品酒指南：葡萄酒品酒順序與品酒四個(gè)階段

這個(gè)全面的品酒指南將一步一步教你如何品嘗葡萄酒。無論您是計(jì)劃品酒之旅還是品酒派對，或者您只是想要了解更多信息，我們希望您在此頁面上獲得的品酒教育正是您一直在尋找的。

當(dāng)您閱讀這個(gè)品酒指南時(shí)，請記住每個(gè)人的嗅覺和味蕾都會以略微不同的方式感知葡萄酒。

葡萄酒是一種后天的味道，您對葡萄酒的欣賞會增加您的品味，并了解其微妙的復(fù)雜性。

品酒順序

無論您是舉辦品酒會還是參加品酒會，您都會想要先品嘗更輕，更甜的葡萄酒，然后品嘗更重的干燥葡萄酒。這樣，較重的葡萄酒不會壓倒你的感官，扭曲了較輕的葡萄酒的口味。

一個(gè)合適的葡萄酒品嘗順序是：

起泡酒 - 輕；

年輕的白葡萄酒 - 較重的；

較老的白葡萄酒 - 玫瑰 - 輕；

較年輕的紅葡萄酒 - 較重的；

較舊的紅葡萄酒 - 甜點(diǎn)葡萄酒。

品酒階段

品嘗葡萄酒有四個(gè)階段。雖然這個(gè)過程被稱為葡萄酒“品嘗”，但它更像是一個(gè)完整的評估，使用你所有的感官。

第一階段是評估你的酒的外觀顏色（兩種色調(diào)和深度），和清晰度。

將酒從一側(cè)向另一側(cè)傾斜，將酒在玻璃杯中移動。將它固定在燈光下或白色背景前。

在你的紅葡萄酒中注意到顏色的多樣性和強(qiáng)度。你的紅葡萄酒看起來不應(yīng)該是棕色或扁平的。

在您的白葡萄酒中注意到金色和黃色的色調(diào)呈現(xiàn)。你甚至可能會看到一絲綠色。

白葡萄酒開始變蒼白，隨著年齡的增長趨于變暗。隨著年齡的增長，紅葡萄酒開始呈深紅色，紫色和棕色。

在判斷葡萄酒的外觀時(shí)，您可能會注意到它的“腿”，即沿著玻璃杯內(nèi)部流動的油狀液體。腿不是葡萄酒質(zhì)量的標(biāo)志，只需注意酒精含量較高的存在。

第二階段是評估你的葡萄酒的香氣。

在酒杯中輕輕旋轉(zhuǎn)酒，將其打開，以獲得更多的表面空氣。這將釋放出更多的香氣?；ㄒ稽c(diǎn)時(shí)間讓它呼吸。

您的嗅覺感知葡萄酒的方式將極大地影響您的味蕾將如何感知它。將鼻子浸入玻璃杯中并深吸氣。

您可能會發(fā)現(xiàn)的一些香氣是水果，花，香料，泥土或木材; 但不要限制自己。有許多形容詞可以用來描述香氣。讓自己變得富有創(chuàng)意，并記下您的初步印象。請記住，沒有觀察是不正確的。

第三階段是評估您的葡萄酒的口味或味覺。

啜飲少量的葡萄酒，但不要吞下它。讓它在嘴里滾動一會兒，這樣你就能發(fā)現(xiàn)它的味道。

經(jīng)驗(yàn)豐富的葡萄酒品嘗者將空氣引入口中，帶出更多的香氣和口味。你可以通過略微向前和向下傾斜你的頭來做這個(gè)，抓住你的嘴唇，好像要吹口哨，然后通過你的嘴呼吸，同時(shí)通過你的鼻子呼吸。

在品嘗葡萄酒時(shí)，您正在尋找酸，酒精和單寧之間的平衡。你希望這些元素和諧相處，沒有一種味道壓倒另一種元素。

根據(jù)定義，您可能會感覺到葡萄酒的殘?zhí)撬?。然而，葡萄酒的甜度?shí)際上受到酸，醇和單寧含量的控制。

一般來說，酒精含量越高，葡萄酒的味道就越甜。

有趣的是，葡萄酒品嘗指南會將甜味與水果混為一談。甜葡萄酒可以帶來果味或不果味。干葡萄酒含有低水平的殘?zhí)?，沒有明顯的甜味，仍然可以帶來果味。

過多的酸會使你的葡萄酒味道鮮明或酸。酸太少會使其味道平淡而不爽。

太多的酒會使它的味道過于甜，熱，咬，因?yàn)樗煌滔隆?/p>

太多的單寧會使你的葡萄酒收斂，并會使你的嘴巴皺起來。單寧賦予葡萄酒它的身體，并隨著葡萄酒的老化而變軟，并暴露在更多的空氣中。

第四階段是注意葡萄酒的酒體口感。

最后，你要注意你的葡萄酒的主體，或者它在你嘴里的感覺。葡萄酒酒體輕盈，酒體濃郁，酒體飽滿。

葡萄酒品嘗指南的最后階段是評估葡萄酒的口感，吞咽后留在口中的感覺。味道縈繞在口中的時(shí)間越長，味道越長。

結(jié)論

我們希望這個(gè)品酒指南能夠?yàn)槟峁┠鶎ふ业男畔?，并幫助您成為知情的葡萄酒品酒師?/p>

請記住，可能需要數(shù)月或數(shù)年的適當(dāng)品酒才能完全理解并

能夠檢測出所有類型葡萄酒的微妙變化。

但是，在任何時(shí)候，你都會發(fā)現(xiàn)自己喜歡什么，不喜歡什么。而在短期內(nèi)，對于普通的葡萄酒飲用者來說，這一切都很重要。