說到新西蘭，最著名的當(dāng)稱奶粉，新西蘭的牧場可謂是家喻戶曉，可是又有幾個(gè)人會知道，這里的葡萄酒也是舉世聞名的呢？在眾多新西蘭古老的酒莊里面，當(dāng)屬德邁酒莊最為經(jīng)典，德邁酒莊是新西蘭最古老的酒莊之一。

　　現(xiàn)在，德邁酒莊共生產(chǎn)葡萄酒35,000箱，其中60%是紅葡萄酒。另外，德邁酒莊的科樂靈紅葡萄酒是新西蘭最為著名的紅葡萄酒之一。它是一款經(jīng)典的混 釀紅葡萄酒，所用的葡萄全部是人工采收。采收后，不同園區(qū)的葡萄會分開破皮，然后再進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完成后，葡萄酒會被置于法國橡木桶(大多數(shù)是新的)中熟 成20個(gè)月。

　　在此期間，酒液會經(jīng)過混合。 德邁酒莊原本是德邁(Te Mata)牧場的一部分，牧場主人約翰?查伯斯的第3個(gè)兒子貝納德(Bernard)曾經(jīng)到法國的葡萄酒區(qū)旅行，他發(fā)現(xiàn)家里牧場的自然條件與其非常相似， 從而發(fā)現(xiàn)該地的釀酒潛力。當(dāng)約翰將他的財(cái)產(chǎn)分給他的兒子們的時(shí)候，貝納德獲得了1,960公頃的德邁莊園。1892年，他在莊園的3塊園地上開始種植葡 萄，并于1896年首次釀酒。如今，德邁酒莊的3款最著名的葡萄酒——科樂靈(Coleraine)、阿瓦提卡(Awatea)和埃爾斯頓(Elston)仍采用這3塊園地的葡萄。

　　1919年，查伯斯家族將該酒莊轉(zhuǎn)賣。幾經(jīng)易主，該酒莊被巴克(Buck)和莫里(Morri)這兩個(gè)家族經(jīng)營的公司購得。當(dāng)時(shí)，酒莊雖然仍在釀酒，但其葡萄園和釀酒都已在走下坡路。很快，一個(gè)為期20年的發(fā)展計(jì)劃就在酒莊中開始實(shí)施。新東家更新了酒莊的設(shè)備，同時(shí)通過租賃、經(jīng)營合同等方式獲得了更多的 土地。1984年，彼得?考利(Peter Cowley)加入酒莊擔(dān)任釀酒師(現(xiàn)在是酒莊的技術(shù)總監(jiān))。 在他的領(lǐng)導(dǎo)下，酒莊的釀酒技術(shù)得到進(jìn)一步的提高，并開始釀造高級葡萄酒。當(dāng)理查?斯瑪特博士 (Dr. Richard Smart)在1989年被聘為酒莊顧問的時(shí)候，酒莊在葡萄園內(nèi)重新種植了葡萄，并開始作長期的規(guī)劃。1994年，拉里?摩根(Larry Morgan)開始負(fù)責(zé)酒莊的葡萄種植事務(wù)，在提高葡萄質(zhì)量和增強(qiáng)營養(yǎng)方面進(jìn)行把關(guān)?，F(xiàn)在，該酒莊的主席是約翰?巴克(John Buck)，市場和銷售主管是尼古拉斯?巴克(Nicholas Buck)，釀酒師是費(fèi)爾?布羅迪(Phil Brodie)。

　　正是因?yàn)榈逻~酒莊的葡萄酒自身的品質(zhì)和獨(dú)特的復(fù)雜性使它們被人們稱為頂級，被念念不忘，我認(rèn)為德邁酒莊是功不可沒的。在眾多頂級葡萄酒品牌之中，德邁酒莊的葡萄酒以最獨(dú)特的酒質(zhì)及回味無窮的口感成為極品中的極品，受到各界葡萄酒收藏家的喜愛。