主要釀酒葡萄品種都有哪些呢？

在生活中，每個(gè)類(lèi)型的事物總會(huì)有很多的品種，或者樣式，像離不開(kāi)每個(gè)人的衣服，它的樣式就是數(shù)不清的，那像釀酒葡萄品種會(huì)有多少種呢？在生活中吃的葡萄你知道它是什么品種嗎？今天小編就帶大家一起了解主要釀酒葡萄品種都有哪些呢？

歡迎各位再次光臨紅酒世界網(wǎng)葡萄園，今天我們要跟葡萄來(lái)一個(gè)360度“最親密接觸”，從身高、體重、籍貫、年齡、性格，到興趣、愛(ài)好……全方位地，一個(gè)都不容錯(cuò)過(guò)。 　　

不過(guò)，在迎接這一激動(dòng)人心時(shí)刻之前，這位害羞的“葡萄”女孩還要看看大家夠不夠誠(chéng)意，想考考大家？在座有誰(shuí)知道6,000和50的差距有多大呢？其實(shí)很大很大！6,000后面有3個(gè)0，50后面只有1個(gè)0。呵呵......然而，誰(shuí)能發(fā)現(xiàn)它們之間更大的差距呢？其實(shí)，世界上有6,000種可以釀酒的葡萄品種，但能釀制出頂級(jí)葡萄酒的葡萄品種只有50種左右。 　　

不管是6,000種還是50種，要區(qū)分開(kāi)它們也是頗有講究的。我們的人種可以依據(jù)皮膚的顏色分為黑白黃，但葡萄品種呢？其實(shí)，葡萄品種是以它們更加適合釀造哪一種葡萄酒來(lái)區(qū)分的，這也就是為什么一般的葡萄品種只分為紅葡萄品種和白葡萄品種的原因。俗話(huà)說(shuō)：“有什么樣的娘就有什么樣的仔”。葡萄品種就好比葡萄酒的“娘”，想了解酒是什么樣的，基本上只要知道“娘”是誰(shuí)就可以了。當(dāng)然這紅白之間的交叉肯定是有的，就像我們所看到的“混血兒”一樣。 　

縱然這個(gè)作為“仔”的葡萄酒，已然成為當(dāng)今時(shí)尚的弄潮兒，一度被追捧得紅紅火火的，吸引了不少的品嘗者，然而，能夠在喝酒的時(shí)候喝出點(diǎn)什么名堂來(lái)的，實(shí)在是為數(shù)不多！不過(guò)，經(jīng)過(guò)紅酒世界網(wǎng)的“千錘百煉”，說(shuō)不定您就是屈指可數(shù)中的一個(gè)。所以如果您想在喝葡萄酒的時(shí)候能夠侃侃而談，請(qǐng)悄悄記住下面這本“秘籍”，它保證能讓站在你身旁的帥哥美女們對(duì)您的仰慕如滔滔江水，綿延不絕！ 　　

主要紅葡萄品種 　　

(1)赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 　　

產(chǎn)地：法國(guó)波爾多、美國(guó)加州、澳大利亞、智利、意大利 　　

特點(diǎn)：皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，酒體豐厚結(jié)實(shí)，酒力強(qiáng)勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙熏、焦糖、青椒等風(fēng)味，釀成的葡萄酒通常會(huì)用橡木桶陳釀，可久藏。該品種是“紅葡萄品種之王”，適應(yīng)能力強(qiáng)，適合在世界各地種植，釀酒時(shí)常與梅洛（Merlot）搭配。 赤霞珠 Cabernet Sauvignon 　　

(2)梅洛（Merlot）

產(chǎn)地：法國(guó)波爾多、美國(guó)、意大利

特點(diǎn)：波爾多最受歡迎品種，早熟，產(chǎn)量高，同赤霞珠相比，果實(shí)較大，釀成的葡萄酒果香突出，單寧較少，質(zhì)地柔順，口感圓潤(rùn)厚實(shí)，酸度也頗低，香氣以紫羅蘭和梅干為主，帶有草莓、巧克力和紅色水果風(fēng)味。 梅洛 Merlot 　　

(3)黑皮諾（Pinot Noir） 　

產(chǎn)地：法國(guó)勃艮第（最為突出）、法國(guó)香檳、新西蘭、美國(guó)、澳大利亞、南非、德國(guó) 　

