2011 年天瑞酒莊 1 號(hào)桶特藏賽美蓉干白，該如何選？

　　作為一名葡萄酒愛(ài)好者，很多時(shí)候要解決的問(wèn)題不是搞清楚什么葡萄酒中搞的問(wèn)題，而是如何去選擇一瓶心儀的酒，特別是在二選一的時(shí)候更是讓人頭疼，就像是2011 年天瑞酒莊 1 號(hào)桶特藏賽美蓉干白該怎么選，這真是個(gè)問(wèn)題，那該如何去解決這個(gè)問(wèn)題？

　　賽美蓉是原產(chǎn)于法國(guó)的白葡萄品種，常與長(zhǎng)相思葡萄混合釀制干型白葡萄酒。但是今天小編要介紹的是一款以賽美蓉單一品種釀制的干白葡萄酒，而且采用的還是百年老藤的賽美蓉，它就是2011 年天瑞酒莊 1 號(hào)桶特藏賽美蓉干白，作為葡萄局愛(ài)好者的你，一定要了解！ 百年老藤，賽美蓉單一品種釀制，這款酒還有什么其他的亮點(diǎn)呢？

　　1、它產(chǎn)自澳洲年度酒莊 天瑞酒莊（Tyrrell’s Wines）始創(chuàng)于 1858 年，創(chuàng)始人是英國(guó)人愛(ài)德華?天瑞（Edward Tyrrell）先生。之后，酒莊一直由天瑞家族打理，如今已發(fā)展成為澳洲最杰出的家族酒莊之一。目前，酒莊由家族第四代成員布魯斯?天瑞（Bruce Tyrrell）管理，他為獵人谷葡萄酒行業(yè)做出了杰出貢獻(xiàn)，曾被授予“獵人谷傳奇人物獎(jiǎng)”和澳洲最高榮譽(yù)勛章。 自 1971 年以來(lái)，天瑞酒莊榮獲的獎(jiǎng)杯及獎(jiǎng)牌超過(guò) 5,000 多項(xiàng)，如被著名酒評(píng)家坎貝爾?馬丁森（Campbell Mattinson）授予“2009 年度澳大利亞最佳酒莊”及“最佳紅葡萄酒釀造商”稱(chēng)號(hào)，2010 年被澳洲著名酒評(píng)家詹姆士?韓禮德編寫(xiě)的《澳洲葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）評(píng)為“澳洲年度酒莊”。這些褒獎(jiǎng)無(wú)不說(shuō)明了天瑞酒莊在澳洲葡萄酒行業(yè)內(nèi)的重要地位。 此外，酒莊還是澳洲葡萄酒第一家族聯(lián)盟 AFFW 的創(chuàng)建者，AFFW 是由澳洲 12 個(gè)頂級(jí)家族酒莊組成的組織，成員包括御蘭堡（Yalumba）、翰斯科（Henschke）等澳洲頂級(jí)名莊，是澳洲葡萄酒行業(yè)的頂尖代表。

　　2、它是全球最頂級(jí)的賽美蓉干白葡萄酒 此酒采用 100% 賽美蓉釀制而成，葡萄產(chǎn)自獵人谷產(chǎn)區(qū)（Hunter Valley）。賽美蓉是國(guó)際知名的白葡萄品種，在炎熱氣候下，賽美蓉成熟度高，酸度低，圓潤(rùn)飽滿，常帶有木瓜、芒果和黃桃等香氣；在寒冷氣候下，賽美蓉酸度高，常帶有葡萄柚、柑橘和檸檬等香氣。世界上最經(jīng)典的兩大賽美蓉產(chǎn)區(qū)是法國(guó)的波爾多和澳洲獵人谷。通常而言，賽美蓉會(huì)與長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）混釀，波爾多蘇玳貴腐甜白就是一個(gè)典型的例子。而獵人谷則以 100% 賽美蓉干白葡萄酒為特色。天瑞酒莊是獵人谷最具代表性的賽美蓉生產(chǎn)商。因此，此酒也是公認(rèn)的全球最頂級(jí)的賽美蓉干白葡萄酒。

