柏圖斯（Petrus）素有“酒王之王”的美譽，它世界上最貴的葡萄酒之一，位于法國波爾多右岸的波美侯，是該產(chǎn)區(qū)最知名的酒莊。下面就來詳細介紹一下柏圖斯。

波爾多是當(dāng)今世界上公認(rèn)的極級紅酒區(qū)，那些售價不菲，被投資家追捧的名酒大多產(chǎn)自此地。在波爾多最著名的四個優(yōu)質(zhì)紅酒產(chǎn)區(qū)分別是; 美度（Medoc），格拉夫（Graves），圣達美?。⊿t. Emilion）和寶物隆（Pomerol）。寶物隆雖然沒有美度那樣的光輝歷史，又是四大產(chǎn)區(qū)中最小的區(qū)域，但卻是波爾多目前最璀璨的明珠。區(qū)內(nèi)酒莊的數(shù)目只有不到二百個，但這里的酒沒有便宜貨。主要原因當(dāng)然是其區(qū)內(nèi)的微型氣候（Micro Climate）和土壤（Terroir）加上少規(guī)模莊園式的精工細致，能釀造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅無可爭議地由柏圖斯奪得。

柏圖斯被公認(rèn)為是梅樂（Merlot）紅葡萄酒中最好的產(chǎn)品,也是波爾多紅酒中最貴的?？诟谐壺S富集中。 由95%的Merlot和5%的CabernetFranc葡萄品種釀造,有濃烈的黑果、咖啡和其它一些異域的風(fēng)味。柏圖斯莊園占地十二公頃。年產(chǎn)量約五千箱酒。 因其選用的葡萄品種90%以上是梅樂（Merlot），是世界上最頂級的梅樂酒。

上世紀(jì)80年代，著名酒評人羅伯特·帕克（Robert Parker）對柏圖斯以及波美侯葡萄酒大加贊賞，推動波美侯產(chǎn)區(qū)葡萄酒價格上升。需要指出的是，柏圖斯的成功并不僅限于營銷策略，市場趨勢，評論導(dǎo)向等外界推動，它本身就擁有頂級品質(zhì)——葡萄酒生產(chǎn)要求嚴(yán)苛，產(chǎn)量十分有限。柏圖斯在年份不好時，甚至跳過這個年份，不推出該年份的葡萄酒。柏圖斯的葡萄由人工一顆一顆采摘，并將梗去掉。1987年，柏圖斯不惜成本，動用直升機來去掉葡萄果實上多余的水分。

沒有酒莊的名莊

在波爾多八大酒莊中，柏圖斯顯得有些鶴立雞群，因為其他7個酒莊的法文名字中都有“Chateau”，如左岸的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和右岸的歐頌酒莊（Chateau Ausone），只有柏圖斯酒莊的名字是個單字“Petrus”，而且其中的字母“u”還是以“v”的拉丁文形式書寫的。到波爾多旅游的游客經(jīng)常提出參觀柏圖斯酒莊，遺憾的是，他們根本沒有酒莊。柏圖斯曾經(jīng)有一個簡陋的農(nóng)舍，但是10年前就被損毀了。 

柏圖斯的年產(chǎn)量約為3萬瓶，波爾多更傾向釀造不同葡萄品種混合的葡萄酒，然而柏圖斯幾乎采用100%的單一葡萄品種——梅洛（Merlot）來釀酒。從這點看，柏圖斯更加傾向勃艮第的純正風(fēng)格，在特定的風(fēng)土上采用特定的葡萄品種釀酒，并且釀造出世界上獨一無二的葡萄酒。盡管柏圖斯的葡萄園里種植了少量的品麗珠（Cabernet Franc），但是，作為波爾多右岸的波美侯法定產(chǎn)區(qū)，柏圖斯從2011年開始采用100%的梅洛葡萄釀酒。 

如果你想品嘗柏圖斯的副牌，那么你注定要失望，因為柏圖斯壓根不釀造副牌酒。在一些不好的年份，柏圖斯會選擇不釀自己品牌的葡萄酒，而是將葡萄酒以桶裝形式銷售給其它酒莊。所以，有些年份的柏圖斯并不存在，最近缺席的年份是1991年。 

1991年，柏圖斯經(jīng)歷了霜凍災(zāi)害，主人家莫意克（Moueix）家族認(rèn)為這一年長出的葡萄并不好，不符合酒莊生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（又由于沒有副牌）最終，酒莊決定要么將葡萄廢棄掉，要么賣給別人。莊主為了不破壞酒莊的聲譽，放棄了這一年的收入，這是相當(dāng)了不起的“任性”的決定。

每到收獲時節(jié)，柏圖斯都會動用200以上的人力，必須下午之后動工，又爭取在日落之前把葡萄采摘完。由于早上進行采摘會把清晨的霧水一并摘下，導(dǎo)致最終釀成的葡萄酒的濃縮度降低，因此，酒莊會等午間時太陽把霧水蒸發(fā)掉再進行采摘，而在這樣短的時間內(nèi)，酒莊只能以增加人手的方式提高工作量。

1987年，波爾多收獲季節(jié)的天氣十分潮濕，柏圖斯葡萄園必須采用直升機脫水。其實，這一年的天氣本來十分炎熱。然而，在收獲季節(jié)，老天不斷下雨，柏圖斯為了保證最終釀制葡萄酒的品質(zhì)，開始嘗試用直升機來干燥葡萄，以便進行正常的采收工作。

看過這些，你應(yīng)該明白，柏圖斯頭頂“酒王之王”的頭銜真心不是蓋的，是對品質(zhì)“極致追求”地堅持出來的。 

柏圖斯作為“酒王之王”，葡萄酒的價格可以說是比較昂貴的，但是這款酒無論是用來品嘗享受，還是用來收藏升值，都是一個不錯的選擇。