特點(diǎn)：適合在寒冷地區(qū)生長(zhǎng)，皮薄易腐，產(chǎn)量少，對(duì)土壤要求比較高，所以種植并不廣泛，所釀成的葡萄酒酸度高，單寧細(xì)膩，平衡性良好，年輕時(shí)清雅芳香，成熟時(shí)溫柔細(xì)膩，帶有果香。全球最貴的葡萄酒羅曼尼?康帝（Romanee-Conti）就是黑皮諾釀造的。同時(shí)，黑皮諾也是調(diào)配香檳酒重要的紅葡萄品種。該品種被稱(chēng)為“紅葡萄品種之后”，非常適合釀名貴紅葡萄酒。 黑皮諾 Pinot Noi r 　　

(4)西拉（Shiraz 或Syrah） 　

產(chǎn)地：法國(guó)、美國(guó)加州、澳大利亞、南非 　　

特點(diǎn)：適合在溫和氣候下生長(zhǎng)，原產(chǎn)法國(guó)羅訥河谷，所釀成的葡萄酒顏色深黑，酒香濃郁多變，酒齡短時(shí)以紫羅蘭和黑色漿果香為主，慢慢會(huì)發(fā)展出胡椒、荔枝干和皮革等香氣，單寧含量高，口感濃郁，酒體厚實(shí)，具有不錯(cuò)的陳年能力。 西拉 Shiraz 或Syrah 　　

(5)品麗珠（cabernet franc） 　　

產(chǎn)地：法國(guó)波爾多和盧瓦爾河谷、意大利 　　

特點(diǎn)：歷史悠久品種，早熟，單寧和酸的含量都比較低，所釀成的葡萄酒通常帶有覆盆子和紫羅蘭的香氣，伴有鉛筆芯味。在波爾多主要用來(lái)與赤霞珠和梅洛混合。 品麗珠 Cabernet Franc 　　

(6)佳美（Gamay） 　

產(chǎn)地：法國(guó)博若萊和盧瓦爾河谷 　

特點(diǎn)：原產(chǎn)于勃艮第，目前主要在博若萊大面積種植，果實(shí)大，汁多皮薄，釀成的葡萄酒顏色呈淡紫色，單寧含量低，口感清淡，富含新鮮果香。主要用于生產(chǎn)淺齡易飲的葡萄酒，不宜久存，其中以博若萊新酒最為出名，在當(dāng)?shù)氐囊恍╉敿?jí)葡萄園也可以釀造出適合陳釀的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。 佳美 Gamay 　　

(7) 仙粉黛（Zinfandel） 　

產(chǎn)地：克羅地亞 　

特點(diǎn)：原產(chǎn)于克羅地亞，目前是加州種植面積最廣的品種，糖分高，釀成的葡萄品種酒精濃度高，單寧柔和，口感甜潤(rùn)，帶有漿果香，主要用來(lái)生產(chǎn)一般餐酒和半甜型桃紅葡萄酒。 仙粉黛 Zinfandel 　

主要白葡萄品種 　　

(1)霞多麗（Chardonnay） 　

產(chǎn)地：法國(guó)勃艮第、法國(guó)香檳、美國(guó)加州、澳大利亞、新西蘭、南非、智利 　

特點(diǎn)：世界上最出名的白葡萄品種，耐霜凍，適應(yīng)能力強(qiáng)，種植面積廣。在比較寒冷的地區(qū)，霞多麗能釀造出酒體輕盈，高酸，帶有青蘋(píng)果和青檸檬氣味的葡萄酒，而在稍微溫暖一些的地區(qū)，霞多麗則會(huì)更多地呈現(xiàn)出柑橘類(lèi)的香氣，到了炎熱地區(qū)，則變?yōu)闄幟?、菠蘿、芒果和無(wú)花果的香氣。該品種最適合在橡木桶中陳釀，其香氣能夠同來(lái)自橡木桶的香草和奶油香完美結(jié)合，口感也更加圓潤(rùn)醇厚。除了釀造干白，霞多麗也多釀成起泡酒，在法國(guó)的香檳產(chǎn)區(qū)占有非常重要的地位。 霞多麗 Chardonnay 　　

