意大利皮埃蒙特酒莊指南：La Raia酒莊

親愛的Silvana，有機和生物動力葡萄栽培越來越廣泛。你能推薦一家意大利北部生物動力法酒莊到 參觀嗎？——林先生

親愛的林先生，

今天我將跟你介紹一個非常特別的酒莊，La Raia。La Raia是一個生物動力農場，位于皮埃蒙特中心地帶Gavi丘陵，該地區(qū)具有古老的釀酒傳統(tǒng)， 獨特的微氣候有利于葡萄成熟和生物動力法紅葡萄酒和白葡萄酒的生產。

2003年，這家人買下了位于Gavi山麓的La Raia第一批農場。正是他們的孩子們提出了生物動力的方法來重新發(fā)現這片土地的本質，這片土地幾百年來一直守護著本土葡萄糖Cortese 。這一做法符合在農業(yè)和景觀以及建筑、社會和文化等所有方面創(chuàng)造一個平衡與和諧的地方的愿望。

第一個行動是轉變葡萄種植方式：在行間使用綠肥，用牛角肥給這片泥濘的土壤施肥，深度通風，不使用殺蟲劑，在一年中的某些時候噴灑少量的銅和硫，在月亮下行階段之后進行修剪。

土地的輪作也得到恢復， 黑麥等古老作物得到恢復，最后Fassone品種的奶牛飼養(yǎng)也重新開始。莊園內植被的豐富和多樣性使La Raia成為蜜蜂和其他授粉昆蟲生物多樣性的真正綠洲：因此得以大量生產相思樹、野花和森林的有機蜂蜜。

隨著時間的推移，他們已經完成了對莊園內19世紀農舍之一Borgo Merlassino的保守修復：這是一個沉浸在Gavi的靜謐中的小型住宿設施，為那些想要充分享受大自然的人敞開了大門。2017年4月，Locanda La Raia落成：曾經是一個郵局站和旅行者的休息地，如今，它是一家精品酒店，在與周圍自然美景對話的精致空間中，提出了一種新的休閑時度假理念，提供謹慎而專注的服務。

2013年，他們成立了“區(qū)域文化廣場”，旨在促進在國家層面上對景觀這一偉大主題的批判性反思。藝術家，知識分子和景觀設計師被要求參與La Raia的發(fā)展，給它一個進一步提升的機會，并創(chuàng)造一個新的身份。

認識到生物動力、高質量和可持續(xù)農業(yè)的重要性，強化了多樣性，為子孫后代保護了土地，使“La Raia"實施了新的倡議。他們加入了EcorNaturaSì的股權結構，EcorNaturaSì是意大利最重要的生產和分銷有機和生物動力產品 的公司，并于2015年1月接管了Tenuta Cucco， 其cru Cerrati成為Tenimenti Rossi Cairo的一部分。該莊園位于Serralunga d'Alba,，是最適合生產Barolo的地區(qū)之一，其景觀和葡萄園被聯合國教科文組織列入世界遺產名錄。

今天，La Raia生產三種獲獎的Gavi DOCG - Gavi, Gavi Riserva 及 Gavi Pisé -和兩種皮埃蒙特- DOC Barbera。酒莊選擇了古老的自然、生態(tài)可持續(xù)的建筑技術，即pisé技術，該技術與La Raia周圍溫和的皮埃蒙特山丘融為一體。

本地葡萄品種Cortese和Piemonte Barbera的葡萄園占地約45公頃，種植在鈣質和粘性土壤中，平均密度約為4500株。最古老的Cortese葡萄被用來生產具有生物活力的白葡萄酒：Gavi DOCG Riserva，該酒來自莊園入口處的La Madonnina葡萄園，Gavi DOCG Pisé的葡萄生長在以紅土紋理為特征的一排排Cascinetta之間，它更適合生產結構性白葡萄酒。

種植Barbera 的葡萄園延伸到一個排水良好的朝南地區(qū) 。

栽培遵循生物動力法，旨在增強植物的活力，增強其以最佳方式對其生活環(huán)境變化作出反應的能力。Guyot耕作法適合我們以干旱為主的土壤。

傳統(tǒng)的農業(yè)用根系被動吸收的可溶性食物喂養(yǎng)植物：這樣，葡萄藤就失去了它們的特性和與土地的關系，統(tǒng)一了它們果實的味道和特性。然而，生物動力法的目的是從根部強化植物所需的所有成分，使其保持與自然和所生活的氣候平衡的最佳狀態(tài)。