蘇格蘭的威士忌，不知道大家有沒有品嘗過嗎？

　　 世界上有著許許多多不同款式的酒類品種，每一款酒都有著其獨(dú)特的風(fēng)味，那么，蘇格蘭的威士忌，不知道大家有沒有品嘗過嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　與英格蘭人打交道，得先學(xué)會喝蘇格蘭的威士忌。與一般喝法不同，當(dāng)?shù)厝藭ㄗh不加冰塊，因為冰塊把陳年好酒的味道都凍住了。另一種喝法就像法國人說的，兩種男人最享受的，要裸嘗，一種就是裸喝威士忌。可是喝葡萄酒的法國人怎能得烈酒的真味？真正的喝法是加水，而且要一滴一滴地加純凈的山泉水。幾滴水下杯，年份威士忌濃厚煙熏的味道就溢出來，飄飄然入鼻。

　　全世界生產(chǎn)威士忌的地方很多，愛爾蘭、日本、美國、德國都有。但是，陳年好酒的味道來一杯威士忌,人們最鐘情的還是蘇格蘭的威士忌，特別是它的單麥芽威士忌（single malt）。單麥芽的制作原料很簡單，水、大麥和酵母。用簡單的材料做出不同尋常的“天物”，那非得有一絲不茍的精神和令人敬仰的流程。就像一位朋友所言，單麥芽好就好在它的純正精神。酒精和精神共享的“精”（spirit），中英文都一樣。

　　“生命之水”是蘇格蘭威士忌的別名，陳年好酒的味道來一杯威士忌,500年前就是這樣叫的。蘇格蘭高地人（highlander）用大麥水浸，分解、發(fā)酵，蒸餾、過濾，然后儲存。整個過程看似簡單，卻要老師傅把關(guān)。例如，發(fā)酵和蒸餾出來的頭曲（foreshots）和尾曲(feints) 極其辛辣，只有中心部分（hearts）才能夠取出做酒。剛剛蒸餾出來的新酒也是不適宜飲用的。它需要放在橡木桶里，存儲8年，12年，16年，18年以后，才成為佳釀。所以，蘇格蘭人常言，儲藏在蘇格蘭酒窖里的威士忌超過了英格蘭銀行地庫里的金幣價值。

　　和釀酒過程同樣重要的是環(huán)境條件。陳年好酒的味道來一杯威士忌,蘇格蘭出產(chǎn)威士忌有5個地方。最著名的12家在斯佩塞（speyside）地區(qū)。斯貝河（spey）流淌過的高山谷地又稱“格蘭”（glen）。所以，你在市場上能看到一系列“格蘭”開頭的威士忌。斯貝河的水、高地的松木、海洋氣候的空氣，它們在制作和儲藏過程中成為威士忌的一部分。酒桶里的酒每年要蒸發(fā)掉2%，因為木桶透氣。同時，木質(zhì)材料和海風(fēng)也浸淫到陳年老酒之中。

　　因為蘇格蘭單麥芽威士忌獨(dú)特的材料、制造過程和與環(huán)境的關(guān)系，陳年好酒的味道來一杯威士忌,當(dāng)?shù)氐睦蠋煾祵δ軌蚩s短生產(chǎn)時間和成本的新蒸餾技術(shù)都嗤之以鼻。在他們看來，要經(jīng)歷18年才能達(dá)到它的最佳狀態(tài)的“生命之水”，縮短幾個小時的發(fā)酵蒸餾過程有什么意義呢？一絲不茍的手工勞動要到18年后才能兌現(xiàn)。這是一種怎樣的時態(tài)觀和耐心？！蘇格蘭單麥芽成酒的時態(tài)觀也改變?nèi)藗儗λ膬r值觀。陳年好酒的味道來一杯威士忌,一位法國香水師說他能從蘇格蘭“愛了島”（islay）的18年藍(lán)柯霧林（la-gavulin 18）中喝出250種味道。蘇格蘭詩人伯恩斯（robert burns）曾寫道：自由與威士忌，天生絕配。真的如此神奇嗎？我親自品嘗后發(fā)現(xiàn)，神奇的不是酒，是飲酒者的想象力。

　　好產(chǎn)品永遠(yuǎn)是科學(xué)的質(zhì)量和魔幻的想象之混合。蘇格蘭單麥芽堅持純正，陳年好酒的味道來一杯威士忌,憑此成為人們追求美好純真的媒介。兜售產(chǎn)品，你一定遇見討價還價的顧客；純正釀造，引來的卻是磕頭不問價的香客。相對于歐洲舊大陸，陳年好酒的味道來一杯威士忌,美國新大陸的威士忌很難在同一范疇中標(biāo)新立異，畢竟“老舊”是傳統(tǒng)威士忌的價值所在。不過，美國的“波旁”（bourbon）威士忌有著自己的策略。主要出產(chǎn)于肯塔基州和新奧爾良州的“波旁”用玉米做原料。它不會標(biāo)榜自己的年份，有的儲存2-3年就進(jìn)入市場。這些新大陸的釀酒商卻像滴漏成酒的蒸餾器一樣控制市場的銷售量。他們根據(jù)市場的需求量放出存儲在酒窖里的陳酒，既不多，也不少。為培養(yǎng)下一代愛好者，他們還不斷推出符合年輕人飲用習(xí)慣的各類混合酒。對于各地為數(shù)不多的陳年老酒，釀酒商不是僅僅賣年份，而是重新包裝，出廠“奢侈”新品牌的年份酒，把市場的熱情頂?shù)礁叱薄?013年，美國出現(xiàn)“酒荒”，威士忌供不應(yīng)求。酒商仍然堅持自己的制作和營銷策略，不愿意提供大量的稀釋酒來賺取眼前的利益。

　　新大陸的釀酒商沒有蘇格蘭的資源，陳年好酒的味道來一杯威士忌,也等不得18年后出品。但是，美國酒商獨(dú)到的市場供應(yīng)鏈控制策略和產(chǎn)品營銷方法助推“波旁”威士忌行銷全球100多個國家。因為有太多不同的年份，威士忌的市場周期波動的復(fù)雜性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他消費(fèi)產(chǎn)品。美國酒商的耐心和恒心正是對付市場周期波動的真諦。舊大陸、新大陸、單麥芽、波旁酒，陳年好酒的味道來一杯威士忌,蘇格蘭與美國的威士忌釀酒商讓我們看到什么叫“風(fēng)物長宜放眼量”。從西方到東方，越來越多的中國的商品和商人走向世界。商業(yè)不是征服，而是籠絡(luò)。怎樣才能籠絡(luò)全球各地消費(fèi)者的人心？中國的朋友，出發(fā)前，不妨來一杯威士忌！

　　 威士忌是一款與葡萄酒完全不一樣的酒類飲料，其在口感上和釀造工藝上都是與葡萄酒不一樣的，并且威士忌是屬于烈性的一款酒類飲料，好了，以上的內(nèi)容就先說到這里了。