法國(guó)纏繞舌尖的阿爾薩斯怎么樣？

        阿爾薩斯———酣飲白葡萄酒的天堂 阿爾薩斯是法國(guó)最頂級(jí)的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里出產(chǎn)的葡萄酒都是法定產(chǎn)區(qū)（AOC）酒，寒冷的氣候適合白葡萄生長(zhǎng)，所以這里94％的葡萄酒均為白酒。制作紅酒的葡萄只有黑品樂一種，而制作白酒的白葡萄品種卻多達(dá)十幾種。最具盛譽(yù)的白葡萄品種要屬雷司令（Riesling）、灰品樂（PinotGris）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和麝香（Muscatd"Alsace）了，這四個(gè)白葡萄品種釀造的特優(yōu)白葡萄酒香味濃郁，帶有水果和鮮花的清新醇香。與德國(guó)聞名的甜白酒氣質(zhì)不同，阿爾薩斯白酒大多是不甜的，酒質(zhì)和內(nèi)涵上也顯得多元豐厚，同時(shí)酒精度也更高，德國(guó)白酒大多在10%以下，阿爾薩斯白酒則約達(dá)12%~13%左右。雷司令(Riesling)酒以優(yōu)雅細(xì)致的均衡感見長(zhǎng)，雍容大度，除了花香和水果香味，產(chǎn)自頁(yè)巖土質(zhì)的雷司令有時(shí)還帶著一種淡淡的清新礦石味甚至火藥、汽油的味道，風(fēng)格獨(dú)樹一幟。上好的Riesling酒約需6年至10年時(shí)間才進(jìn)入適飲期，可陳放20~40年；灰品樂酒屬于香味濃郁、口感豐盈的品種，酒色偏金黃，酒精度偏高，酸度略低，初期帶有水蜜桃與杏桃的果香，成熟后則呈現(xiàn)熏烤或奶油的香味。適飲期為2~5年，但上好酒可陳放20年以上；麝香酒產(chǎn)量不多，帶有豐盈的新鮮葡萄以及玫瑰和荔枝的氣味，口感圓柔馥郁，芳香襲人，比較適合作為餐前酒使用。適飲期約2~4年，上好酒可陳放15~20年；瓊瑤漿葡萄原產(chǎn)于意大利，幾乎世界各地都有種植，以法國(guó)阿爾薩斯最為著名。瓊瑤漿酒以甜美的濃烈香氣聞名于世，色澤金黃，帶有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香的氣味，口感圓潤(rùn)強(qiáng)勁，個(gè)性十足，公認(rèn)為是亞洲美食的最佳搭檔。上好酒適飲期為3~10年，VT（“遲摘型”上好品質(zhì)過熟葡萄釀制）和SGN（“特選高貴葡萄”釀制）則可陳放至20年。

         阿爾薩斯葡萄酒擁有細(xì)致的花果清香，滋味豐富，與美食搭配別有情趣。雷司令擁有細(xì)膩爽口的酸度，與海鮮、白肉、阿爾薩斯的酸菜配豬腳或香腸火腿都十分和諧，上海的蒸毛蟹和小籠包佐以雷司令（遲摘級(jí)）同樣讓人大為贊賞?；移窐匪岫鹊汀⒖诟胸S盈，帶有淡淡熏烤味，適合搭配白肉、野味、熏肉類或味道濃重的食物，中國(guó)傳統(tǒng)美食———北京烤鴨與它就是頗完美的搭配。白品樂是阿爾薩斯開胃酒的首選，它清淡、酸度適中，宜與海鮮食物相配，調(diào)味醬料不宜含過多糖分。當(dāng)然，廣式的糖醋排也可選用與白品樂相配。瓊瑤漿口感圓潤(rùn)強(qiáng)勁，與原產(chǎn)自阿爾薩斯的乳酪、鵝肝醬是頗為經(jīng)典的搭配，它還可以做開胃酒，配合各種醬肉、熏鮭魚等，而且是味道濃郁的中國(guó)菜以及辛辣食物的最佳伙伴。腰果雞丁與瓊瑤漿的搭配就可謂是東、西方美食文化的上乘之作。 薩斯優(yōu)雅地融入現(xiàn)代生活：美酒，干爽宜人；美食，醇香可口；美景，樂而忘歸。走進(jìn)阿爾薩斯，走進(jìn)酣飲白葡萄酒的天堂。 

       好像是一提到法國(guó)大家都會(huì)有很深的感觸，沒錯(cuò)，就是因?yàn)榉▏?guó)的葡萄酒更具有歷史性和世界性，所以也深受追捧。其實(shí)一些進(jìn)口的葡萄酒從口感上來(lái)說也更加的吸引我們，慢慢的品嘗都會(huì)感受到酒中濃郁的果香味，非常的充足，而讓我們整個(gè)人都會(huì)感覺到那濃濃的酒香氣息，讓我們?cè)絹?lái)越離不開它。