如何讓葡萄酒腌制肉食風(fēng)味更佳

　　如何用葡萄酒腌制美食讓風(fēng)味更好呢？大家都知道，葡萄酒除了是美味的飲品之外，近年來(lái)更是成為了廚房的得力助手，論如何用葡萄酒來(lái)腌制肉類呢？這是很多烹飪大師都會(huì)做的食品。今天小編就來(lái)為大家講解一下，如何讓葡萄酒成為腌制肉品的最佳原料。

　　。很多美食烹飪大師都認(rèn)為葡萄酒是肉類食物的最佳腌料。為什么葡萄酒會(huì)有腌肉的功能呢？這是因?yàn)槠咸丫颇苁谷獾谋韺幼兡?，同時(shí)增加其香味。用葡萄酒調(diào)制的腌泡汁能使腌過(guò)的肉或海鮮在烹煮時(shí)保持水分。做魚加葡萄酒味道更鮮美：如果在烹調(diào)時(shí)加入少量葡萄酒，既能增加魚肉的香味，又能保持新鮮。具體的做法是，燉魚的時(shí)候先在鍋里加入少量葡萄酒，然后把魚放入沸騰的葡萄酒中;或者在魚身上均勻地撒上兩勺葡萄酒，然后再烹制即可。

　　當(dāng)然因?yàn)槿忸惒煌?，用的葡萄酒也不同：一般?lái)說(shuō)，淺色的肉類，比如雞肉和魚肉，適合用淺色的葡萄酒烹飪，如白葡萄酒;深色的肉類，比如牛肉，則適合用深色的紅葡萄酒作配料。此外，營(yíng)養(yǎng)專家建議，紅葡萄酒更適合烹飪營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，比如牛肉、豬肉、鴨、鵝等，白葡萄酒更適合烹煮雞肉、魚、火腿和貝類等。

　　這樣下邊有一個(gè)小小的建議給大家，相對(duì)于不同的葡萄酒品種來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒是更適合腌制營(yíng)養(yǎng)豐富的食品的，例如牛肉豬肉等等。而白葡萄酒酒更加適合真認(rèn)雞肉，魚肉等等貝殼類的食物。希望朋友們?cè)谶x擇的時(shí)候可以選擇正確的搭配方式哦。