教你怎么做品酒練習(xí)

生活中離不開水果和蔬菜，水果中含有豐富的微量元素和維生素，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充人體所需，對(duì)人體的健康發(fā)展起著不少的輔助效果，有的水果不僅可以直接食用，還可以制作成酒水來食用，比如說葡萄酒，葡萄酒在眾多酒水中脫穎而出，下面就去看看教你怎么做品酒練習(xí)。

　　對(duì)于許多初學(xué)者來說，一開始很難分辨出酒的各種味道之間的差別，只能聞到酒精味、嘗到酸和澀。但是幾乎所有“過來人”都會(huì)告訴你：“多喝就行！”這需要一個(gè)積累的過程。

　　品酒練習(xí)

　　這個(gè)過程到底需要多長(zhǎng)時(shí)間？根據(jù)每個(gè)人的領(lǐng)悟力和敏感度會(huì)有不同。但是通過下面的品鑒練習(xí)，能夠幫助初學(xué)者縮短品酒的迷惘期，盡快進(jìn)入品酒新境界。這里要說明的是，即使是一些專業(yè)品酒師，也可以通過時(shí)不時(shí)重溫這個(gè)品鑒練習(xí)，來維持自己的品鑒敏感度。

　　香氣練習(xí)

　　對(duì)葡萄酒香氣的辨別是品鑒中最難的練習(xí)。它考驗(yàn)著品嘗者的記憶力和嗅覺的敏感度。這方面的練習(xí)需從幾方面來著手。

　　對(duì)周圍環(huán)境氣味的記憶：這是一個(gè)需要在日常生活中積累的練習(xí)。平時(shí)，我們要有意識(shí)地記住周圍生活環(huán)境的氣味：柏油馬路、花園、樹林、廚房的調(diào)味罐、菜市場(chǎng)等等。這個(gè)練習(xí)的目的是把各種香氣大體歸類——花香、果香、香脂氣、焦臭味等等。最后能理解每種氣味類型的共同特點(diǎn)。這在品酒中作用非常大，它能夠把你聞到的味道幻化成某種場(chǎng)景。比如聞到某些波爾多的老酒，腦海里就會(huì)浮現(xiàn)行走在原始深林里，到處充滿濕潤(rùn)的木頭、碧綠苔蘚、蘑菇的味道等。

　　對(duì)具體物品氣味的記憶：這個(gè)練習(xí)需要閉眼盲聞各種物品的氣味，然后對(duì)其歸類。比如，對(duì)果味的練習(xí)。我們收集各種水果，先嗅聞其味，并嘗試記憶。然后再隨機(jī)抽取一個(gè)水果蒙眼盲聞，先把其歸類：是白色水果？紅黑水果？還是干果？然后再具體到是哪種果子，以及它處于什么狀態(tài)：新鮮的？成熟的？過熟快腐爛的？等等。甚至不斷地增加氣味種類，交叉、混合各種氣味，能夠幫助品嘗者學(xué)習(xí)掌握辨別各種氣味。

　　有條件的初學(xué)者，還可以購買專業(yè)的“酒鼻子”——一種專門為品酒者練習(xí)嗅覺設(shè)計(jì)的整套芳香瓶，包括了紅白葡萄酒中常會(huì)出現(xiàn)的氣味，進(jìn)行日常訓(xùn)練。

葡萄酒是以水果葡萄而釀造出來的唯一堿性飲品，大致可以分為紅葡萄酒和白葡萄酒兩種，紅酒是一種自然發(fā)酵出來的果酒，成分非常的簡(jiǎn)單，最多的就是葡萄汁水，有軟化血管，預(yù)防中老年人的心血管問題，還可以起到美容養(yǎng)顏，利尿消腫的保健效果。