如果你聞到了什么，就說出來

作為一名消費者，當(dāng)你去一家餐館，忍受著選擇一瓶酒的儀式，或者讓服務(wù)員或侍酒師指導(dǎo)你完成整個過程時，你會有一種期待和興奮，伴隨著你即將享受的美食喝下那瓶酒的體驗。特別是如果有人向你推薦了一顆美麗的寶石，而這顆寶石已經(jīng)被幫助你的人詩意地涂上了蠟。黑莓水果的魅力。散發(fā)著皮革和煙草的氣息，還有玫瑰花瓣的清香。清新的青草香氣混合著橙花和輕微的杏仁味。誰不會對這樣的事情感到興奮呢?但是，一旦訂購了這瓶酒，某種焦慮就會出現(xiàn)。所有這些描述符都正確嗎?我自己也會體驗到同樣美妙的氣味嗎?所以，當(dāng)錫箔紙被拿掉，軟木塞被打開，是時候體驗上述所有的東西了，如果你沒有呢?這意味著葡萄酒有缺陷。

在討論葡萄酒是如何有缺陷的之前，你應(yīng)該知道這一點:當(dāng)你點一瓶葡萄酒，或者從商店買一瓶葡萄酒時，你是在做出承諾，把你的信任放在一個應(yīng)該知道葡萄酒是什么樣的、是否有問題的人身上。當(dāng)你啜飲一款被描述為某種方式的葡萄酒時，說出危險信號是你的權(quán)利。不要為此感到尷尬或害怕。說點什么。這是你的錢。你的經(jīng)歷。

葡萄酒是由水、酒精和其他有機物質(zhì)(如酚類物質(zhì)和單寧)組成的。它是有生命的東西。這就是它的美妙之處。當(dāng)我們喝上好的或上好的葡萄酒時，我們是在與大自然交流。有時大自然會讓我們陷入困境。

一些事情可能會表明瓶子有缺陷。最常見的是軟木塞污染或葡萄酒“軟木塞”。人們認為，由于軟木樹皮的衛(wèi)生過程，多孔軟木塞中的微量氯酚有時會與葡萄酒和瓶塞之間的小空氣袋中的空氣真菌相互作用，產(chǎn)生一種名為2,4,6三氯苯甲醚的化合物，也被稱為TCA或軟木污染。只需要一點點這種東西就能毀掉一整瓶酒。更瘋狂的是，人類對這一缺陷的敏感度因人而異。有些人在一英里外就能聞到，而另一些人在酒灑在臉上時幾乎察覺不到。不管你對軟木塞污染有多敏感，如果瓶子上那些推銷你的美妙描述都不存在，而是你受到濕報紙或濕紙板的攻擊，那就說點什么。如果你什么也沒聞到，說點什么。

所以，去控制你的葡萄酒體驗吧。如果瓶子里的詩是沉默的或有一點臭，大聲說出來。如果這是一種軟木塞酒，你得到了另一種相同的，它都是黑莓和玫瑰花瓣，就像你被告知的那樣，那么下次記住這一點，像老板一樣叫出來!