葡萄酒 VS 外賣 這些經(jīng)典你嘗試過嗎

外賣、打包、快餐等等，美國(guó)是這樣一個(gè)國(guó)家，即使吃也不會(huì)忘記前行。目前，40%的葡萄酒消費(fèi)者會(huì)在家里將葡萄酒與外賣食品搭配。我們不妨跟著小編去看看美國(guó)葡萄酒和外賣的各種各樣，或許你也能從中找到有趣的選擇。

“葡萄酒和食物天生就應(yīng)該一同食用

不論你是在品嘗一頓5道菜式的晚宴還是一份外買的速食，這都是一條真理?！闭f這句話的是國(guó)際品酒師碩士，葡萄酒專家AndreaRobinson，他同時(shí)也是美國(guó)《天天美食與酒》（EverydayDiningwithWineandGreatWineMadeSimple）一書的作者，主持著5頻道的葡萄酒餐飲直播節(jié)目“和安德魯一起來搭配”（“PairingswithAndrea”）。我們特此精選了幾款人們平時(shí)較喜歡的外賣速食，聽聽AndreaRobinson是用什么樣的葡萄酒來搭配出驚人的美味的。

匹薩：推薦搭配用桑喬維斯（Sangiovese）葡萄釀造的紅葡萄酒

無論經(jīng)典奇安蒂還是混合的普通奇安蒂葡萄酒，這種來自意大利的葡萄酒都是匹薩的絕配。桑喬維斯葡萄的酸味能夠凸現(xiàn)淳厚的番茄味，中和馥郁的奶酪香。對(duì)于喜愛白葡萄酒的人來說，長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）是個(gè)很好的選擇。輕快、怡人的酸味加上青草香，與匹薩上的番茄調(diào)料、意大利牛至香草、青椒，以及撒有茴香籽的意大利香腸等在舌尖碰撞出誘人的“火花”。其中，以新西蘭出產(chǎn)的長(zhǎng)相思為較佳。

推薦：MudHouseSauvignonBlanc2006

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中餐：無論是調(diào)配成酸甜味，還是經(jīng)過醬油爆炒，中式快餐里總會(huì)有許多脆甜的蔬菜，有時(shí)還會(huì)帶點(diǎn)辣味

用瓊瑤漿（Gewürztraminer）或者其他帶有荔枝香、辛辣味和果酸味的葡萄酒搭配中餐，能提升蔬菜的味道，使咸咸的豆味和調(diào)料的辣味更突出。如果想來一杯紅葡萄酒，不妨試一下柔和的加美（Gamay）。在酒與食的融合中，中餐酸酸甜甜的味道變得更加明顯，并且還會(huì)有一股由大豆、蒜、發(fā)酵過的黑豆經(jīng)過翻炒后的香味。

推薦：ClaudeChonion-BeaujolaisVillages2001

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炸雞：對(duì)于這道菜，沒有比起泡酒更適合的酒款了。西班牙和美國(guó)的起泡酒都是不錯(cuò)的選擇

喜歡紅葡萄酒的人不妨嘗一下柔和、水果味較重的加美葡萄酒或者博若萊新酒?；顫姷乃嵛逗蜐庥舻乃锻昝赖貪B入炸雞的肥膩，很好地展現(xiàn)雞肉特有的嬌嫩口感。

推薦：GranBaronCavaBrut

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泰國(guó)菜：泰國(guó)的紅辣椒和咖喱堪稱一絕

泰國(guó)人平時(shí)煮菜的時(shí)候，往往會(huì)加一點(diǎn)帶有甜味的椰奶來減輕一些辣椒和咖喱的辣味。所以，帶有甜香和馥郁水果味的白仙粉黛葡萄酒和梅洛白葡萄酒是泰國(guó)菜非常合適的搭配選擇。而且，葡萄酒的酸味突出了咖喱一直以來被辣味所掩蓋的復(fù)雜口感。

推薦：ArborMistStrawberryWhiteZinfandelNV

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壽司：超級(jí)新鮮的海鮮，裹上海藻帶，再粘些sashimi料

一個(gè)人在家享受這樣一頓誘人的壽司料理，當(dāng)然要打開一瓶泡沫馥郁的法國(guó)香檳來搭配咯。特別是半干型的香檳酒，適當(dāng)?shù)奶鸲扰c刺激性的芥末結(jié)合，堪稱完美。當(dāng)然，如果覺得香檳太昂貴，可以嘗試一下同樣**，但價(jià)格卻很能令人滿意的意大利起泡酒Prosecco。另外，個(gè)人感覺，如果在Prosecco里淋上一小茶勺的桃子汁，來搭配壽司，味道會(huì)更佳。

推薦：GanciaAstiSparklingNV

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漢堡包：漢堡包搭配酒體粗獷一些的西拉（Shiraz）紅酒，會(huì)給你驚喜

西拉（Shiraz）這種葡萄酒較大的特色是它的口味中蘊(yùn)含著一種果醬味和胡椒的辣味，這些味道正恰如其分地凸現(xiàn)出了漢堡包中那塊多汁的牛排。對(duì)于喜歡白葡萄酒的人來說，如果能喝上一杯經(jīng)過橡木桶發(fā)酵的加州霞多麗（Chardonnay），那真是太完美了。霞多麗（Chardonnay）酒中略帶燒烤的煙味非常適合碳烤過的牛肉。

推薦：（紅酒）BanrockShiraz/Cabernet

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（白酒）RoundHillChardonnay2005

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意大利面：用加州的赤霞珠（CabernetSauvignon）來配意大利面，真是一個(gè)絕妙的注意

其中的秘訣就在于每種意大利面里都會(huì)放香草醬（由搗碎的新鮮紫蘇葉和松子仁，再對(duì)入適量的橄欖油制成，常放大量蒜末制成的醬汁），再灑上些擦成粉末的parmigiano奶酪，這味道簡(jiǎn)直就是為加州赤霞珠（CabernetSauvignon）“量身定做”的。至于白葡萄酒，推薦清新、活潑的意大利灰品諾（PinotGrigio），它能夠完美地呈現(xiàn)奶酪的馥郁口感。

無論你喜歡比薩餅還是壽司，只要你根據(jù)自己的口味選擇葡萄酒，你就是絕對(duì)正確的，不要受一些老的規(guī)則而約束自己。畢竟，好酒好菜之間的搭配是非常個(gè)人化的。還有就是葡萄酒打開后的存放時(shí)間:一般情況下，葡萄酒打開后可以存放2-3天，但不要忘記把瓶口塞緊。