普羅塞克、弗蘭奇亞考達(dá)和其他意大利起泡酒的區(qū)別

普羅斯科的全球銷量很高。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2017年銷售的起泡葡萄酒中，有近20%是普羅斯科，銷量比上一年增長(zhǎng)了21%。

不止如此，行業(yè)專家預(yù)測(cè)普羅斯科的銷售額還會(huì)繼續(xù)飆升，到2020年，普羅斯科的銷售額將增長(zhǎng)36%以上，而香檳的銷量將增長(zhǎng)1%，卡瓦的銷量將相對(duì)穩(wěn)定。

普羅斯科的大受歡迎使其他起泡酒黯然失色。無(wú)論是在國(guó)外還是在意大利本土，起泡酒不止只有普羅斯科。

Spumante用來(lái)表示葡萄酒中的“氣泡”(從技術(shù)層面來(lái)講，火花是瓶裝葡萄酒中溶解的二氧化碳產(chǎn)生壓力)。所以也被翻譯成“起泡酒”。起泡酒的風(fēng)格多變。你也會(huì)在很多意大利起泡酒的瓶身上看到“Frizzante”，意思是“輕起泡”。

準(zhǔn)備了解更多嗎？以下是普羅塞克、蘭姆布魯斯科、弗蘭奇亞考達(dá)和特倫托的區(qū)別

普羅斯科

普羅斯科是一種歷史悠久的葡萄，也是意大利北部威尼托省和弗盧里省的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是一個(gè)小鎮(zhèn)的名字。

普羅斯科有著深厚的歷史。史上第一次提及它的名字是在英國(guó)旅行家Fynes Morison1593年的日記中。1754年，奧雷連諾·阿坎蒂在他的《伊洛科洛·迪蒂蘭博》一書(shū)中引用了這款酒，形容它是帶有蘋(píng)果香味的葡萄酒，而且還有梨、杏子和青草的香味。

幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，人們一直使用當(dāng)?shù)氐钠樟_斯科葡萄釀酒。然而在2009年，普羅斯科葡萄的名字被改為格雷拉，是為了防止其它地區(qū)的生產(chǎn)商在他們的標(biāo)簽上使用這個(gè)名字。

今天，格雷拉仍然是普羅斯科地區(qū)的主要葡萄品種。其他的還包括灰比諾和黑比諾等等。

普羅斯科的特點(diǎn)是平易近人、嘗起來(lái)像清脆的青蘋(píng)果。根據(jù)《奢華生活》的報(bào)道顯示，76%的普羅斯科酒都是起泡酒，23%是輕起泡，只有1%是蒸餾酒。

普羅斯科既可以采用查馬法(在容器中二次發(fā)酵來(lái)起泡)，也可以采用意大利經(jīng)典起泡方法(單個(gè)瓶發(fā)酵的香檳法)。

普羅斯科質(zhì)有DOC和DOCG的質(zhì)量保證。普羅斯科存在一個(gè)質(zhì)量金字塔，底部是質(zhì)量在合格水平上的普羅斯科酒。如果你想要更高質(zhì)量酒，那就去找DOCG標(biāo)準(zhǔn)的普羅斯科。金字塔的頂端是瓦爾多比亞迪 。

蘭姆布魯斯科

蘭姆布魯斯科來(lái)自意大利西北部的埃米莉亞-羅馬尼亞產(chǎn)區(qū)，地理位置靠近威尼托，盛產(chǎn)意大利云吞、熏火腿和帕爾馬干酪等美食。

這種葡萄酒與釀造它的葡萄科同名。蘭姆布魯斯科家族中有八個(gè)品種。釀酒的歷史也十分久遠(yuǎn)。歷史上首次提到藍(lán)布魯斯科葡萄家族是在公元前160年的一篇拉丁語(yǔ)文章《農(nóng)業(yè)文化》中

20世紀(jì)下半葉，從美國(guó)進(jìn)口的藍(lán)布魯斯科都是甜得要命的。幸運(yùn)的是，近年來(lái)，藍(lán)布魯斯科已經(jīng)有微甜和s干型兩種口味了，它們大多是輕起泡酒。

蘭姆布魯斯科可以使用查馬法或者傳統(tǒng)的方法釀造。

特倫托

特倫托是阿爾卑斯起泡酒，在美國(guó)相對(duì)不為人知，來(lái)自意大利東北部的白云巖山脈。根據(jù)葡萄酒作家尼克•帕斯莫爾的說(shuō)法，Trentodoc是多倫多和意大利DOC分類的合成詞。盡管如此，他還是鼓勵(lì)消費(fèi)者更好地了解這個(gè)品類，特倫托個(gè)性活潑。VinePair還稱其“可能是意大利最有潛力的起泡葡萄酒”。

特倫蒂諾是意大利第二大葡萄酒生產(chǎn)商，使用的是經(jīng)典起泡法，即在單瓶葡萄酒中進(jìn)行二次發(fā)酵，類似于法國(guó)的法國(guó)香檳色法。特倫托多克用的原料和香檳相同:黑比諾、霞多麗、莫尼埃和比安科葡萄。

弗蘭奇亞考達(dá)

在意大利北部與瑞士接壤的倫巴第地區(qū)，釀酒師使用制造香檳的方法方法釀制弗蘭奇亞考達(dá)起泡酒。弗蘭奇亞考達(dá)是采用經(jīng)典的起泡法與霞多麗、黑比諾和比諾比安科葡萄混合釀制而成。比起普羅斯科，弗蘭奇亞考達(dá)葡萄酒口感通常比較干澀，果味也不及普羅斯科香濃，礦物的味道也沒(méi)那么重。

專家建議，在挑選優(yōu)質(zhì)意大利起泡酒時(shí)，可以選擇DOCG標(biāo)準(zhǔn)的 弗蘭奇亞考達(dá)。它是起泡酒新起之秀，競(jìng)爭(zhēng)力也不小。1961年，第一款弗蘭奇亞考達(dá)葡萄酒問(wèn)世。