的慣例，單品種可以釀造高品質(zhì)的葡萄酒，混合品種也可以釀制高品質(zhì)的葡萄酒，武斷地說混合型葡萄酒不屬于高端范疇是不合適的。

　　單一品種和混合型都有名酒

　　據(jù)了解，國內(nèi)葡萄酒愛好者都熟知的著名葡萄酒主產(chǎn)區(qū)法國波爾多是當今世界上公認的葡萄酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，那些售價不菲，被葡萄酒收藏家和葡萄酒愛好者追捧的名酒大多產(chǎn)自此地。這里的葡萄酒大多是典型的混合型葡萄酒：左岸以赤霞珠為主，調(diào)配美樂、品麗珠等；右岸以美樂為主，調(diào)配赤霞珠、品麗珠；有的酒莊也以品麗珠為主，調(diào)配赤霞珠和美樂。

　　 不知道上述提到這些葡萄品種里有沒有哪個是你們記得的呢？

　　黃衛(wèi)東介紹說，盡管法國波爾多的葡萄酒大多數(shù)都是用混合葡萄釀制的，但是比例都很清楚。好的葡萄酒如AOC級酒，產(chǎn)區(qū)必須是法定的、經(jīng)過專家認可的。在1855年以前，英國幾乎包辦了世界上各種重要的大型葡萄酒展覽，拿破侖便決定在法國的首都巴黎，辦個萬國博覽會，當時主辦單位為了把葡萄酒推上世界舞臺，方便不是很懂酒的人來購買，便要求波爾多地區(qū)對Gironde河（波爾多的一條河流名）兩岸所生產(chǎn)的紅、白酒做一次分級。分級制度于是產(chǎn)生，一級酒莊比二級酒莊好，二級酒莊比三級酒莊好，以此類推，但同級中的酒莊便不再做排名。這個分級制度從1855年以來都沒有變過，唯一例外的是木桐堡酒莊，在1973年從二級酒莊提升為一級酒莊，目前共有五大一級酒莊。

　　但是，同樣在波爾多，地處右岸的波美侯產(chǎn)區(qū)，卻多用單品種釀制葡萄酒，生產(chǎn)的葡萄酒也很有名。波美侯產(chǎn)區(qū)是波爾多四大產(chǎn)區(qū)中最小的產(chǎn)區(qū)，它卻是波爾多目前最璀璨的明珠。區(qū)內(nèi)酒莊只有不到200個，但這里的酒沒有便宜貨。主要原因當然是其區(qū)內(nèi)的微型氣候和個性的土壤環(huán)境，加上小規(guī)模莊園式的精工細制，能釀造出不少稀世之珍。而其中最值得稱道的就是柏圖斯。柏圖斯（Petrus）莊園占地12公頃，年產(chǎn)量約5000箱酒，其選用的葡萄品種90％以上是單一品種美樂。

　　法國勃艮第是法國十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，也是最有名的產(chǎn)區(qū)之一，它生產(chǎn)的葡萄酒大多用單一品種黑比諾釀制。但是，在該產(chǎn)區(qū)，并不是用單一品種黑比諾釀制的葡萄酒就是頂級的葡萄酒，該產(chǎn)區(qū)的一些企業(yè)或酒莊生產(chǎn)的葡萄酒價格和質(zhì)量也很普通。據(jù)了解，勃艮第的博若萊出產(chǎn)的紅葡萄酒，是由單一葡萄品種——100％佳美釀造的，每年的新酒節(jié)，都讓全世界的葡萄酒愛好者著迷，它卻以廉價而著稱，1歐元即可買到一瓶，自然不能算做高端酒。

　　 不知道你們在法國購買的葡萄酒是多少歐元的呢？

　　葡萄酒品質(zhì)與產(chǎn)區(qū)有關(guān)

　　黃衛(wèi)東介紹說，葡萄酒傳統(tǒng)國家如法國、西班牙、意大利的產(chǎn)品分級重視產(chǎn)區(qū)，好的或者高端葡萄酒與單品種或混合品種無關(guān)。

　　在法國，產(chǎn)品分為法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）、地區(qū)餐酒、日常餐酒。AOC是法國葡萄酒最高級別，AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁調(diào)配。AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35％。法國有十大著名產(chǎn)區(qū)，但是并不是這些產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的葡萄酒都是優(yōu)良的葡萄酒，每個產(chǎn)區(qū)都有次產(chǎn)區(qū)和小產(chǎn)區(qū)，只有不多的次產(chǎn)區(qū)和小產(chǎn)區(qū)能夠獲得法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的命名，有的小產(chǎn)區(qū)只有不到1公頃。

　　西班牙是全世界葡萄種植面積最大的國家，全國有600個葡萄品種，50多個特許產(chǎn)區(qū)，即DO，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)稱為DOC，如最早的DOC里奧哈產(chǎn)區(qū)。西班牙比較普通的葡萄酒為VinodelaTierra，相當于法國的地區(qū)餐酒（VindePays），最基本的餐酒為VinodeMesa。

　　意大利葡萄酒歷史悠久。出口量與法國并列前茅，產(chǎn)地面積僅次于西班牙。意大利有300多個產(chǎn)區(qū)，用的都是本地的葡萄品種，主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為四大區(qū)域即西北地區(qū)、東北地區(qū)，中部地區(qū)和南部地區(qū)的20個大區(qū)。意大利葡萄酒的分級歸功于DOC制度的建立，它借鑒了法國AOC制度的經(jīng)驗，其葡萄酒分為佐餐酒、典型產(chǎn)區(qū)酒、IGT、法定產(chǎn)區(qū)酒DOC、保證法定產(chǎn)區(qū)酒DOCG。其中，DOCG是意大利葡萄酒的最高級別，無論在葡萄品種、采摘、釀造、陳年的時間方式等方面都有嚴格管制，甚至有的還對葡萄樹的樹齡做出規(guī)定，而且要由專人試飲。

　　可見，在葡萄酒傳統(tǒng)國家，好的或者高端葡萄酒更加關(guān)注產(chǎn)區(qū)，當然也關(guān)注在產(chǎn)區(qū)氣候條件下最適宜的品種（單品種或混合品種）和釀造方法。也就是說，越好的葡萄酒，它的“身份證”越清楚。

　　不知道各位讀者你們在喝葡萄酒的時候有沒有了解過它背后的知識或者是它是用什么葡萄酒釀制的呢？今天上述小編我就跟大家說了混合型葡萄酒屬于高端范疇這個是為什么了，各位讀者你們是不是都了解清楚了呢？如果你們對上述的內(nèi)容有疑問的話，就記得來問我哦！我們明天同一時間再見吧！