希臘北部的葡萄品種和葡萄酒為你講解

　　希臘北部的葡萄品種和葡萄酒有什么獨(dú)特之處呢？說起葡萄酒，相信很多人對于希臘北部的葡萄酒都是印象深刻的，尤其是希臘藍(lán)色的愛琴海，白色的小屋，都是許多人心目中的夢幻，今天小編要為大家講解的就是希臘北部的葡萄品種和葡萄酒，看一下這些葡萄酒有哪些吸引人的地方？

　　黑瑪瑙，北希臘的內(nèi)比奧羅黑瑪瑙(Xinomarro)是希臘最具潛力釀造頂級紅葡萄酒的品種，也是國際市場一顆冉冉升起的新星。它通常帶有紅色水果、西紅柿、橄欖、李子干、煙草、堅(jiān)果等香氣，經(jīng)橡木桶陳年的黑瑪瑙還常常帶有一些微妙的香料氣息。該葡萄品種高酸度與高單寧的個(gè)性使得黑瑪瑙葡萄酒具有優(yōu)秀的陳年潛力。業(yè)內(nèi)很多人將其比喻為北希臘的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)，該品種是意大利著名產(chǎn)區(qū)皮埃蒙特的高貴品種，是釀造意大利酒王和酒后巴羅洛(Barolo)和巴巴萊思高(Barbaresco)的法定葡萄品種，年輕時(shí)的顏色就已帶有磚紅、橘紅等大多紅葡萄酒陳年許久后才出現(xiàn)的顏色，且具有非常高的酸度，這些特點(diǎn)均可在傳統(tǒng)風(fēng)格的黑瑪瑙葡萄酒身上找到，新年份的黑瑪瑙葡萄酒就像個(gè)高傲倔強(qiáng)的少年，他的棱角需要時(shí)間去打磨。

　　然而，如此古老傳統(tǒng)的葡萄品種依然擺脫不了現(xiàn)代化和商業(yè)化的命運(yùn)，近年來，一些樂于走向國際化的新潮酒莊開始嘗試釀造現(xiàn)代風(fēng)格的黑瑪瑙葡萄酒，酒莊的釀酒師從波爾多、勃艮第等世界知名的產(chǎn)區(qū)求學(xué)回國，希望將世界頂尖的釀酒技術(shù)與本土品種相結(jié)合，有些堅(jiān)持保留葡萄品種原有的特性，香氣上以泥土、礦物、香料等香氣主導(dǎo)，而非新鮮水果或果醬等濃郁的果香，釀酒師傾向于使用舊橡木桶，以達(dá)到細(xì)膩平衡的口感。然而，有些釀酒師則大膽地將黑瑪瑙改頭換面，釀造出酒色深沉，果味奔放，單寧柔滑的國際化口味葡萄酒。黑瑪瑙精華產(chǎn)區(qū)剖析希臘出產(chǎn)黑瑪瑙最優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)是位于北部馬其頓省(Macedonia)的納烏薩(Naoussa)。希臘馬其頓省一直是個(gè)備受爭議的地方。因?yàn)椤榜R其頓”一詞在古希臘語中泛指位于歐洲東南部巴爾干半島的一個(gè)地區(qū)，現(xiàn)在這個(gè)地區(qū)已成為希臘、馬其頓共和國以及保加利亞三國的交界區(qū)域，但希臘馬其頓省和馬其頓王國都對外簡稱“馬其頓”。例如，最近在國內(nèi)Interwine酒展上掀起一陣熱潮的“馬其頓葡萄酒”其實(shí)是來自馬其頓王國的葡萄酒。

　　現(xiàn)在，為了更好地區(qū)分馬其頓省與馬其頓王國，希臘人更傾向于稱前者為“北希臘”(NorthernGreece)。納烏薩黑瑪瑙紅葡萄酒均采用100%黑瑪瑙釀造，是全希臘陳年潛力最強(qiáng)的干紅葡萄酒。納烏薩位于希臘馬其頓省中部的平原地區(qū)，葡萄園大多分布在海拔150-450米的山坡上，其不同的地形地貌構(gòu)成納烏薩黑瑪瑙紅葡萄酒多樣化的主要原因。該地區(qū)的氣候?qū)儆诘刂泻夂蚺c大陸性氣候的交界，但葡萄酒年份的差異性并不明顯。由于不同田塊所處地的海拔、土壤、山坡朝向不同而導(dǎo)致酒質(zhì)與風(fēng)格的明顯差異，當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)商們幾十年前已引入“Cru”的概念，這些生產(chǎn)商大致又分為兩派，一派注重展現(xiàn)單一葡萄田的個(gè)性，只選用來自同一塊葡萄田的黑瑪瑙葡萄釀造，以突出不同風(fēng)土的特性;另一派更注重表達(dá)釀酒師或酒廠本身的個(gè)性，故選用不同田塊的黑瑪瑙葡萄進(jìn)行調(diào)配。除了納烏薩以外，北希臘的Amynteo,Goumenissa,Rapsani,Kozani等地均有種植黑瑪瑙，但大多用于與本地其他紅葡萄品種(如Krasato、Stavroto、Negkoska)或某些國際流行的紅葡萄品種(如西拉Syrah、美樂Merlot、赤霞珠CabernetSauvignon)混釀。Amynteo是出產(chǎn)黑瑪瑙產(chǎn)區(qū)中最涼爽的產(chǎn)區(qū)，所以出產(chǎn)的黑瑪瑙帶有更清爽的果香以及更明顯的花香。該產(chǎn)區(qū)也是單一品種產(chǎn)區(qū)。那里也是希臘重要桃紅葡萄酒及起泡酒產(chǎn)區(qū)，其中采用黑瑪瑙釀造的BlancdeNoirs被當(dāng)?shù)厝朔Q為灰色葡萄酒(VinGris)，因?yàn)榫粕燥@粉紅色，這一種起泡酒不僅帶有黑瑪瑙特有的香氣，還具有悅?cè)说那逅诟小?

　　希臘其實(shí)不僅僅只有美麗的海景風(fēng)光，更是一個(gè)盛產(chǎn)葡萄酒的國家，很多人去希臘，除了欣賞美景，更是欣賞美酒。關(guān)于希臘其實(shí)種植的葡萄品種也是非常多，如果朋友們有興趣的話，可以到希臘去了解一下葡萄的品種以及希臘葡萄酒。