(2)長(zhǎng)相思（sauvignon blanc）

產(chǎn)地：法國(guó)、美國(guó)加州、澳大利亞、新西蘭、南非、智利。 　

特點(diǎn)：原產(chǎn)于波爾多，適合生長(zhǎng)于溫和的氣候和石灰土質(zhì)土壤中。釀成的葡萄酒酸度高，帶有刺鼻的青草味，類(lèi)似于黑醋栗芽孢和鼠尾草的味道，還帶有非常特別的“貓尿”味，多經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，圓潤(rùn)細(xì)致，適合久藏。 　 長(zhǎng)相思 Sauvignon Blanc 　　

(3)灰皮諾（Pinot Gris） 　　

產(chǎn)地：法國(guó)阿爾薩斯、意大利、德國(guó)、新西蘭

特點(diǎn)：該品種為黑皮諾的變種，皮的顏色呈粉紅或棕紅色，因此釀成的白葡萄酒顏色為較深的金黃色，甚至帶一點(diǎn)粉紅色。所釀成的葡萄酒酒精濃度高，除了果香外，還具有香料味，適合久藏，此品種在法國(guó)阿爾薩斯和意大利北部最為出色。 灰皮諾 Pinot Gris 　　

(4)賽美蓉（Semillon）

產(chǎn)地：法國(guó)波爾多、澳大利亞、智利 　　

特點(diǎn)：該品種適合生長(zhǎng)于溫和的氣候中，產(chǎn)量大，糖分高，皮薄。此品種釀成干白并無(wú)過(guò)人之處，酒香淡，口感厚實(shí)，但酸度不足，其長(zhǎng)處在于釀造貴腐甜酒，因?yàn)榇似贩N皮薄，所以容易感染貴腐菌，法國(guó)蘇玳最著名的滴金酒莊甜酒就是用這種葡萄酒釀造的，所釀成的甜酒帶有蜂蜜和蜜漬糖果的香味。 賽美蓉 Semillon 　　

(5)雷司令（Riesling） 　　

產(chǎn)地：德國(guó)、法國(guó)阿爾薩斯、澳大利亞、新西蘭 　

特點(diǎn)：原產(chǎn)德國(guó)，堪稱(chēng)世界上最優(yōu)良細(xì)致的品種，晚熟，具有極強(qiáng)的抵御霜凍能力，適合生長(zhǎng)于寒冷地區(qū)。所釀成的葡萄酒自然純美，淡雅的花香中帶有礦物質(zhì)和水果的香氣，酸度和甜度均衡，適合久存，但是不適合在橡木桶中陳釀培養(yǎng)。除了釀造干白葡萄酒外，該品種也通常用來(lái)釀造貴腐甜白。 雷司令 Riesling 　　

(6)瓊瑤漿（gewurztraminer） 　

產(chǎn)地：德國(guó)、法國(guó)阿爾薩斯、澳大利亞、新西蘭 　　

特點(diǎn)：原產(chǎn)于意大利北部，早熟，果皮呈粉紅色，所釀成的葡萄酒呈金黃色，帶有濃郁的荔枝、玫瑰和香料風(fēng)味，酒精含量高，酸度經(jīng)常不足。該品種主要用來(lái)釀制干白葡萄酒，在某些特殊年份也可以釀成遲摘或是貴腐甜白。瓊瑤漿主要種植在法國(guó)阿爾薩斯地區(qū)，是阿爾薩斯最具特色的葡萄品種。 

這次與葡萄的“親密接觸”，關(guān)于它們的所有，你都牢記于心了嗎？下次見(jiàn)面約會(huì)，可不要喊不出人家的“芳名”哦！如果真的忘記了，也不要緊，請(qǐng)隨身攜帶這本“葡萄秘籍”，隨手翻翻，認(rèn)認(rèn)。它可是葡萄酒世界中的“葵花寶典”，修煉成功后，保證你在酒林中能夠所向披靡，無(wú)所不能！這些葡萄真的有這么強(qiáng)大的力量嗎？想一睹“芳容”，請(qǐng)跟隨紅酒世界網(wǎng)進(jìn)入下一節(jié)的天天紅酒課堂，一起奔赴葡萄的出生之所，那里也是葡萄酒的誕生搖籃——“主要產(chǎn)酒國(guó)”。 

小編介紹了這么多釀酒葡萄品種，你有品嘗過(guò)哪些呢？其實(shí)對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，葡萄品種決定葡萄酒口感是不是上佳是最重要的，相信根據(jù)小編介紹之后，大家以后會(huì)開(kāi)始注意品葡萄酒時(shí)它的葡萄品種了吧！不過(guò)小編要提醒大家品酒要適量。