現(xiàn)如今，商務(wù)餐飲更提倡隨意，友好的氛圍，而且大多都安排在一個精美的餐廳來給生意伙伴留下印象。但是不僅僅是場所的選擇，你的職業(yè)素養(yǎng)，個性，餐飲禮儀和葡萄酒的基礎(chǔ)知識對制造一個完美場合都是必不可少的。這是一個小貼士來幫助你像一個專業(yè)人士一樣來點葡萄酒。
認識一個侍酒師
如果你對于點酒沒有自信，那就找一個侍酒師。侍酒師都是受過專業(yè)訓(xùn)練，而且在葡萄酒服務(wù)的各個方面都非常的專業(yè)，對于配餐也是一樣。侍酒師大多是餐館中創(chuàng)立酒單并且負責(zé)所有葡萄酒服務(wù)的人。
在問侍酒師之前，先問自己以下問題。你喜歡哪種類型的葡萄酒？你想要點哪種美食？你想嘗試一些新的東西嗎？你預(yù)算多少錢？
如何問侍酒師
1.選擇你更喜歡的葡萄酒
2.告訴侍酒師你選擇的葡萄酒然后詢問搭配的食物或直接問推薦的葡萄酒
3.通過在酒單上指出的方式，偷偷的告訴侍酒師你想要的價格。以這種方式，你不會為在餐桌上向你的朋友展示你的預(yù)算而害羞。
如何計算合適的葡萄酒量
關(guān)于點酒，有一件事你需要知道，那就是瓶子的尺寸。通常，一瓶酒包含750ml,一杯酒能夠容納125-150ml。因此，一瓶酒能倒?jié)M5-6杯。
不是只可以點一瓶酒，你也可以按杯點，然而，你應(yīng)該問侍酒師這瓶酒開的時間是否超過一天了，如果是的話，也許你需要點些別的了。
如何選擇葡萄酒
對于一個在到達餐館前沒有時間學(xué)習(xí)葡萄品種，葡萄酒產(chǎn)地，或葡萄酒風(fēng)格的葡萄酒初學(xué)者，下訂單對于你可能像尋寶一樣，這里我們有一些小技巧給你！就記住一種葡萄，因為它可以搭配很多菜。
1. 由雷司令釀制的白葡萄酒
雷司令是一個有著從干到超級甜味的葡萄品種。然而，我們推薦來自于法國阿爾薩斯或德國的干雷司令，因為它和甜度有一個很好的平衡，而且酸度搭配很多菜都很合適，尤其是有一點香料味的泰國菜。為了加強雷司令酒的清爽特性，選擇一款小的，高的水晶玻璃杯來為其服務(wù)，
2. 由黑皮諾釀制的紅葡萄酒
如果你正在尋找通用的紅葡萄酒來搭配你的正餐，黑皮諾可能就是你在找尋的答案。黑皮諾是清爽型紅葡萄酒，可以搭配肉和海鮮。我們推薦來自于勃艮第，加利福尼亞，華盛頓地區(qū)和俄勒岡的黑皮諾。
如何簡單的檢查葡萄酒
侍酒師和你必須一起檢查葡萄酒。在開酒前，侍酒師會像你展示商標(biāo)來確認葡萄酒的種類，釀造期，和葡萄種類，以確定這是你選擇的酒。侍酒師然后會在你品嘗時服務(wù)一會兒，如果酒有任何的問題，你可以讓它更換一瓶。
如何簡單的檢查葡萄酒
如果在餐桌上，你不想喝葡萄酒，將你的手指尖紳士的放在杯子的上邊緣，這是一種和服務(wù)生交流的方式，表示“我今天計劃不喝酒”。
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