光線對于葡萄酒的品質(zhì)有哪些影響呢？我們都知道葡萄酒對于光線是非常敏感的，因為葡萄酒在儲存的時候溫度是非常重要的，今天小編就來為大家講解一下光線對葡萄酒的品質(zhì)有哪些影響？希望通過以下的資料，朋友們能夠?qū)W會如何更好的去儲存葡萄酒。
如果喝到的葡萄酒有“煮白菜和濕狗”一般的味道?那么很不幸，這瓶酒可能因為溫度過高而腐敗或被軟木塞污染了。研究發(fā)現(xiàn)，光照也可能是罪魁禍首，特別是對于白葡萄酒來說。原因就在于光照啟動了化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生發(fā)霉的氣味。因為白葡萄酒特別是裝在透明玻璃瓶中的白葡萄酒，暴露在紫外線和可見光光譜藍端的光線照射下，會在幾個小時內(nèi)變壞。這種情況最有可能的罪魁禍首是在市場和葡萄酒商店里的熒光燈照明。
通常情況下，如果你是成箱購買葡萄酒，或者是在專業(yè)的品酒場所品嘗葡萄酒，那么一般不會遇到光污染的葡萄酒，但是如果你去葡萄酒商店選購葡萄酒，則一定要留意可能被光線污染了的葡萄酒。為了減少浪費，保護資源，目前很多國家都在推廣使用重量更輕的葡萄酒瓶和其它的新型包裝?？茖W(xué)家也因此做了很多的相關(guān)實驗，已提供給葡萄酒行業(yè)更好的技術(shù)支持。根據(jù)其中一項研究，大部分葡萄酒生產(chǎn)商都知道光污染的問題。顯然，紅酒很少受到光污染，因為紅酒中的單寧能防止葡萄酒變質(zhì)。另一方面，白葡萄酒和桃紅葡萄酒只含微量的單寧，更容易受到光線的影響。
玻璃瓶的顏色非常重要，根據(jù)本研究，棕色玻璃瓶能夠阻止多達90%的紫外線和藍色光譜范圍內(nèi)的光線?？赡苁且驗槠咸丫粕a(chǎn)商都刻意回避使用棕色玻璃瓶，以便和啤酒區(qū)分開來，因為啤酒瓶全部都是棕色玻璃瓶。綠色玻璃瓶能阻擋50%的光線而透明玻璃瓶只有10%。更厚的玻璃，即使是透明的也能阻止更多的紫外線，另外，瓶肩不太高的瓶子可以反射更多的光線。由于透明玻璃在回收方面更有價值，科研人員建議在玻璃制造時添加某種化學(xué)物質(zhì)使瓶子具有更好的阻隔紫外線作用。還有人建議在瓶子外面涂上涂料或包上包裝紙。不過就目前來說，這些措施都將會增加瓶子的成本，因此不可能被采用。因此，對于消費者來說，大家應(yīng)該盡量避免選擇貨架頂端接近光源的葡萄酒。在家存儲葡萄酒的時候也要注意放在光線暗淡的角落。
如果我們喝到的葡萄酒有一種煮白菜的味道的話，那就證明這瓶葡萄酒很有可能是因為溫度過高而腐敗，或者是已經(jīng)被軟木塞污染了，這就是光線對于葡萄酒的影響，所以朋友們一定要注意，葡萄酒的光線不能過于強烈。
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