規(guī)模很重要
當(dāng)我把Moselland Cooperative這樣的地方稱為釀酒廠時(shí)，有些人可能會(huì)嘲笑我，他們用精英主義的言語來回應(yīng)我，比如“化工廠”、“機(jī)器”或者“不自然”。但Moselland合作社是一家釀酒廠，該地區(qū)遍布以雷司令聞名的小莊園。
另一方面，這里的葡萄酒品種齊全，既有大家熟悉的美國品牌，如干凈的石板雷司令(Clean Slate Riesling)和花園Pinot Grigio，也有傳統(tǒng)和高端的德國葡萄酒，如Moselland Feinherb Riesling和Zeltinger Schlossberg Auslese。
他們的地窖里沒有舊的橡木桶。畢竟，他們的瓶子的數(shù)量龐大。(如果你好奇的話，大概有8200萬。)從帶有家族徽章的細(xì)長藍(lán)色酒杯，到為Instagram設(shè)計(jì)的多色貓形器皿。
賦予葡萄酒種植者和飲酒者權(quán)力
合作社的運(yùn)作方式和歐洲大多數(shù)地方一樣。成員涵蓋了從小到大葡萄園的所有種植者。他們用葡萄交換合作收益的一部分，價(jià)格由他們的水果質(zhì)量和特定分區(qū)域而定。
從歷史上看，合作關(guān)系在歐洲各地的小農(nóng)葡萄酒商商業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒方面發(fā)揮了重要作用。一般來說，它們共享資源，分擔(dān)成本。通常，將小葡萄園組合起來是葡萄酒商業(yè)化的唯一途徑，這導(dǎo)致村莊們一起銷售混合酒。
Moselland擺脫了這種基本結(jié)構(gòu)，把德國的幾個(gè)地區(qū)聯(lián)合起來，包括Nahe和萊茵黑森，讓小農(nóng)生產(chǎn)商能夠出售他們的葡萄。此外，與一般的合作社不同的是，Moselland賦予了它們靈活性，可以將他們的全部或部分產(chǎn)品出售給該集團(tuán)。如果農(nóng)民想自己生產(chǎn)幾桶，或者甚至想在當(dāng)?shù)劁N售，這都在合作社的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)。
在收獲季節(jié)，葡萄酒商把他們的葡萄或葡萄汁運(yùn)到工廠，在那里所有的東西都被碾碎、混合和發(fā)酵。最終，所有的瓶子被系統(tǒng)地分類運(yùn)往目的地。
葡萄酒到底是什么
從本質(zhì)上講，這家合作社為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和全球飲酒者做了很多好事。
首先，Moselland給了那些沒有資本建立自己的釀酒廠的優(yōu)秀釀酒商一種謀生的方式。它為國內(nèi)外市場提供了一個(gè)直接的銷售渠道。葡萄酒商的收入取決于葡萄的質(zhì)量水平，因此許多酒商采取了低干預(yù)農(nóng)業(yè)等做法。
其次，Moselland的巨型酒桶讓數(shù)百萬美國人有可能享受到美味的德國葡萄酒。他們無法一次又一次揮霍30美元去試錯(cuò)，直到找到適合自己口味的葡萄酒。價(jià)格低廉的入門級(jí)葡萄酒讓整個(gè)行業(yè)得以維持，而且讓數(shù)百萬飲酒者感到快樂。這就是葡萄酒的意義所在。Moselland每天都在為這個(gè)可能而努力著。
的確，像Moselland這樣的大型生產(chǎn)工廠并不生產(chǎn)時(shí)髦的、未經(jīng)過濾的葡萄酒，也不使用天然酵母。它們更像德國和世界各地的大多數(shù)生產(chǎn)商。他們沒有因?yàn)槔娑鵂奚|(zhì)量，也沒有使用神奇的面包類化學(xué)品來生產(chǎn)廉價(jià)的酒精——他們使用的是世界上最好的雷司令(Riesling)葡萄。
如果沒有Moselland，飲酒者就不會(huì)發(fā)現(xiàn)雷司令和其他德國品種。我的想法是，所有的飲酒者都應(yīng)該有機(jī)會(huì)用便宜的價(jià)格來品嘗優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
就我個(gè)人而言，我將繼續(xù)支持優(yōu)質(zhì)葡萄酒的酒廠。
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