細數世界上最著名的釀酒葡萄品種

葡萄酒自然就是用葡萄釀制出來的酒，雖然理解起來很簡單，但是葡萄酒卻有很多不同類型，這也來源于釀酒葡萄的不同，下面跟著小編來看看世界最著名的7種釀酒葡萄品種。

據統(tǒng)計，世界上適合釀造葡萄酒的葡萄品種多達1300多種。但是對于剛入門的人來說，記得這一千多種顯然是不科學的，但是下面這7個最常見的，記住了對你選購葡萄酒很有幫助哦。

紅酒品種

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

原產于法國，赤霞珠現在已經是世界上種植面積最廣的葡萄品種之一，若你走進超市或附近的酒類專賣店隨便一抓，有不小的的機率是赤霞珠。

它的特色是果皮厚實，晚熟，因此單寧強勁，酒體飽滿，在年輕時口感生澀，年輕的波爾多酒中，甚至可以嘗到如青筋與肌肉糾結在一起的酸澀感。但從另一個方面看，赤霞珠耐久藏，陳年后口感會變得柔順濃郁，多層次的果香與煙熏香等更是讓人驚艷，因此它有紅酒葡萄之王的稱號。黑莓，黑醋栗和櫻桃是赤霞珠中最常見的香氣。此外，黑胡椒，煙熏，甘草，香草和紫羅蘭也十分常見。

美樂(Merlot)

如果市占率最高的赤霞珠年輕時是個有個性的小伙子，那在市占率第二名的美樂就是一個早熟的好好先生。豐沛的新鮮水果香氣、不明顯的澀味，還有討喜的酒紅色，就連剛接觸葡萄酒的人，也很少會討厭它。

由于美樂的“中庸”特色，它常被釀酒師拿去跟酒體較強壯、澀味較重的葡萄品種做搭配，混合釀造出既討喜又能陳年的葡萄酒。這樣聽起來，美樂似乎是個跑龍?zhí)椎慕巧?？其實不然。在波爾多的右岸地區(qū)，美樂是釀造頂級波爾多混釀的重要品種。

西拉(Syrah/Shiraz)

有人開玩笑說，西拉葡萄酒嘗起來就像是史泰龍，有著厚實的肌肉跟粗壯的線條，以及壓倒性的魅力。這個在澳洲與法國隆河谷最為出名的葡萄酒品種，在品酒會上，往往是壓軸的葡萄酒款。就連號稱紅葡萄之王的赤霞珠都要閃邊站。奔放的水果香氣伴隨濃濃的香料味，加上厚重的酒體，你很難忽略它的存在。紫羅蘭、黑莓藍莓等漿果、以及巧克力、咖啡、黑胡椒，都是常在西拉中常見的香氣。

黑比諾(Pinor Noir)

黑比諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區(qū)不多，但釀造出的葡萄酒口感細致優(yōu)雅，尤其是在法國勃艮第(Burgundy)，那鮮明，多層次的水果香與細致的酒體，讓人回味不絕，無法忘懷。黑比諾的當家香氣為覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。

白酒品種

霞多麗(Chardonnay)

世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，最初是種植于法國勃根地（Burgundy），由于其對氣候強大的適應力，現在世界各地都可以看到它的蹤影。

隨著風土條件與釀造師風格的不同，霞多麗釀造的白葡萄酒可說是千變萬化，從法國香檳區(qū)的白中白香檳（Blanc de Blanc），到夏布利（Chablis ）那帶有礦石味與檸檬氣息的清爽滋味，又或是美國釀造，浸泡橡木桶后圓潤豐滿的奶油味，霞多麗在每個地方都有不同的際遇，是白酒中的百變女郎。檸檬，蘋果，杏桃，菠蘿，百香果，桃子，柑桔和李子都是霞多麗中可能出現的氣息。

雷司令(Riesling)

雷司令最早出現于在德國的萊茵河區(qū)，適合在較冷的地區(qū)生長，而將雷司令發(fā)揚光大的，同樣也是德國，當然法國阿爾薩斯，澳洲與美國等地也能看到它的身影。

雷司令是個能充分體現種植土地特色的芳香品種，依產地和采收時節(jié)的不同，它可以釀造出帶有汽油味息，不甜的干白葡萄酒，卻也可以產出極高品質的甜酒，以及帶有蜂蜜氣息的貴腐酒。雷司令有著花香、杏子、油桃、桃子、蘋果、梨等果香與高酸度，也是比較適宜陳放的葡萄品種。

長相思(Sauvignon Blanc)

長相思(Sauvignon )又名白蘇維翁，同樣是源自法國波爾多地區(qū)的葡萄品種。由于其氣候適應度不如霞多麗，因此在緯度適中的地方生長的最好。

與輕重皆有的霞多麗相比，雖然有少數的酒莊會釀造浸泡橡木桶的長相思，但還是以不甜的白葡萄酒最為出名，那混合著青草與白花的香氣，檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感，是最明顯的特征。檸檬、青蘋果、亞洲梨、奇異果、百香果、番石榴、白桃和油桃都是長相思常見的香氣。

這7種是市面上最常見的釀酒葡萄品種，每一種都有各自風味，即使同一種葡萄，在不同地區(qū)，經過不一樣的釀酒師釀制，風味也會稍有不同。