德國摩澤爾雷司令怎么選購，你知道嗎？

　　 就在前兩天小編我跟大家說了想讀懂德國葡萄酒就要了解摩澤爾雷司令，不知道各位讀者還記得記得不記得呢？那篇文章發(fā)布之后，有不少讀者來問小編我：如果要選購德國的摩澤爾雷司令我們應(yīng)該怎么選購呢？今天小編我就來整理了一份德國摩澤爾雷司令的選購指南，不知道看完我說的，你還學(xué)不會嗎？
        提到雷司令，人們第一反應(yīng)就是德國雷司令，德國雷司令最好的產(chǎn)區(qū)當(dāng)然是摩澤爾河谷（Mosel）。

　　摩澤爾河起源于法國東北，蜿蜒150英里，最終匯入德國萊茵河，沿著這條蜿蜒的河流峽谷，我們能夠找到最經(jīng)典的雷司令。

　　摩澤爾雷司令特點：

　　摩澤爾雷司令風(fēng)格多樣，從極干型到甜型，但果香（一類香氣）與口感特征非常獨特，易于識別。

　　摩澤爾雷司令是嘗試盲品的最佳葡萄酒。

　　顏色：從淺稻草黃開始，隨著陳年時間延長，逐漸變?yōu)樯铧S色。

　　香氣：年輕的葡萄酒散發(fā)著適宜的酸橙、蜜露香氣，有時帶有些許還原味道，類似塑料或礦物質(zhì)。隨著不斷陳年，展現(xiàn)出濃郁的蜂蜜、杏、中國檸檬和汽油香氣。有人不喜歡這種汽油的味道，但有人將其作為德國雷司令的標(biāo)志性、經(jīng)典特征。

　　口感：酸度高，但通常會有一定的甜度來平衡。極干型的酒殘?zhí)橇看蠹s在6-10克/升；非干型雷司令殘?zhí)菫?0-40克/升。酸度在口腔中徘徊，久久不散。一般說來，摩澤爾雷司令的酒精度偏低，為7.5-11.5度。

　　陳年潛力：德國雷司令的陳年潛力是公認(rèn)的強大。來自優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商的極品年份雷司令最長可陳放40年。即使普通價位的雷司令也能陳放5年，顏色逐漸轉(zhuǎn)為金黃，發(fā)展出蜂蜜與汽油的香氣。

　　根據(jù)分級找到極品摩澤爾佳釀：

　　就德國葡萄酒而言，分級是鑒別品質(zhì)的第一環(huán)。摩澤爾葡萄酒分為三個等級：優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)酒（QbA）, 高級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)酒（Pradikatswein）和 VDP名莊酒。

　　摩澤爾產(chǎn)區(qū)的“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)酒”（QbA）需要滿足既定的成熟標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然要求相對較低。該等級的酒品質(zhì)參差不齊，從諸如“黑貓雷司令”這樣的原酒，到摩澤爾隨處可見的不錯的優(yōu)質(zhì)餐酒都包含其中。

　　“高級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)酒”（Pradikatswein）是根據(jù)葡萄成熟度和貴腐霉沾染的葡萄數(shù)量劃分。由于摩澤爾產(chǎn)區(qū)氣候過于涼爽，因此成熟度一直是葡萄酒品質(zhì)的決定因素。

　　高級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)酒，根據(jù)甜度不同還可以分為以下幾個類別：

　　珍藏（Kabinett）: 分干型或半干型酒，前者酒精度約10%，后者8.5%。在這個類別中，你能找到很多摩澤爾好酒。

　　晚收（Sp?tlese）: 從干型到甜型都有，葡萄成熟度更高。干型晚收葡萄酒，可在酒標(biāo)上看到 “Trocken” 字眼。

　　精選（Auslese）: 從干型到甜型都有，逐串精選，部分沾染了貴腐霉，為葡萄酒添加了一些蜜蠟、藏紅花和生姜之口感。干型精選酒的酒精度在14%以上。

　　逐粒精選（Beerenauslese ，簡稱ba）: 逐粒精選，葡萄粒沾染的貴腐霉程度較高，該類別的葡萄酒特別甜，大部分都是貴腐酒。

　　枯萄精選（Trockenbeerenauslese ，簡稱tba）:這些漿果都是沾染了貴腐霉之后，待葡萄干枯之后才進行采摘，是糖度最高、極甜的酒。

　　冰酒（Eiswein）: 是葡萄留在枝頭自然冰凍后，再進行采摘釀造。冰酒所用的冰葡萄并未沾染貴腐霉。

　　VDP是德國酒莊聯(lián)盟協(xié)會根據(jù)葡萄園品質(zhì)來劃分等級，類似于勃艮第的酒園分級，下面的級別依次上升。

　　1. Gutswein：大區(qū)酒

　　2. Ortswein：村級酒

　　3. Erste Lage：一級園

　　4. Grosse Lage或Erste Lage：特級園

　　VDP酒莊聯(lián)盟有約200家酒莊，摩澤爾產(chǎn)區(qū)雷司令可在頸標(biāo)上看到上述酒園分級字樣。

　　如何看酒標(biāo)：

　　根據(jù)年份尋找最棒的摩澤爾葡萄酒

　　年份是鑒別摩澤爾葡萄酒的第二環(huán)。年份不同，酒的品質(zhì)差異也很大。

　　有不少不了解葡萄酒的人都會覺得德國產(chǎn)的啤酒是好喝的，而德國產(chǎn)的葡萄酒卻是不好喝的，造成這樣的原因很多人認(rèn)為是因為它不出名。今天上述小編我就跟大家介紹了摩澤爾雷司令這款酒我們應(yīng)該怎么選購了，下次去酒莊買酒你們知道怎么去選購德國的摩澤爾雷司令了嗎？你們會選擇它嗎？