品酒有多難？一分鐘就能學(xué)會了

　　在喝葡萄酒之前往往需要先品酒，很多人都會覺得品酒是非常困難的事情，因為自己在品酒的時候真的感受不到它的香氣或是不知道從哪個地方開始品起才好。感覺到品酒很難，往往是因為沒有掌握技巧跟方法。

　　1.首先葡萄酒是紅酒嗎？

　　葡萄酒分三大類：靜酒（紅、桃紅、白葡萄酒）；起泡酒；加烈酒（雪莉酒、波特酒……）。含糖4克每升以下：干酒；含糖4-12克每升：半干酒；含糖12-40克每升：半甜酒；含糖40克每升以上：甜酒。

　　2.葡萄酒是不是陳年后就香呢?

　　大部分的葡萄酒是一到兩年內(nèi)喝掉最好，紅葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期要長一點，一般來講素質(zhì)越好的酒，它的生命周期就越長，但價格較貴，要是在它還沒有熟的時候喝會覺得酒不好喝。

　　3.什么酒杯才適合?

　　理想的葡萄酒杯應(yīng)呈杯口向里傾斜的郁金花形狀，并有細(xì)長的杯腳。這樣可以將酒中慢慢散發(fā)出來的美酒芳香集中在杯口的區(qū)域，讓人們得到充分的嗅覺享受。斟酒時應(yīng)斟至杯容量的三分之一到一半，這樣便于晃杯，也給聚集杯口的酒香留有一定的空間。

　　4.適宜的存放溫度為多少?

　　儲存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。

　　5.如何正確地開啟酒瓶塞?

　　葡萄酒瓶口常用軟木塞做封口，開啟它一般需要使用專門的工具：T形鉆。在拔除軟木塞前，應(yīng)該仔細(xì)地除去瓶口上的膠帽，并用布將瓶口四周擦拭干凈。

　　6.怎樣才能拔出弄碎的酒塞?

　　如果在開瓶時不慎弄碎了木塞，可嘗試用鋼片開酒器將殘余的木塞小心地夾出來；或者直接將殘塞捅進(jìn)酒瓶內(nèi)，這并不會影響酒的應(yīng)用；但如果酒內(nèi)混有大量的殘渣，則需要將酒換瓶過濾。

　　7.開了瓶的葡萄酒能放多久?

　　葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發(fā)生反應(yīng)；雖然酒在幾天內(nèi)不會完全被氧化，但酒質(zhì)的下降會非常明顯；如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏；白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可略多一兩天，然而完美的酒質(zhì)將不會重現(xiàn)。

　　8.可以自己用葡萄做嗎?

　　俗話說：好吃的葡萄不做酒。水果攤上的葡萄都是用來生吃的，并不能釀酒，因為這類葡萄個大，水分含量高，纖維也多，而含糖量是低的，用這種葡萄做酒的話，是釀造不出好酒來的。一般來講，釀酒的葡萄都是顆粒小，但精華很多的。

　　品酒有多難？要是掌握了文章中的這些方法，再加上自己的勤奮跟努力，可能你一分鐘就能學(xué)會了品酒了。當(dāng)然學(xué)會了品酒之后不代表就能夠品好酒了，品酒是一個需要長期累積經(jīng)驗才能夠做得好的事情，必須要對它有足夠的認(rèn)識跟了解。