　　3、百年賽美蓉葡萄老藤，罕見(jiàn)！ 此酒的釀酒葡萄采自酒莊兩個(gè)最古老的葡萄園，占地 6 公頃，其中一塊葡萄園的葡萄種植于 1923 年，而另一塊葡萄園則種植于 1908 年，是罕見(jiàn)的百年賽美蓉老藤。隨著樹(shù)齡增長(zhǎng)，葡萄藤產(chǎn)量降低，分配到每顆果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加集中，所以老藤葡萄酒的風(fēng)味十分濃郁。由于根系深，老藤能吸收更多微量物質(zhì)，釀出的酒也因此有著復(fù)雜細(xì)膩的香味，口感平衡，帶有礦物質(zhì)氣息。老藤在果實(shí)產(chǎn)量上比普通葡萄藤要低很多，加上釀造方面通常復(fù)雜精細(xì)，因此葡萄酒產(chǎn)量也相對(duì)較低。

　　4、它被《醇鑒》雜志評(píng)為“傳奇之酒” 世界最知名的葡萄酒雜志《醇鑒》有一個(gè)“傳奇之酒”專(zhuān)欄。登上這個(gè)專(zhuān)欄的葡萄酒包括 1982 年拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、1983 年瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和 1961 年白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）等。要想躋身傳奇之列，葡萄酒本身必須有名、有質(zhì)量、有傳承，年份也得是杰出，而且有故事的。1994 年天瑞酒莊 1 號(hào)桶特藏賽美蓉干白于 2016 年 5 月份上榜。書(shū)中這樣評(píng)價(jià)道：“此酒是對(duì)獵人谷賽美蓉的極致表現(xiàn)?！?/p>

　　5、它被全球最專(zhuān)業(yè)的葡萄酒書(shū)籍《世界葡萄酒地圖》收錄 《世界葡萄酒地圖》是英國(guó)知名葡萄酒作家休?約翰遜（Hugh Johnson）和世界最有影響力的女酒評(píng)家兼作家杰西斯?羅賓遜（Jancis Robinson）合力而作，是全球銷(xiāo)量第一的葡萄酒專(zhuān)業(yè)書(shū)籍，是葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士及愛(ài)酒者的指南。該書(shū)在每個(gè)產(chǎn)區(qū)的描述中都會(huì)將最具代表性葡萄酒的酒標(biāo)收錄其中。此酒的酒標(biāo)就出現(xiàn)在《世界葡萄酒地圖》第 357 頁(yè)，位于“新南威爾士與獵人谷”章節(jié)，是該產(chǎn)區(qū)唯一一款上榜的賽美蓉干白葡萄酒。

　　6、位列蘭頓分級(jí)“卓越級(jí)” 此酒還被澳洲精品葡萄酒分級(jí)——蘭頓分級(jí)評(píng)為“卓越級(jí)”。蘭頓分級(jí)是澳洲最權(quán)威的葡萄酒分級(jí)體系之一，被譽(yù)為“澳洲精品酒市場(chǎng)晴雨表，消費(fèi)者的購(gòu)酒指南，產(chǎn)酒商的追求標(biāo)桿”。此酒位列蘭頓分級(jí)卓越級(jí)（Outstanding），是最高級(jí)別的澳洲賽美蓉干白葡萄酒。7、它屬酒莊最高端系列中最頂級(jí)的葡萄酒 天瑞酒莊共有 18 個(gè)系列葡萄酒，此酒為釀酒師特藏（Winemaker’s Selection）,是酒莊的最高端系列。“釀酒師特藏”是澳洲歷史最悠久、評(píng)獎(jiǎng)次數(shù)最多的系列，一直致力于釀造出永遠(yuǎn)的時(shí)尚之酒釀酒師特藏系列只在好的年份才會(huì)出品，不好的年份則停產(chǎn)，如 2001 年，一般年均產(chǎn)量只有 2,000 箱。 為什么此酒叫做“ Vat 1（1 號(hào)桶）”呢？這是指葡萄酒發(fā)酵時(shí)的容器編號(hào)，每個(gè)數(shù)字后都代表了一類(lèi)葡萄酒的風(fēng)格，這是澳洲葡萄酒界的一大創(chuàng)新。當(dāng)然，“1 號(hào)”也說(shuō)明此酒是酒莊最高端系列中最頂級(jí)的葡萄酒。

