什么是冰酒呢？張裕黃金冰谷藍鉆級冰酒怎么樣呢？張裕黃金冰谷藍鉆級冰酒該怎么喝呢？下面就帶大家來了解一下張裕黃金冰谷藍鉆級冰酒。

冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。

按照《冰葡萄酒》國家標準（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指：將葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒（在生產(chǎn)過程中不允許外加糖源）。

張裕黃金冰谷藍鉆級冰酒由歐洲和北美雜交葡萄品種威代爾釀制而成。葡萄酒色澤金黃，澄清晶亮，具有濃郁的杏果、菠蘿、玫瑰、蜂蜜及熱帶水果的復合香氣，口味甜潤肥碩，酸度爽適而平衡，甘冽爽口，余香持久。冰葡萄酒可配搭任何菜肴，其中藍莓奶酪、肥鵝肝都是最佳搭配。

張裕黃金冰谷藍鉆級冰酒該怎么喝呢？

冰酒的飲法，與普通的佐餐葡萄酒完全不同。冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩，所以，飲用冰酒時一定要細品慢飲，不能像飲其他酒那樣一飲而盡，在飲用冰酒前，最好先把它冷凍1至2小時，冰酒適宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4°C~8°C比較合適，溫度太低會影響酒香。

品嘗冰酒時，通常分成“觀色、聞香、品味”三步驟(別問我為什么要這么復雜，你也可以理解為這酒實在太貴了，所以慢點喝比較好)。所謂觀色，就是觀察酒的顏色，酒色呈淺金黃，越清澈越顯出冰酒的品質(zhì)絕佳;所謂聞香，就是先輕嗅靜止狀態(tài)的冰酒，再晃動酒杯，使酒香充分散發(fā)出來。所以細品慢飲冰酒，就能將冰酒的香甜充分品味。

一般來說，冰酒都是用來配搭正餐后的甜食。

酒莊： 張裕黃金冰谷冰酒酒莊

張裕黃金冰谷冰酒酒莊位于遼寧省桓龍湖畔，東經(jīng)125度32分，北緯41度22分，平均海拔380米，葡萄連片種植，緩坡向陽。擁有5000畝冰葡萄基地，計劃年產(chǎn)冰酒約1000噸。

現(xiàn)有葡萄品種是加拿大引進的冰葡萄品種威代爾（Vidal）。威代爾屬于白色葡萄品種，是國際上釀造冰酒的最佳品種之一，能抵抗高緯度地區(qū)嚴寒的侵襲。

該冰酒酒莊的地形特點和世界大多數(shù)著名冰葡萄產(chǎn)區(qū)相似，被稱為“黃金冰谷”，具有三大特征：

A、緯度合適：北緯41度造就冬季可達零下8℃的嚴寒環(huán)境，晝夜溫差大，令冰葡萄形成合適的糖度，是生產(chǎn)冰酒的絕佳地帶。

B、依山傍水：位于桓龍湖畔，加上海拔380米，形成有利的小氣候區(qū)域，寒冷但不干燥，尤其是在-8℃的條件下自然冰凍時間可達整整24小時，能保證每年都有冰酒出產(chǎn)。

C、土質(zhì)優(yōu)異：主要為棕壤、草甸土、水稻土，土壤pH值在5.5－6.5之間，偏酸性，有機質(zhì)含量高，含氮、磷、鉀等大量營養(yǎng)元素，非常適合冰葡萄的生長。