法國葡萄酒代表產(chǎn)區(qū)有勃艮第，而勃艮第里有個博若萊釀酒區(qū)，說起博若萊，大家先想到的就是新酒，新酒是博若萊的代表作，但博若萊還有比你不知道的事。

提起博若萊，很多中國消費者的反應(yīng)就是它的新酒。從上個世紀(jì)70年代開始，在歐洲杯認(rèn)可的博若萊新酒經(jīng)過了30多年的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)成功把自己的銷售網(wǎng)絡(luò)擴大到美洲和亞洲，而且它的新酒節(jié)已經(jīng)成為了全球很多酒迷節(jié)日。在博若萊新酒出口量的數(shù)據(jù)中顯示，日本、美國、英國分別名列前三。

新酒在給博若萊帶來著名度的同時，其光芒也掩蓋了博若萊產(chǎn)區(qū)酒在全球其他地區(qū)的推廣，然而新酒并非是博若萊的全部。博若萊位于法國著名城市里昂的北部，如果從法國的北部穿到南部，經(jīng)過勃墾第，便能到達(dá)博若萊了。博若萊地區(qū)是溫和的半大陸性氣候，大約占地160100公頃。

葡萄園種植是博若萊排名的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，其出產(chǎn)的葡萄酒分為博若萊酒、博若萊村莊酒、博若萊酒莊酒三個級別，而且所有的博若萊葡萄酒均屬于aoc級別葡萄酒。博若萊美味清爽的口感，適合在全年各種場合飲用，無論聞在鼻中，還是喝在口中，都給人以豐富的感受。

近年來，博若萊也開始調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，并且給自己的葡萄酒園發(fā)展制定了新的方向，明確博若萊各種酒的定位，并使其具有很高的關(guān)聯(lián)性。除此之外，博若萊開始用佳美發(fā)展起泡紅葡萄酒和氣泡桃紅葡萄酒，并且開始嘗試佳美和莎當(dāng)妮以外的新的葡萄品種。由于對環(huán)境重要性認(rèn)識的提高，有機葡萄酒慢慢受到了重視。

博若萊分級：三個級別，12個法定產(chǎn)區(qū)

單一的葡萄品種使得博若萊葡萄酒有許多的共同點，然而，博若萊風(fēng)土所擁有的1001種細(xì)致的差別，又使得每一種博若萊葡萄酒都具有其自身有的特點，能給人們帶去豐富、多層次的享受，會讓人愛不釋手。

而新酒則只能來自于博若萊或博若萊村莊級別，優(yōu)等產(chǎn)區(qū)內(nèi)釀制的酒可對不允許以“新酒”出售，因為它們的定位不在于即時享用，而是可以繼續(xù)熟成一至三年，甚至長達(dá)十年的酒。

博若萊的未來：年輕的一代

雖然博若萊地區(qū)分了12個法定產(chǎn)區(qū)和三個等級，但不同的土壤，不同的地理朝向，使得每款佳釀都有其有的魅力，傾注著釀酒師特的性格特征及釀酒工藝。2000年度法國佳職業(yè)侍酒師阿爾諾-查布斯特曾說過：“博若萊葡萄酒的口感和香氣可以與任何食物地搭配，無論生熟，隨意小食或饕餮大餐，博若萊地方特色或其他，比如蔬菜、動物內(nèi)臟、紅色水果、奶酪、紅肉和 白肉、海魚或淡水魚……博若萊葡萄酒可搭配各種喜好，適用任一場合。”

近年來，博若萊不再墨守陳規(guī)，而是不斷為自己注入新鮮的血液，博若萊新一代的年輕釀酒師誕生了。他們的年齡在25-35歲之間，充滿著活力和熱情，既傳承前輩們的釀制技術(shù)精髓，也不斷地探索博若萊的土壤特性，發(fā)覺葡萄園的巨大潛能，為尋找葡萄酒的佳品質(zhì)而執(zhí)著。在工作中，他們精益求精，敢于突破前人留下的固有模式。透過他們可以看到博若萊的未來。

雖然這些葡萄種植和釀制者的事業(yè)才剛剛起步，但是他們的前途卻不可限量。擁有相同的動力，相同的熱情，使得有著不同經(jīng)歷的他們在葡萄種植和釀制領(lǐng)域已嶄露頭角。他們著眼未來，希望在博若萊的土地上大程度地實現(xiàn)其價值。所有人都認(rèn)識到了，蘊藏于這片土地上的巨大潛力。他們是自由、自愿、熱情的代表，每個人都有具魅力的個性。雖然他們僅僅是博若萊葡萄種植者中的一部分，但他們向我們展示了這片土地的多樣與富饒。

博若萊除了新酒還有很多其他葡萄酒，讓我們一起期待博若萊以后的發(fā)展。