大家了解過科學(xué)家們所發(fā)現(xiàn)的可降低酒精含量的酵母菌株呢？

　　 隨著科學(xué)的發(fā)展進(jìn)步，許許多多的有意義的重大發(fā)現(xiàn)都隨之出現(xiàn)了，那么，大家了解過科學(xué)家們所發(fā)現(xiàn)的可降低酒精含量的酵母菌株呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　通過wine spectator了解到，澳大利亞葡萄酒研究所已經(jīng)分離出了一種酵母菌株，它可以將西拉子的酒精含量減少1.4%，將霞多麗的酒精含量減少0.9%。

　　澳大利亞科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了一種天然酵母菌株，它可以將酒精含量減少到1.5%。通過wine spectator了解到，澳大利亞葡萄酒研究所已經(jīng)分離出了一種酵母菌株，它可以將西拉子的酒精含量減少1.4%，將霞多麗的酒精含量減少0.9%。

　　該菌株被稱為美極梅奇酵母，它是從40多種不同的菌株中挑選出來的。

　　這對(duì)那些希望可以不通過轉(zhuǎn)基因酵母，來降低葡萄酒中酒精含量的生產(chǎn)商來說或許是有意義的。但是這個(gè)新的菌株)也存在問題。

　　該團(tuán)隊(duì)研制出了最為成功的工程，但是它可以發(fā)酵糖分，卻不能夠完全的發(fā)酵葡萄酒，會(huì)留下剩余糖分。

　　這需要使用更多標(biāo)準(zhǔn)的釀酒酵母來生產(chǎn)干葡萄酒——在這個(gè)過程中提升酒精含量，通過使用美極梅奇酵母來減少酒精成分。

　　資深科學(xué)家cristian valera承認(rèn)，達(dá)成這一目標(biāo)需要更多量的工作。

　　 在葡萄酒世界里，有著許許多多的科學(xué)家對(duì)葡萄酒進(jìn)行研究的，因?yàn)槠咸丫评锩骐[藏著許許多多的重大秘密，許多的人們都很感興趣的，感興趣的朋友們可以去深入了解一下也是不錯(cuò)的。