用較敏感的器官去感受紅葡萄酒是怎樣的？

用較敏感的器官去感受紅葡萄酒是怎樣的？人體有多個器官，外表上我們最先看到的是眼、耳、口、鼻。鼻子是對氣味最敏感的器官。通過鼻子去聞葡萄酒也可以知道很多關(guān)于葡萄酒的信息。接下來跟著小編一起來了解一下吧。

在我們?nèi)梭w里的所有感官里邊，鼻子是較敏感的器官，我們有時候還沒有看到某個東西的時候，鼻子就已經(jīng)先聞到了它的味道，有些人也是靠鼻子來分別分別東西的，而且鼻子和口腔的關(guān)系是很密切的，所以，我們可以利用我們的鼻子來感受紅葡萄酒。

一、用鼻子去感受葡萄酒

鼻聞的氣息和口嘗的味道關(guān)系密切，口腔感覺會證實鼻聞的經(jīng)歷。在沒有搖動酒的情況下聞酒，所感知的氣味為酒的“前列氣味”，也叫“前香”。聞酒前較好先呼吸一口室外的新鮮空氣，然后緊握杯腳，把杯子傾斜45度，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕?，此刻?xì)膩悅?cè)恕⒂难艥庥舻南銡鈺浔嵌?。短促地輕聞幾下，不可長長地深吸，因為嗅覺容易鈍化，尤其是當(dāng)你要評試幾種較淺嫩的紅葡萄酒時。自問是否喜歡這種氣味，是清淡？是清新？是酸或是甜？濃厚或甜膩？是強勁還是婉約？

將酒杯旋轉(zhuǎn)搖動后，迅速聞酒中釋放出的氣味，此為酒的“第二氣味”，也叫“后香”。記住，紅葡萄酒的氣味如同顏色一樣，能反映紅葡萄酒品種及紅葡萄酒本身的成熟程度，部分源于釀制方法。新酒會釋放出其釀制所用葡萄特有的“異香”。“異香”傳統(tǒng)上是指人們從淺嫩紅葡萄酒中聞到的氣味，而“醇香”一詞通常用于藏釀紅葡萄酒。對于藏釀紅葡萄酒，其香氣是持久而豐富的，有花草香、果實香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等諸多風(fēng)味。

品嘗葡萄酒的步驟是：一看二聞三品嘗。而一瓶好的葡萄酒應(yīng)該是擁有持久而復(fù)雜的香氣，撲鼻而來的有花草香、果實香、泥土香等等，入口后余味悠長。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。