　　8、它榮獲詹姆斯?韓禮德 96 分高分 此酒還榮獲詹姆斯?韓禮德 96 分高分。96 分表示該葡萄酒“血統(tǒng)”高貴獨(dú)特，其品酒筆記會(huì)出現(xiàn)在《澳洲葡萄酒指南》一書(shū)中，以表彰其突出的風(fēng)格與優(yōu)異的品質(zhì)。

　　9、它是怎樣釀成的？ 此酒釀酒葡萄皆手工采摘。由于獵人谷天氣較為炎熱，為釀制賽美蓉干白葡萄酒，酒莊通常會(huì)在葡萄不是非常成熟時(shí)采摘，去梗破皮后，將進(jìn)行一段時(shí)間的冷浸漬，以獲取更多風(fēng)味，隨后壓榨。與蘇玳貴腐或佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）的賽美蓉葡萄酒不同，此酒不經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵和熟成，只在控溫的不銹鋼罐中發(fā)酵后不久就進(jìn)行裝瓶，以獲取更清新的果香與風(fēng)味。由于葡萄采摘較早和發(fā)酵時(shí)間較短，因此此酒酒精度只有 11.5%，這也是獵人谷賽美蓉干白的一大特色。不過(guò)由于此酒具有數(shù)十年的陳年潛力，因此酒莊一般會(huì)將此酒瓶陳 5 年后方才發(fā)售。 獵人谷位于悉尼以北 160 公里，是全球最知名的賽美蓉單釀葡萄酒產(chǎn)區(qū)。19 世紀(jì) 30 年代，新西蘭和澳大利亞的“葡萄種植業(yè)之父”詹姆士?布斯比（James Busby）從歐洲帶來(lái)了還沒(méi)有染上根瘤芽菌的葡萄樹(shù)苗，澳大利亞一些最老的葡萄樹(shù)就是這些樹(shù)苗的后代。獵人谷是世界上最知名的賽美蓉單一品種產(chǎn)區(qū)。成熟的獵人谷干白賽美蓉可以說(shuō)是葡萄酒世界中最不尋常和最缺乏賞識(shí)的珍品之一。一位著名的英國(guó)酒評(píng)家把獵人谷的賽美蓉稱(chēng)作是“獵人谷獻(xiàn)給世界的獨(dú)一無(wú)二的禮物”。

　　11、口感 此酒呈明亮的檸檬綠色，雖然已經(jīng) 5 年了，但是依舊顯得比較年輕，帶有檸檬、酸橙和些許稻草的香氣，待醒酒后，蜂蜜、烤面包和堅(jiān)果等復(fù)雜香氣如期而至，酒體中等偏豐滿，酒精度較低，僅為 11.5%，這也是獵人谷賽美蓉干白葡萄酒的獨(dú)特之處?，F(xiàn)在即可以飲用，繼續(xù)陳年 30 多年后，相信將會(huì)有更奇特的礦物質(zhì)味道，非常令人期待。溫馨提示，由于此酒比較復(fù)雜，酒體較為厚重，因此不宜過(guò)度冰鎮(zhèn)，以 12-14℃ 為宜。

　　13、2011 年天瑞酒莊 1 號(hào)桶特藏賽美蓉干白基本信息 葡萄品種：賽美蓉 產(chǎn)地：澳洲獵人谷 類(lèi)型：干白 年份：2011 酒精度：11.5% 適飲期：現(xiàn)在，窖藏 30 年后風(fēng)味更佳 醒酒時(shí)間：30 分鐘 侍酒溫度：12-14℃ 配餐：三文魚(yú)、海鮮和椰子雞

　　這兩個(gè)酒都是很出名的酒，所以要二選一的話那真是一件不簡(jiǎn)單的事情，當(dāng)然只要根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)選的話也可以，如果有錢(qián)的話兩個(gè)一起買(mǎi)下慢慢品嘗兩者對(duì)的區(qū)別也是一件非常不錯(cuò)的事情，但是說(shuō)回選酒，每個(gè)人都有自己的方式。