如何判斷一瓶龍徽葡萄酒莊園紅酒是否已經(jīng)變質(zhì)呢？辨別龍徽葡萄酒莊園紅酒是否變質(zhì)有六個(gè)常識(shí)，下面就來了解一下。

龍徽葡萄酒莊園紅酒是否變質(zhì)的六個(gè)常識(shí) 

1.有異味

如果葡萄酒散發(fā)著霉味以及類似于地下室、濕紙板或醋的氣味時(shí)，那么這款酒的品質(zhì)已經(jīng)變壞。通常，濃郁的葡萄干味是另一種品質(zhì)變壞的信號(hào)。

2.紅葡萄酒出現(xiàn)甜味

如果一瓶紅葡萄酒中出現(xiàn)波特(Port)或類似甜酒的味道，說明這款酒曾被儲(chǔ)存在過熱的環(huán)境中，現(xiàn)在已經(jīng)不適合飲用了。

3.軟木塞突出

這是葡萄酒過熱的顯著標(biāo)志。

4.出現(xiàn)褐色

紅葡萄酒中擁有一個(gè)棕色的色調(diào)，表明這款酒已經(jīng)過了最佳飲用期。白葡萄酒如果出現(xiàn)深黃色或褐色，通常說明這款酒已經(jīng)氧化。

5.檢測澀味和香氣

缺乏水果味、太過粗糙且澀味突出的葡萄酒，通常都已經(jīng)變質(zhì)。

6.平靜葡萄酒出現(xiàn)汽水的味道

出現(xiàn)氣泡或者有碳酸飲料口味的葡萄酒可能在裝瓶后經(jīng)過了二次發(fā)酵，這種葡萄酒一般都不適合飲用。但是，奧地利的綠維特利納葡萄酒通常也會(huì)出現(xiàn)一些小氣泡。

一般情況下，某一方面出現(xiàn)問題并不足以說明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)，所以在判斷葡萄酒的健康狀況時(shí)，我們還需要多方面求證。

1、紅酒一般沒有保質(zhì)期的說法，所謂的“保質(zhì)期”就是“適飲期”。

所謂“保質(zhì)期”，就是物品能保證質(zhì)量的期限。那么，葡萄酒到底有沒有“保質(zhì)期”呢？御唐府鮑滿樓總經(jīng)理、粵西第一ISG國際侍酒師顏曉表示，我國葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法。

因?yàn)橛懻撈咸丫频谋Ｙ|(zhì)期是沒有意義的，愛好紅酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力，何時(shí)能達(dá)到它的最佳適飲期。

2、所謂的“變質(zhì)”，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時(shí)候是因?yàn)楸４娌划?dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味。

所謂的“變質(zhì)”，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時(shí)候是因?yàn)楸４娌划?dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期質(zhì)量就有問題，不能喝了。

事實(shí)上，無論保質(zhì)期內(nèi)或保質(zhì)期外，如果已有不好的異味或淡如“潲水”，完全沒有了紅酒的特性，就不必冒險(xiǎn)飲用了；若只是骨架松散，香氣無蹤，口感變得較酸，可以喝，但也失去品嘗葡萄酒應(yīng)有的意義。

3、過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。

事實(shí)上，過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期的概念。按國人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應(yīng)該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應(yīng)該是最好的。

超過保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤 霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過兩年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經(jīng)過10年左右或10年以上的瓶儲(chǔ)，口味才能變得柔軟。

貯藏地點(diǎn)建議：床底下、車庫、衣櫥、地窖等。

4、葡萄酒貯藏注意事項(xiàng)。

貯藏注意事項(xiàng)：要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以；要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使葡萄酒早熟避免振動(dòng)；水平放置，保持軟木塞濕潤，

防止空氣進(jìn)入，紅酒氧化；避免過于潮濕，以防細(xì)菌滋生。

辨別龍徽葡萄酒莊園紅酒是否變質(zhì)的六個(gè)常識(shí)就在上面了，喜愛紅酒的你可以通過上面的方法來看看你的紅酒有沒有變質(zhì)。