專家教你品酒，你學會了嗎

專家教你品酒，你學會了嗎？很多人都想要學習如何品嘗不同的酒，因為學會品嘗不同的酒，可以讓我們更好的去選擇到適合自己的酒，今天我們就來了解一下應該如何去品酒。

　　很多書籍或網站都講了許多飲酒的學問，現在回到一個最基本的問題來：怎樣“飲酒”。這里說的“飲酒”不同廣義的說法，而是實際上說，怎樣“把一口酒飲進肚里去”而得到最佳享受。 　　不錯，舌頭是我們“辨味”的工具，但舌頭的功能只能粗略地分辨出“甜酸苦辣”而已。味道“精微”之處主要靠鼻子的嗅 覺去分辨。最簡單的證明，是患大傷風的時候，你會覺得什么都不好吃，飲劣酒和飲好酒都沒有分別。試用手指捏著鼻子飲咖啡或奶茶，可能連這兩種截然不同的味道都分不開!講到這里已可想像，要欣賞一杯“好酒”，一口氣吞下去不是辦法。 　

　正確的飲酒方法，不妨參考專家“試酒”的技巧。盡管我們要“享受”酒，用不著做“分析”，但只有用試酒的方法飲酒，你才能飲出“好酒”的妙處。試酒的時候，我們是怎樣“試出酒味”的呢？ 　　飲進口腔的酒應當是很大一口，你可以把酒放在口里轉動它，甚至“咀嚼”它，使酒散出酒香，再由鼻子予以感受。 　　用這方法飲酒，你才算能飲出好酒的精妙之處。如果嫌“鼓起腮”甚至發(fā)出“咕嚕”響聲，看在別人眼中有失餐桌禮儀，最低限度也應把佳釀含在口里一段短時間，試出它的味道，然后“用腦”欣賞這味道。    

   酒的味道有哪些方面？ 　

　第一，酒一定有若干程度的酸度，但好酒的酸辣味應能與果味平衡，入口不可以有醋的酸味，有醋味的酒很可能是瓶塞漏氣，因而氧化成醋的酒。 　

　第二，紅酒中也有丹寧酸(Tannin)，這種物質來自葡萄的外皮，這是酒味帶澀令人覺得口干的元素。但酸和丹寧酸卻是一瓶上等紅酒之所以能久存，并慢慢　　　　成熟變成佳釀的要素。酒太新不夠成熟才會澀，成熟后的酒評首先要判定的是丹寧酸與酸是不是適量。然后我們要判斷的，才是酒味的“復雜程度”。 　　

一瓶劣酒只有酒精和一點酸辣與澀，加上簡單的一些果味。但好酒的味道，是多種味的“混合”，比如兼有黑加侖子、松木、薄荷、蜜糖、葡萄、甚至“刨鉛筆”的味道，配合得妙不可言。這些味道，也可以在喝酒之前用鼻子的味覺嗅出來。 　

　要說的是飲酒應當用很大的酒杯，酒只注滿它的三分之一。如果你把酒杯搖動(一個好辦法是杯底貼著桌面轉動，這樣酒才不會溢出)。酒應會放出酒香，分辨出是什么香味。欣賞好酒，還沒進口就已開始了。 　

?應該如何去學會品酒呢？以上就是小編為大家做的介紹，希望通過以上的介紹可以讓大家更好的學會不同的酒，應該如何去品嘗，希望以上的介紹給大家有幫助，如果大家有更好的建議，非常歡迎留言